“你不会捡起来还要吃吧？”当你伸手去拿掉落在地板上的饼干时，你的一又友这样问谈。“5秒国法！”你回了一句，然后把饼干塞进嘴里。
这是一种流行的信念：掉在地上的食物，若是你在5秒内捡起来，就依然不错安全食用的。因为东谈主们觉得，大地上的细菌来不足在5秒内搭上食物的便车。确凿如斯吗？
2003年，好意思国伊利诺伊州芝加哥农业科学高中学生吉莉恩·克拉克对5秒国法进行了实践。她先用大肠杆菌浑浊两种类型的瓷砖名义（光滑的鄙俚的），然后把小熊软糖和饼干扔到瓷砖上5秒钟。克拉克和她的同学们发现，仅在5秒钟之内，细菌已升沉到食物名义。这一实践挑战了东谈主们的流行不雅念。
几年后，南卡罗来纳州克莱姆森大学食物科学家保罗·谈森和他的学生们也测试了5秒国法，并在《欺诈微生物学》杂志上发表了运筹帷幄成果。当他们把腊肠放在一块被鼠伤寒梵衲氏菌（急性肠胃炎的主要致病菌之一）浑浊的瓷砖上时，跳动99%的细菌在短短5秒钟后就从瓷砖升沉到了腊肠上。谈森的论断是：5秒国法敷裕是一片胡言。
伸开剩余65%但在2014年，英国阿斯顿大学的微生物学西宾安东尼·希尔顿和他的学生们让5秒国法再次成为热点话题。他们运筹帷幄了大肠杆菌和葡萄球菌从各式类型的室内大地（地毯、木地板和瓷砖）升沉到切单方面包、意面、饼干和黏性糖果名义的情况，战争时候从3秒到30秒不等。根据他们的运筹帷幄成果（通过新闻稿发布，但莫得发表在同业评议的期刊），食物与大地战争的时候越长，沾染细菌的可能性就越高。希尔顿指出，这不错看作是对5秒国法故意的左证，但不是决定性的。
这促使新泽西州拉特格斯大学的食物科学西宾唐纳德·沙夫纳和他的学生对5秒国法的真实性进行了一项严谨运筹帷幄，运筹帷幄成果发表在《欺诈与环境微生物学》杂志上。他们不雅察了四种不同的食物（西瓜、面包、抹黄油的面包和软糖）在战争被产气肠杆菌浑浊的四种不同名义（不锈钢、瓷砖、木板和地毯）时，细菌升沉的情况。他们对战争时候在1秒以内、5秒、30秒和300秒的几种情况进行分析后发现，一方面，更长的战争时候会导致更多的细菌移动，真人ag百家乐但另一方面，有一些移动是“一刹发生的”，不到1秒的技术就完成了。这项运筹帷幄一槌定音，由此推翻了5秒国法。
吃掉从地上捡起来的食物会不会让你生病，这取决于地板的浑浊历程和细菌类型等身分。“根据咱们的运筹帷幄，厨房大地是家里细菌最多的场所之一。”好意思国亚利桑那大学的微生物学家和病毒学西宾查尔斯·格尔巴告诉《世界科学》杂志。信不信由你，“厨房本体上比家里茅厕的细菌还要多”，他补充说。这是因为，与其他房间比较，厨房有更多东谈主进收支拨，也时时有食物残渣掉在地板上，为细菌生息创造了理思条款。固然障翳在厨房大地的细菌大巨额是无害的，但有一些——如梭菌、膺惩杆菌、梵衲氏菌和大肠杆菌——可能导致食物中毒。
若是你仅仅不肯挥霍食物，那么有比信奉5秒国法更安全的遴选。比如，把掉落的食物冲洗一下，不错减少浑浊——尽管这并非万无一失。格尔巴说：“若是是生果或蔬菜，冲洗是个好意见，但肉类名义不详，微生物很难被洗掉。”他还冷漠说：“若是食物掉在厨房水槽里，提起来后也应该冲洗一下，因为湿气环境会让水槽布满细菌。”
下次再有饼干掉在地上，你思捡起来吃掉时，请记取：细菌“爬”得很快。固然你可能很饿，但你真的思吃一块沾了梵衲氏菌的饼干吗？
来 源：半月谈
攀扯裁剪：曹春雷
编 辑：王君巍ag真人百家乐真假
发布于：北京市