21世纪经济报谈记者李莎北京报谈“从世界的县域来讲，咱们是名副其实的中国蔬菜第一县。”日前，在赛迪参谋人主办的食物产业新式工业化论坛暨2024预制食物（预制菜）产业基地生态大会上，莘县县长张云生示意，莘县学习了寿光的大棚莳植时刻，经过陆续发展，年均瓜菜产量520万吨摆布，已超过寿光约370万吨的年产量。
莘县位于山东省西部，是农业分娩大县，全县食粮产量超22亿斤，年出栏小肉食鸡3亿只、生猪120万头。在丰富的农居品资源基础上，张云生先容，莘县通过系列步伐，酿成了小肉鸡、食粮、蔬菜、大豆等加工的预制菜加工产业集群。2023年全县有预制菜分娩加工企业83家，年产值逾100亿元。
在会上，赛迪参谋人消耗经济琢磨中心副主任宋爽发布了《2024预制菜产业基地百强琢磨》（简称《琢磨》），莘县位列第20位，成为农居品启动格局的预制菜产业基地的攻击代表。此外，预制菜产业基地的发展格局还有特色食物启动格局和消耗市集启动格局。
详尽《琢磨》和与会大家不雅点，在改日极端一段时候内，我国预制菜产业将保持精湛发展势头，但着眼当下，行业还濒临产业基础薄弱、行业模范体系有待健全、同质化竞争和居品各样性不及等问题。接下来要从激动相干模范制定和落实、加强相干时刻研发、推动产学研深度交融、推动预制菜居品各别化发展、加强市集实行等方面着力，推动行业高质地、可陆续发展。
福建、山东、广东领有最多百强产业基地
本年3月，市集监管总局等六部门纠合印发《对于加强预制菜食物安全监管促进产业高质地发展的见告》，再行界定预制菜的成见、模范体系成就及食物安全监管等内容，明确指出预制菜不添加防腐剂，并对食物添加剂使用等方面作念出严格章程。
从省级层面来看，据不齐备统计，当今湖南、湖北、宁夏、江苏、广东、山西、山东、河南、福建、内蒙古等25个省份已出台预制菜高质地发展相干文献。
《琢磨》表现，2023年中国预制菜产值为3716.5亿元，同比增长13.0%，增速小幅回落，但全体保持相识增长。
《琢磨》发布了2024预制菜产业基地百强榜单。入选基地呈现区域散布不均特征，其中东部地区50个、中部地区30个、西部地区16个、东北地区4个。
从需求看，东部和中部地区经济说明、东谈主口繁密，餐饮需求量大，为预制菜市集提供宽绰发展空间；从供应链体系看，东部和中部地区供应链体系较熟谙，ag百家乐开奖为预制菜发展提供相识的原材料供应和高效的物流撑持。
从2024预制菜产业基地百强场地的省（区、市）散布数目来看，入选基地百强数目前三的省份永别为福建、山东、广东，领有基地数目永别为15个、13个、12个。
《琢磨》指出，2024预制菜产业基地百强产值呈金字塔形散布，产值100亿元以上的基地有9个，产值50亿元—100亿元的基地有18个，产值20亿元—50亿元的基地为28个，产值20亿元以下的基地最多，揣测打算45个。山东、福建、河南预制菜规上企业数目位列前三，永别为251家、211家和118家。
推动预制菜居品各别化发展
中国食物药品企业质地安全促进会副会长黄新望在会上示意，预制食物产业是近几年发展迅猛的新兴食物产业，我国预制食物产业起步相对较晚，然而由于产业具有一二三产交融的特色，且具有促进县域经济发展、带当作事创业、推动农居品深加工和食物工业回荡升级等上风，重复新的消耗格局发展，在极端一段时候内，预制食物产业将保持茂密发展的精湛势头。
同期，黄新望坦言，现阶段预制食物产业发展还濒临产业风险和居品风险。一方面产业基础薄弱，计谋规则、监管体系和模范体系还有待进一步完善和健全，预制菜泛化、同类食物性量杂乱不皆等也制约预制菜产业发展。另一方面，预制菜居品也存在质地安全、农药兽药残留、添加剂超范围超量使用、冷链、储存和养分健康等一系列问题。
黄新望也示意，相对于传统食物产业，预制食物产业最大上风是预制菜分娩经由中的范畴化、模范化，这从根底上最大收尾地贬责了食物安全问题。
为更好应酬刻下预制菜发展濒临的问题，黄新望提出，要聚焦预制菜全产业链协同发展，要提升政府监管效力，表露行业协会桥梁纽带作用，陆续推动相干计谋出台以及相干监管要乞降模范体系的实行诈欺；要加强企业本身智力成就，落实主体包袱，促进企业与高校、科研机构深度交融，将先进时刻改进回荡为居品诈欺；要谨防预制食物的市集定位并加强市集化实行等等。
中邦交易纠合会副会长张丽君示意，要提升我国预制菜的知名度和好意思誉度ag百家乐漏洞，应重心主理三个方面，一是着力琢磨速冻保鲜时刻，尽可能保持更多品种食物的风仪和养分；二是创造要求，减少居品在途的范例和时候；三是加强与预制菜试验特征相干的其他界限琢磨，比如包装、充氮时刻等。
