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出品/茶咖不雅察
作家/蒙嘉怡
裁剪/薛向
2024年底，咖啡品牌们启动冲事迹了。
12月，壹览生意弥远追踪的23家连锁咖啡品牌新开门店422家，环比加多23%，同比下跌79.83%，门店总和达到51284家。
其中，瑞幸以21905家门店稳居第一，库迪咖啡门店数目厚爱超越星巴克，达到8723家，位列行业第二，星巴克则以8344家门店位居第三。
从头开店情况看，不少品牌接管在春节前“冲事迹”，12月的新开门店量重反正增长。23个品牌中，有11个品牌开店数较11月有增长，7个品牌开店数与上月持平，仅有瑞幸咖啡、沪咖、比星咖啡、小咖咖啡、蓝瓶咖啡的开店数目比11月有所下滑。
其中，库迪咖啡12月开出125家门店，开店量位居行业第一，其次是瑞幸咖啡，12月开出103家门店；Tims天好咖啡则在元旦期间开出57家新店，并初度入驻衡水、宣城、滁州、衢州等城市。太平洋咖啡聚合3个月未始开出新店，原本不该有·鲜果咖啡2024年下半年未始有新店开业。
从城市看，有11个品牌在12月掩盖至更多城市。Tims天好咖啡在5个城市开出首店，新落地城市量位于行业第一，Peet'sCoffee皮爷咖啡和漫咖啡双双在年底发力，新进驻3个城市。原本不该有·鲜果咖啡链接闭店，12月撤出3城，上岛咖啡撤出2座城市，红运咖、沪咖在12月也撤出一城。
从融资情况看，12月咖啡赛谈赢得2起融资，均未深刻融资金额。其中，福鲨科技开辟不到一个月，就完成了天神轮融资，本轮投资方为CAYE咖爷科技、永祺瓷业。
据了解，福鲨科技的中枢居品是咖啡机配套的精密陶瓷零件，适用于商用全自动咖啡机、家用咖啡机、磨豆机等咖啡磨豆组件。而本轮投资方来自咖啡产业辗转游。咖爷科技是一家国产全自动咖啡机品牌，苏州永祺瓷业是一家集陶瓷原料研发好处、精密陶瓷遐想出产、模具制造以及本事配套于一体的专科结构陶瓷诈骗决议供应商。
新年换新衣，咖啡革命更生动
奉陪的“双旦”到来，咖啡行业也扯后腿起来。
在居品外包装方面，圣诞元素反复出现。瑞幸推出铁心费尔岛斑纹的圣诞包装，同期还推出圣诞金属徽章盲盒；Tims天好咖啡换上圣诞铁心主题包装，并上线圣诞赤诚包；代数学家推出马戏团主题包装。
在新品方面，咖啡品牌们也找到了更多口头。据壹览生意不整个统计，2024年12月，23家连锁咖啡品牌推出至少24个系列新品，比起11月，减少了4次。
从上新次数看，库迪咖啡位列第一，每周上新一次，其次就是Manner、瑞幸咖啡，各上新三次。
从使用元素看，带有节日气味的苹果、巧克力成为12月的“明星元素”。一位业内东谈主士告诉茶咖不雅察，在咖啡中使用巧克力元素，约略将咖啡的甘醇苦味与巧克力的甜味相相连，给糜费者一种新的、档次更丰富的体验。这个冬天，不啻咖啡品牌，茶饮品牌也在热衷于在饮品中加入巧克力元素。如茉莉奶白的茉莉熔岩榛巧、莓莓白巧；喜茶茶坊的碎银子·黑茶布；古茗的提拉米苏拿铁等等。
具体看，12月的咖啡新品亮点不少。
一方面，地域特质成为各大品牌打造互异化的要道。如瑞幸推出大冻梨系列，糜费者看到便会与“东北”“冬季”相关联，而该款居品还与“慷慨级东北爆剧”《乡村爱情故事》进行联名。通过“地域特质+季节属性+联名事件”的组合拳，得手迷惑了大皆粉丝的心思，进步了糜费者的尝鲜空想。
值得一提的是，1月7日，星巴克中国上新芝麻福厚糯拿铁、桂花糕风姿厚糯拿铁、驴打滚风姿厚糯拿铁，这三款居品背后的芝麻糊、桂花糕和驴打滚，ag百家乐解密折柳代表南边、江浙和朔方地区的传统点心，亦然带有地域特质。
另一方面，养生想法的融入也成为咖啡新品的一大亮点。如挪瓦咖啡推出的暖宝宝好意思姜姜姜系列、MStand推出的甜菜系列。这并不是咖啡品牌们第一次试水养生居品，在11月底，Tims天好咖啡推出核桃奶枣拿铁，将核桃与红枣进行搭配；2023年，红运咖热推枸杞咖啡，还在门店内打出slogan：“咖啡泡枸杞，暖暖卓越劲”。
毫无疑问，这些新品，对准的是当下年青东谈主对“健康”的需求。不外，作念养生咖啡并非易事。品牌需要在保证居品风姿和口感的同期，还要让糜费者约略直不雅感受到健康和功效的存在。同期，还要谈判到门店操作历程的繁琐度和圭臬化问题。因此，如安在这些方面取得均衡，将是咖啡品牌将来在养生咖啡界限不绝探索的迫切标的。
对内提质地，向外找增量
相较于2023年同期，2024年12月，各咖啡品牌在扩展幅员上权臣减速了脚步，仅4个品牌杀青了开店数目同比增长，19个品牌则未能延续客岁的推广速率，举座策略转向“强化现存门店品性，探索外部增长机遇”。
12月中旬，库迪咖啡店中店（浅显店）模式暂停招商，于今莫得规复招商。彼时，库迪相关东谈主士恢复茶咖不雅察，暂停招商是为了蚁集梳理和优化现存浅显店的运营管束，确保督察清雅踏实的运营景况。
与此同期，不少品牌启动关闭旗下门店。12月16日，上海一家开了24年的星巴克臻选新六合门店厚爱关闭；11月，星巴克关闭了重庆三峡广场店、长沙王府井店，均为当地首店；库迪关闭韩国通盘门店。再往前，Manner关闭了其在武汉六合的烘焙店，%Arabica的布达拉宫店也于10月28日厚爱闭店……
在茶咖不雅察看来，这些疏通是为了将有限的资源更好地用在刀刃上。部分老店因商圈变迁或糜费者群体变化而不再合适链接商酌，而一些管束不善、品控不力的门店关闭则有助于钦慕品牌形象。
现时，咖啡与茶饮阛阓竞争日益锐利，居品同质化慷慨严重，门店的地舆位置成为影响销售额的要道身分。相关词，优质点位已趋满盈，且统一区域内频频集结多家同类门店，因此，咖啡品牌纷纷将眼力投向了未被充分开辟的独特点位及国外阛阓。
在国内，瑞幸咖啡与深铁生意联袂，打算在深圳地铁生意空间内开设至少50家门店；星巴克则链接鼓动下千里阛阓策略，湖北潜江门店的开业标记着其已掩盖中国1000个县级阛阓；Peet'sCoffee皮爷咖啡则匠心独具，接管景区、游乐局势等地点开设门店，如其在吉林松花湖雪山顶开出了首家滑雪场门店。
在国外阛阓上，瑞幸咖啡于12月28日厚爱可贵香港阛阓，五间分店同步启动试运营；挪瓦咖啡在澳门的拓展也取得了权臣效果，已开设5家门店，第6家门店预测于2025年3月厚爱开业，同期，其在澳洲墨尔本的门店也插足了装修阶段。
诚然，寻找好方位不够，把合手住加盟商这个“东谈主才”也很迫切。瑞幸咖啡就干了票大的。
12月27日，瑞幸向加盟商发出下调原料供货价的见知。凭证该见知，本次降价拟掩盖咖啡豆、椰浆、牛奶等80多款货色，其中咖啡豆价钱据称举座降幅达16.8%，降价自2025年1月1日起奏效。
茶咖不雅察觉得AG百家乐能赢吗，瑞幸的让利是但愿钦慕老加盟商。在现时的竞争环境下，门店思要获取新顾主的难度加多，杯量不变的情况下，供货价镌汰，门店加盟商就不错挣得更多，门店存活率也会有所进步。