心爱糯米的软软糯糯的口感，心爱桂花特有的微妙的香气。
还有弥散又优柔爽口的。红豆不必太细，保留一些颗粒感更迷东谈主。
食谱重量不算大，作念一次一家东谈主吃或者宽饶一又友刚刚好。 如果心爱，红豆馅一次不错多作念点，搓成球放雪柜冷冻起来（保鲜膜包好），下次蒸个糯米面团，径直包馅即可。
另外大伙儿要坦然的是，按照这个食谱作念出来的制品不会很甜。是那种很轻柔的浅浅甜味，是以不提出巨匠再减糖了哦（主若是减糖了馅的现象也会有所变化）。
糯米桂花糕
（参考重量：9个）
配料：
红豆桂花馅：红豆100克，细砂糖50克，黄油20克，干桂花2克
糯米桂花面团：水磨100克，玉米淀粉30克，纯牛奶200克，玉米油20克，细砂糖40克，干桂花2克
制作历程
领先望望红豆桂花馅怎么作念
干红豆不需要浸泡。径直加入极少水，放入锅里煮开，然后小火煮5分钟。
煮好以后，将煮红豆的水倒掉，红豆用净水冲洗两遍。
这一步的倡导在于去除红豆的豆腥味。这个要看你买的红豆原料的品种。有些红豆自身莫得什么豆腥味的话，不错不详这一步。
将冲洗事后的红豆倒入高压锅，加入足量的水（我用了三倍红豆重量的水），高压锅上汽以后小火炖30分钟，直到将红豆十足煮烂。
这里要详确 纵脱火力和煮红豆的时辰，火太洪流太少有可能会干烧，要详确幸免。多加一些水来煮不错幸免干烧，但如果稍后煮好的豆子里水分太多的话可能需要炒一下馅。
如果纵脱得好得话，煮好的锅里水分刚好皆被红豆接管了，红豆也变得软烂（轻轻一碾就会碎掉的进程）。
煮好的红豆倒入大碗里（上图左），如果是图里这个现象，就不必再炒了。如果水分相比多，则需要放入炒锅里将水分炒干一些。
在红豆里趁热加入黄油和糖、干桂花。搅动直到黄油和糖受热十足溶解。
临了得回的红豆桂花馅，是那种非常稠厚的酸奶的浓稠度。详确这个是热的时代的现象。放入雪柜冷藏以后馅会凝固。
如果你红豆的水相比多，不错放入炒锅里炒已而，让水分收干，AG真人旗舰厅百家乐造成浓稠的酸奶质料就不错了。
红豆不需要用经管机之类的打碎，煮到位的话搅动搅动就会很可口，况兼保留一些颗粒感口感会更好。
详确：一切以最终的馅的现象为准， 热的时代馅短长常浓稠的酸奶的稠度（前提是配方不要减糖减油，如果减糖减油了，这个浓稠度就不可动作参考了）。
红豆桂花馅十足冷却以后，盖上保鲜膜放入雪柜冷藏4个小时以上（或冷藏过夜）。冷藏后的红豆桂花馅会凝固，这时代才不错包哦~
将红豆桂花馅分红35个/份，然后轻轻搓圆。
提出将搓圆以后的红豆桂花馅放入雪柜冷冻（-18℃）一个小时阁下，将馅十足冻硬以后再包馅，会更好包。
接下来望望糯米桂花面团怎么作念
水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、干桂花、玉米油在大碗里搀和。然后加入纯牛奶，充分搅动均匀成为稀面糊。
玉米油也不错用等量溶解成液态的黄油代替。不要用其他有特等气息的油（比如花生油、橄榄油皆不可用）。
碗上盖一层保鲜膜 ，幸免蒸汽干与碗里。放入蒸烤箱或蒸锅。
大意蒸30分钟。直到碗里的液体十足凝固，莫得任何流动感（如果翻倍制作，蒸的时辰要合乎延伸10-15分钟）。
蒸好以后，戴隔热手套拿着碗，另一只手拿筷子，趁热搅动碗里的面糊。充分搅动均匀。
这个时代的面糊很黏。
盖上保鲜膜等面糊冷却以后，放入雪柜澈底冷藏。
面糊充分冷藏以后就不会那么软那么粘了（虽然还是会粘手，是以需要用熟糯米粉来防粘）。
用刮刀取一小块面团（大意35克），名义拍上熟糯米粉防粘。
将小面团放在洒了熟糯米粉的台面上头，压扁，擀开成圆形。
糯米面团和红豆桂花馅皆是35克一个，皮和馅1：1.
熟糯米粉是将生糯米粉炒熟而成。炒锅小火加热，倒入适量生糯米粉，翻炒直到糯米粉微微发黄（不错挑起一些尝尝莫得生粉味就好了）。炒好的熟糯米粉十足冷却以后就不错用了。
擀开的面团提起来，将红豆桂花馅放在面团中心，用手的虎口位置，将面皮沿着馅往上推，直到收口。收口十足要十足持紧。
红豆馅如果充分冻硬，这一步就会非常好包。如果馅太软，包起来就有点而已了。
收口朝下，一个糯米桂花糕就作念好了。
将扫数的糯米桂花糕皆包好，放在密封盒里（底部垫油纸防粘），放入雪柜冷藏保存即可（如果你的馅冻得很硬，稍等等让馅软化就不错吃了）。1天内食用终了最好。