2024-12-10 13:54 点击次数：140
麻婆豆腐是一说念具有麻辣仪态的传统川菜，以其光泽红亮、豆腐嫩滑、滋味鲜好意思而有名。底下是制作正统麻婆豆腐的详备设施：
食材准备：- 嫩豆腐：1盒（约400克）- 牛肉末或猪肉末：50克（可选，也不错用素肉代替）- 豆瓣酱：2汤匙- 辣椒粉：1茶匙（字据个东说念主辣度喜好出动）- 花椒粉：1/2茶匙- 生抽酱油：1汤匙- 料酒：1汤匙- 糖：1/2茶匙- 盐：适量（字据口味出动）- 水淀粉：适量（用于勾芡）- 大蒜：3瓣，切碎- 生姜：几片，切碎- 小葱：适量，切葱花- 净水或高汤：适量- 食用油：适量设施：1. 准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，切成小块，放入加了盐的沸水中浸泡几分钟，去除豆腥味并使豆腐愈加紧实。然后捞出沥干水分备用。2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加入牛肉末煸炒至变色，盛出备用。接着在祛除锅中留底油，加入剁碎的大蒜和生姜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，防护火候不要太大以免烧焦。3. 调味煮制：在锅中加入辣椒粉持续翻炒均匀，然后加入生抽酱油、料酒、糖，百家乐ag真人曝光以及适量净水或高汤，搅动均匀后煮沸。4. 加入豆腐：轻轻将沥干水分的豆腐块放入锅中，使用铲子后面轻轻鼓励，确保豆腐不被压碎的同期能充分招揽汤汁的滋味。此时不错尝一下汤汁的滋味，并符合出动盐分。
张开剩余50%5. 勾芡：当豆腐还是入味，汤汁也变得浓稠时，迟缓加入调好的水淀粉，边加边搅动，直到汤汁达到理思的浓稠度。防护不要过度搅动以免破裂豆腐形状。6. 临了调味：关火前撒上花椒粉，增多麻味，同期也不错字据个东说念主口味再次出动咸淡。7. 装盘：将作念好的麻婆豆腐连同汤汁一齐倒入碗中，在名义撒上切好的葱花行动点缀。8. 享用：轰轰烈烈的麻婆豆腐就作念好了，不错径直上桌与米饭一齐享用。
麻婆豆腐的要津在于选择合适的豆瓣酱来奠定基础滋味，况兼掌执好火候以保证豆腐的嫩滑口感。此外，花椒粉和辣椒粉的比例不错字据个东说念主对麻辣的接收经由纯真出动。但愿你能作念出一说念厚味的麻婆豆腐！
发布于：山东省