春天恰是吃茼蒿的季节，茼蒿在古代被称为“天子菜”，因其特有的养分价值和保健作用，曾是宫廷中的贵族食材‌，它富含有维生素、纤维素、胡萝卜素、多种氨基酸，以及钙、铁、磷等多种矿物资，具有开胃消食、利肠通便、利尿消肿、安神健脑、润肺化痰、疏肝理气、清肝明目等功效。

《黄帝内经》提到“冬伤于寒，春必病温”，意旨意思意思是冬天受寒后，冷气会在体内潜藏，春天阳气升发时容易激发疾病。开春时，许多东谈主，尤其是老东谈主孩子容易咳嗽有痰，此时多吃点茼蒿对体格克己多多。

茼蒿许多东谈主齐是炒着吃或涮暖锅吃，其实用来包饺子也至极好意思味，这款茼蒿猪肉饺子一定要试试，保证不会让您失望的。

本日好意思食：茼蒿猪肉饺子

食材：面粉，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精，花椒粉，生抽，老抽，料油，香油

第一步，和饺子面。俗语说，软面饺子硬面汤，饺子面要和得软一些，饺子才会柔嫩厚味易消化。300g面粉加入大约170g净水，搅成面絮，揉成略略软一些的面团，盖上盖子，放一边醒面备用。

第二步，熬料油，肉馅饺子念念厚味，料油必不成少，制作标准十分粗浅，一次不错多熬一些，调馅、拌凉菜、拌面条齐十分厚味。

锅里多加一些油，油温微热，放入洗净晾干的花椒、八角、桂皮、香叶、香菜、大葱、姜片、小葱、洋葱、胡萝卜等香料，小火迟缓熬干水分，2022年AG百家乐假不假熬至焦黄，把大料捞出，剩下的便是料油了，放凉之后即可使用。

第三步，调肉馅。准备300g猪肉馅，3分肥7分瘦，加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、葱姜末，顺着一个场所搅动均匀，再放一勺料油拌匀，肉馅就好了。

第四步，茼蒿清洗干净，充分晾干水分，再切碎，加一小勺香油搅动均匀，这么不错锁住水分，调馅时拦阻易出汤汁。茼蒿不焯水不加盐沙水，肉馅里也不吊水，这么中庸一下，茼蒿养分不流失，饺子鲜活多汁。

第五步，准备包饺子的本事，再把把拌好油的茼蒿放入肉馅中拌匀，饺子馅就调好了。

第六步，把醒好的面团拿到案板上，分红两大块，再区分搓成细条，切成小剂子，撒上干面粉滚一滚防粘，再一一按扁，擀成薄薄的饺子皮，中间放上馅料，包成饺子。

第七步，煮饺子。水开下饺子，用铲子轻轻鼓吹几下看重粘锅。肉饺子重点两次凉水煮三开，煮到饺子圆饱读饱读的飘起来就熟透了。

热腾腾、香喷喷的饺子就作念好了，这么调馅包的饺子一咬一口汤，至极鲜，至极嫩，果真至极厚味。就连我家不吃茼蒿的孩子，连结齐吃十几个，有空您也试试吧。

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