冬至吃什么？暖胃驱寒，增强违反力，必不成少的四谈可口！
冬至是二十四骨气中最热切的骨气之一，象征着冰寒季节的开动，亦然养生的好时机。跟着气温骤降，咱们的形体需要更多和缓的食品来驱寒御寒，增强免疫力。此时，传统的冬至食俗便成为了家庭餐桌上不成或缺的一部分。本年的冬至，不妨尝试四谈可口好菜，既能舒服味蕾，又能为形体提供所需的养分和热量。
一、白萝卜烧肉
材料：猪肉五花肉 300克；白萝卜 1根姜片 3片；大葱 2根；酱油 2勺；料酒 1勺；盐 适量；白糖 1勺；八角 2颗；生抽 1勺；老抽 1勺；净水 适量
张开剩余88%作念法行动：
1. 准备食材：五花肉切成2-3厘米见方的块，白萝卜去皮切成滚刀块，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水五花肉：将五花肉块放入冷水中，加入几片姜，开火烧沸，撇去浮沫，捞出沥干。
3. 炒糖色：锅中放少许油，加入1勺白糖，小火加热至糖溶化，糖变为红色泡沫状时，马上加入五花肉块，翻炒均匀，糖色包裹在肉上，呈现红亮色。
4. 加入调料：向锅中加入2勺酱油，1勺料酒，翻炒均匀，使肉块充分上色。
5. 煮制基础汤底：加入足量的净水，放入切好的姜片、葱段和八角。大火烧开后，转小火渐渐炖煮40分钟，直到五花肉熟烂。
6. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，翻拌均匀，连续用小火渐渐炖煮20分钟，直到白萝卜变软，汤汁浓郁。
7. 调味和收汁：把柄个东谈主口味加入适量的盐，连续炖煮5-10分钟，收浓汤汁至稳妥的浓稠度即可。
温馨教导：
(1) 焯水经过：焯水不错去腥，使五花肉的口感愈加鲜美。难忘撇去浮沫，确保汤底融会。
(2) 糖色炒制：炒糖色时火候一定要掌执好，糖变为红色泡沫时要马上加入肉块，不然糖会焦掉，影响滋味。
(3) 白萝卜的采选：采选质量脆嫩的白萝卜，好像在炖煮经过中罗致肉汁，口感更佳。
二、香辣毛肚炒肉
材料：毛肚 200克；五花肉 150克；干辣椒 适量；大蒜 5瓣；姜 1小块；青椒 1个；红椒 1个食用油 适量；酱油 1勺；生抽 1勺；料酒 1勺；老抽 1/2勺；盐 适量；白糖 1/2勺；辣椒粉 1勺；辣豆瓣酱 1勺；胡椒粉 适量；香菜（可选）适量
作念法行动：
1. 准备食材：毛肚洗净切成薄片，五花肉切成薄片。干辣椒剪成段，蒜切末，姜切片，青红椒切段。
2. 焯水毛肚：锅中烧水，加入适量的盐和几片姜，水开后放入切好的毛肚，焯水1-2分钟，至毛肚变色后捞出沥水备用。
3. 炒五花肉：热锅凉油，加入五花肉片，用中火炒至两面微焦，出油后将五花肉捞出备用。
4. 炒香辣酱料：锅中再加入适量的油，放入切好的干辣椒段和姜蒜末，炒香后加入1勺辣豆瓣酱，连续翻炒，炒出红油。
5. 加入青红椒：将青椒和红椒段加入锅中，翻炒至略微变软。
6. 搀和炒毛肚和五花肉：将焯水后的毛肚和炒好的五花肉一同加入锅中，加入1勺生抽、1勺料酒、1/2勺老抽、1/2勺白糖，快速翻炒均匀。
7. 调味并翻炒：把柄个东谈主口味加入适量的盐、辣椒粉和胡椒粉，翻炒至毛肚和五花肉均匀入味，终末不错撒上一些香菜增多风姿。
8. 出锅装盘：炒至毛肚和五花肉全齐入味，汤汁略微收浓后，盛出装盘，即可享用。
温馨教导：
(1) 毛肚焯水技艺：毛肚焯水技艺不要过长，1-2分钟即可，焯水过久容易变老，失去脆感。
(2) 辣椒量的竣事：把柄个东谈主对辣味的禁受度，适量增减干辣椒和辣椒粉的量。若是不可爱太辣，不错少放或用不辣的青椒代替。
(3) 五花肉采选：五花肉切片不宜过厚，薄片能更好地罗致调味料，而且更容易炒熟入味。
(4) 火候竣事：炒制经过中火候要掌执好，调味料炒香时需要用中小火，幸免炒糊。
三、咸蛋黄鸡翅
所需材料：鸡翅中：10-12个；咸蛋黄：4-5颗；橄榄油或植物油：适量；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；白胡椒粉：适量；玉米淀粉：适量；蒜末：适量；细砂糖：1小勺（可选，ag百家乐在线增多甜味）；盐：适量（把柄个东谈主口味挽回）
行动：
1. 准备鸡翅：将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡翅两面各划几刀，便捷腌制入味。
2. 腌制鸡翅：在鸡翅中加入料酒、生抽、白胡椒粉，搅动均匀，腌制20-30分钟，匡助入味。
3. 处罚咸蛋黄：将咸蛋黄剁碎，放入碗中。若是可爱口感更精良，不错将蛋黄蒸熟后捣成泥。
4. 准备炸粉：在一个碗中加入适量玉米淀粉，将腌制好的鸡翅均匀地裹上一层淀粉，确保每个鸡翅齐障翳均匀。
5. 油炸鸡翅：热锅凉油，油量稍多一些，保持中高温。将裹好淀粉的鸡翅逐一放入油中炸，炸至两面金黄酥脆。炸鸡翅时要醒目不要一次放入太多，幸免油温骤降。
6. 制作咸蛋黄酱：锅中留少许油，加入蒜末炒香，接着加入咸蛋黄，翻炒至蛋黄变干，幽闲出香味。此时不错加入少许糖来退换咸鲜度（把柄个东谈主口味），若是以为太干，不错加入少许水或牛奶，炒成浓稠的蛋黄酱。
7. 搀和鸡翅与咸蛋黄：将炸好的鸡翅放入咸蛋黄酱中，轻轻翻拌均匀，确保每个鸡翅齐裹上一层咸蛋黄酱。
温馨教导：
(1) 腌制技艺：腌制技艺不错把柄个东谈主口味挽回，长一丝能让鸡翅愈加入味，但不要逾越1小时，以免过咸。
(2) 炸鸡翅时油温竣事：油温过低会导致鸡翅浓重，过高则容易外焦内生，保持中高温最为理念念。
(3) 咸蛋黄采选：不错把柄我方的口味采选得当的咸蛋黄，若可爱更浓郁的咸味，不错使用更多咸蛋黄。
四、山楂排骨
所需材料：排骨：500克；山楂：200克（不错采选山楂干或山楂鲜果）；老抽：1汤匙；生抽：2汤匙；冰糖：适量（把柄个东谈主口味退换）；料酒：1汤匙；白胡椒粉：适量；姜片：3-4片；大葱：1根；八角：2颗；水：适量；食用油：适量；盐：适量
行动：
1. 准备食材：排骨洗净，切段。山楂若是是鲜果，洗净后去核并切成小块；若是是干山楂，不错先用水泡软。姜切片，葱切段备用。
2. 焯水排骨：将排骨放入冷水锅中，加入姜片和一丝料酒，开火加热，水开后撇去浮沫，焯水2-3分钟。然后捞出排骨，用净水冲洗干净，沥干备用。
3. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，开小火加热，糖开动融解后，轻轻搅动直到糖变为红色糖浆。糖色熬好后立即加入焯水后的排骨，快速翻炒均匀，确保每块排骨齐均匀地裹上一层糖色。
4. 加调料：加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，让排骨上色。然后加入切好的葱段和八角，连续翻炒出香味。
5. 加入山楂：在锅中加入山楂（若是使用干山楂，不错提前泡软），连续翻炒1-2分钟。山楂的酸味会缓缓渗透排骨中，普及风姿。
6. 炖煮排骨：倒入实足的水（障翳过排骨即可），加盐调味，水开后转小火炖煮40-60分钟，直到排骨熟烂入味。把柄个东谈主口感，不错竣事炖煮技艺的诟谇，炖得技艺长些口感更佳。
7. 收汁：炖煮至排骨熟烂且汤汁浓缩时，调至大火收汁。待汤汁浓稠后，关火出锅，装盘即可。
温馨教导：
(1) 山楂采选：若是使用干山楂，泡软后用量不错稳妥减少，因为干山楂的滋味会更锐利。清新山楂酸甜适中，能更好地提味。
(2) 焯水排骨：焯水不错去腥，且使排骨愈加嫩滑。一定要撇去浮沫，这么能保证汤汁融会。
(3) 糖色炒制：炒糖色时要防卫火候，糖变色过快容易焦苦，要保持小火渐渐加热，糖色变为红色时立即加入排骨。
这些可口的冬至菜肴，不仅舒服了味觉的享受，更让东谈主感受到冬日的和甘休幸福。在这冰寒的季节里，和家东谈主沿路围坐，分享这些润泽好意思食AG百家乐下载，是最温馨的时光。冬至，吃好喝好，和缓过冬，健康同业！
发布于：重庆市