“雪柜里的菌”，倏得成了许多妊妇防患的对象。
图丨
有东谈主发布条记，说坚韧的妊妇吃了雪柜里没加热的食物流产，更是引起了担忧。
图丨小红书/满满的备忘录
网友们纷繁共享我方的避雷雪柜李斯特菌心得：生果要密封放雪柜；生果单独放一个抽屉；买个小雪柜专诚放生果；只吃要剥皮削皮的橘子香蕉，鉴别径直吃的蓝莓草莓；不吃生果。
其实，咱们没必要在李斯特菌传播的“支流”上处处夺目，更径直妥当的作念法是，在“根”上摒除雪柜里的李斯特菌，然后宽心吃雪柜里的食物。
如何作念？湔雪柜啊！
比马桶脏2400倍
雪柜脏！
就在旧年，国内某城市盘问暴露，在采样的15个家用雪柜内，冷藏室的细菌总和平均值为2.9×104 CFU/cm2 （CFU是“菌落酿成单元”的缩写，示意有滋生才智的细菌的数目）[1]。
对这个数字没观念是专家的福分，当今我将夺走这份福分。
这个数字，是我国国标对全球地点杯具（如餐盘）卫生条目的5800倍，以致照旧对全球地点洁具（如马桶）条目的2400倍。
崩溃了，自家装食物的雪柜，如何比稳当卫生条目的公用马桶还脏？
（嘟囔1：天然全球地点的马桶很可能没达标）
（嘟囔2：但我也没意想雪柜细菌这样多）
图丨《全球地点卫生主见及限制条目》（GB 37488-2019）
雪柜里有这样多细菌，原因有三。
当先，雪柜弗成创造细菌，细菌一定是从外面带进去的。
咱们从超市买归来的饮料、从商场买归来的蔬菜、昨天刚从鸡窝里掏出来的鸡蛋，皆带着各色细菌统共住进了雪柜，这便是雪柜细菌的开始，不可幸免。
其次，细菌在雪柜里不会被杀死。
雪柜的冷藏层，一般在4摄氏度驾驭，这个温度竟然不及以杀灭细菌，而仅仅给细菌的滋生按下了“暂停键”“慢速键”，一朝你掀开雪柜门，冷藏室内气温回升，它们就会合手紧时候大吃大喝，趁机多滋生几代子孙。
终末，细菌在雪柜里能找到养料。
雪柜里的饼干渣、汤水、烂生果渗出的果汁、剩饭、水汽……皆是细菌的贪嘴盛宴，它们在里面饿不死的（只用雪柜装瓶装罐装饮料的情况之外）。
再给诸君少量直不雅的颤动。
我把我方手指头上的细菌接种在培养基上，放进雪柜冷藏室七天，再取出来就长出了肉眼可见的菌落——常温下，长这样多细菌需要一天。
图丨作家供图
这发挥在低温、有养料的情况下，雪柜如实能拖住细菌的脚步一阵子，但拖不了七个一阵子啊。
就不湔雪柜，会如何？
当先便是臭！
许多东谈主的雪柜里会有一股“雪柜味儿”，这里面有一部分来自食物，比如葱姜蒜，还有一部分开始于细菌放的“屁”。
淌若你掀开雪柜扑面而来恶臭味（甲硫醇）、臭鸡蛋味（硫化氢）等不属于食物的气息，就应该知谈雪柜里看不见的细菌们，仍是增殖到需要可贵的进程了。
更严重的便是食物安全。
咱们生计的环境里处处是细菌，但雪柜里容易增殖的细菌中，有大肠菌群、和尚氏菌，ag百家乐下载以及滥觞提到的李斯特菌这些致病菌，它们是径直战斗食物的！
大肠菌群——检出率最高，本人不算多危境，但超标往往意味着食物被其他细菌浑浊的可能性高；
和尚氏菌——健康青丁壮可能窜个稀就好了，但小童、老东谈主、病东谈主感染可能后果严重；
李斯特菌——导致肺、大脑、血液等多处感染，妊妇感染可能导致流产、死胎。
对北京359户住户雪柜冷藏层的微生物检测，其中大肠菌群检出率最高，李斯特菌的检出率在标的细菌中最低丨参考费事[3]
一定会有东谈主说，我家父老几十年皆没洗过雪柜，也没见着出啥事啊！
这种念念想要不得！
湔雪柜就像刷牙，每天刷牙巧合能保吉利，但不刷一定朝夕烂牙。何况在当下，算帐雪柜并不是一件尽头穷困的事儿，为了生计质地和躯壳健康，值得按时洗洗！
一份不太穷困的有用清洁雪柜指南
咱们清洁雪柜，要对准两个靶子。
靶子一：细菌的供应链
断根肉眼能看见的食物残渣、菜汁汤汁、积水积灰等，让细菌没法吃得膘肥体壮。
这部分清洁最保举使用带清洁剂的一次性厨房湿巾擦抹，干净优柔、有用杀菌。
器用不提议使用平方抹布（可能把大皆细菌带入雪柜）、钢丝球（刷出来的狭窄刮痕便是给细菌筑巢）；清洁剂不提议使用84消毒液、洁厕灵等，天然有的雪柜细菌比马桶多，但这些卫浴清洁剂照旧会影响食物品性，简略残留让你意想马桶的气息。
这种清洁保举随时作念，看到脏的就算帐，再不济也至少一周一次。
靶子二：看不见的微生物
目下主流的雪柜杀菌体式是哄骗臭氧。
臭氧是气体，能深刻雪柜的犄角旮旯；杀菌范畴广、成果好；家庭雪柜专用的臭氧杀菌仪个头很小，塞进雪柜能没啥存在感地延续开释臭氧杀菌。
污点：没法穿过保鲜膜、保鲜盒等密闭包装；会氧化高脂肪的食物使其产生哈喇味、氧化雪柜里的橡胶材质使其老化；浓度低了没成果、浓度高了刺激呼吸谈，对家具本人条目高。
存在感很弱的臭氧型雪柜杀菌器
也不错礼聘紫外线杀菌。
紫外线看成“上古”杀菌步地，有用性早已获取考据；纯物理杀菌，不存在残留问题。
污点：紫外线是光，沿直线传播，淌若被雪柜隔板、食物、瓶瓶罐罐挡住，就会酿成杀菌死角，需要先清空雪柜再使用。
一款可在雪柜冷藏室使用的紫外线灯
这两种小电器皆不贵，价钱在100元到200元驾驭。淌若雪柜自带杀菌功能就不必作念礼聘，算帐肉眼可见的垃圾污渍后，随着发挥书操作就行。
杀菌操作无谓太时时，一两个月简略一季度一次就够了，在高温高湿的夏天不错恰当增多频率。
强调！清洗了雪柜里面，也别忘了洗湔雪柜的拉手和密封条啊！
雪柜的密封条十分容易钟灵毓秀丨图虫创意
这里亦然卫存一火角丨图虫创意
终末，以上本色只针对雪柜的冷藏层。至于冷冻层嘛，惟有半途没解冻，取出后又经由了充分加热，一般不会有食物安全问题，仅仅冻得越久，风仪详情越差，养分也会有流结怨下跌。另外，在你吃冻了10年的排骨时，会很喜欢这10年里为保存它付出的电费。
这亦然你家冷冻层吗？丨小红书/玩好意思主意
参考文件
[1]孙伟莲,龙科言,唐丽,等.家用雪柜冷藏室卫生近况造访及清洗成果评价[J].中国食物卫生杂志, 2024, 36(2):133-138.
[2]刘学孜,张晶晶,刘冲,等.基于可培养时代的中国不同城市家用雪柜中真菌千般性盘问[J].食物与发酵工业, 2023, 49:275-282.
[3]张鹏航, 陆峥, 赵春玲, 等. 2018 年北京市社区住户雪柜浑浊景色分析盘问[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2019, 10(9).
作家：李萌
裁剪：李小葵
