飘香肘子
制作要领：
1.采选猪前肘，高油温炸制后，飞快泡入温水浸泡2—3个小时。使其皮回软，肘肉鲜活。
2.贬责好的肘子放入红卤水与香料，烧沸后煨3个小时。
3.加入干辣椒、鲜麻椒，浇上热油。
本品在传统鲁菜红扒肘子的基础上，增多了香辣口味，相宜当代更多东说念主味蕾与口感的需求。
张开剩余60%特质风度乳鸽
制作要领：
1.鸽子放血屠宰：裁撤爪，内脏，过剩血液，绒毛，放净水浸泡30分钟以上。
2.卤制：用老卤汤大火烧开，小火卤制30分钟。
3.风干：卤熟后捞出空干水分加小数白酒搀杂后，挂脆皮水晾制。
4.炸制乳鸽，AG百家乐下载锅中倒入食用油，待油温150°放入乳鸽炸5分钟，通盘这个词炸制流程要连续翻动让乳鸽均匀熟透，捞出后加入克己香拌均。
风度乳鸽原是一王人传统满族菜品。在满州未入关前，"烧鸽子"已成满族民间好意思食。跟着期间的变迁，烹调技法渐渐演变，成为适应当代门客的好意思食。
纸皮火烧
制作要领：
1.采选优质小麦面粉，和成柔嫩面团，下成15克每个的面剂醒制待用。
2.把下好的面剂擀制成纸薄的面皮包入调制好的馅料，制成圆饼形，烙制而成。
在青州传统塌饼的基础上改善了面皮的加工要领，使得制品皮薄如纸，馅大味好意思，故名“纸皮火烧”。
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发布于：山东省