《透视俄罗斯》特约记者 亚娜·叶利谢耶娃 不错绝不夸张地说，饺子是每个俄罗斯东说念主家最爱好的食物之一。俄罗斯“大除夜饭”里也有饺子。节日前夜，俄罗斯会全家东说念主一说念包好多饺子，其中一部分会被拿去收藏备用。饺子放雪柜里存放非常浅薄，有宾客来不错快速煮好，况且不错一次管待好多东说念主。

西伯利亚饺子

俄罗斯饺子作念法有好多。许多东说念主家都有我方钟爱的食谱ag百家乐交流平台，有的东说念主家还会握住寻找和尝试新作念法。说到俄罗斯饺子的最好版块，西伯利亚饺子无疑是首选。 1954年出书的《可口健康食物书》里提到，西伯利亚饺子的馅料主要由猪肉、牛肉和洋葱羼杂而成。两种肉用量比例梗概超越，或者牛肉略多一些。制作饺子皮则需要冷水、面粉和鸡蛋。换言之，如斯约略的原料却培植了令东说念主谨记的传统滋味。 煮熟后的饺子不错搭配多样酱料或调料，比如黄油、酸奶油或辣酱等。而西伯利亚东说念主吃饺子时，一般只加苹果醋和大量黑胡椒。制作西伯利亚饺子的完好法式如下。 准备时代：65分钟；煮饺子时代：5至7分钟；数目：100个；每个饺子热量：27卡路里。 所需材料： 肉馅：牛肉（瘦肉）300克、猪肉（瘦肉）300克、洋葱100克，盐讨论，黑胡椒粉讨论。 饺子皮：冷水250毫升、鸡蛋1个、面粉500至550克、盐1撮、薄面（擀皮时防粘）。 煮饺子：水、月桂叶、盐。 上桌调料：无水黄油、黑胡椒粉。 制作法式： 1.制作馅料：将猪肉和牛肉冲洗干净并用纸巾吸干水分；洋葱去皮。 将肉和洋葱切成小块，用大孔绞肉机搅碎。酌情加盐和胡椒粉。 将肉馅儿拌匀。肉馅儿若是发干，可添加1-2汤匙冰水。再将肉馅儿装入小盆儿，用盖子或薄膜盖住，放入雪柜。 2.制作饺子皮：在冷水中加入一个鸡蛋和极少盐，搅动均匀。分批量加入面粉，AG百家乐上头揉成面团。 将面团揉至光滑、不粘手，且具有一定弹性。用毛巾盖住面团，醒15至20分钟。 3.包饺子：将面团分红小块，用擀面杖擀成薄片（剩余面团继续盖住，幸免透风）。用符合的容器（玻璃杯、羽觞）切出圆形的面皮。 手指轻按面皮，将肉馅儿放到面皮中间。将面皮对折，沿旯旮抓紧。再把两个角持合，包成饺子。西伯利亚饺子要包得又小又整皆。 4.冷冻储存：将包好的饺子放菜板或托盘上，托盘提前洒上薄面，幸免饺子粘上。放入雪柜冷冻储存，随时取用。 5.煮饺子：在锅中烧开足量的水，使饺子能摆脱飘摇，幸免相互粘连。水里加入盐和1至2片月桂叶。将饺子放入滚水中，用勺子轻轻搅动详确粘锅。待饺子浮起后，再煮5-7分钟，至饺子熟透。 6.上桌享用：用漏勺捞出饺子，放入盘中，倒入无水黄油，用黑胡椒粉调味。本文刊载自《民众时报》“透视俄罗斯”专刊，实质由《俄罗斯报》提供。

发布于：北京市

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