凯时AG百家乐 除夕饭“作念扣肉”，牢记4点决窍，片片起皋比，酥烂不腻香气浓郁
除夕饭“作念扣肉”凯时AG百家乐，牢记4点决窍，片片起皋比，酥烂不腻香气浓郁
除夜这一天，家家户户都要吃除夕饭，餐桌上摆满了各式各类的菜肴，色香味俱全。其中扣肉是许多家庭必作念的一谈菜，上桌后特殊受接待，软烂又肥而不腻的口感，大东谈主孩子都很心爱吃。如果你念念作念却又不知谈如何下手的话，不妨来望望，学会了到时候露一手。
那么，扣肉到底若何作念呢？是不是肉片腌制一下再蒸熟就行了？念念要扣肉口感好滋味香，要掌抓一些决窍，有的标准看似没必要却是不可偏废的，比如炸肉前要煮、炸肉后要泡。
除夕饭“作念扣肉”，牢记4点决窍，片片起皋比，酥肉不腻香气浓郁！底下就来共享一下扣肉的驻防作念法，以及决窍，快来望望，按照这样作念不见效都难。
张开剩余78%先来望望以下决窍：
一、蒸之前，要记着粗略的标准，第一步炙烤猪皮，第二步下锅煮，第三步腌制上色，第四步下锅油炸，第五步浸泡，第六步腌制入味，第七步入锅蒸。每一步不行粗重，这样作念出来才特殊好意思味。
二、炸肉之前，要在猪皮上扎一些密集的小孔，这样作念不错让酱油更好地浸透进去，从而滋味好、面目好，何况亦然起皋比的一个遑急操作。
三、炸好后，要速即放进冰水中浸泡，这科罚后扣肉才会片片起皋比，好意思不雅又口感好。
四、念念要扣肉的口感最好，就必须有裕如的蒸制时刻，至少要一个小时。用高压锅的话，也要半个小时，如果没耐烦，前边作念的一切都白搭了。
接下来望望具体若何作念：
【梅菜扣肉】
准备五花肉、梅菜、生姜、葱、蒜、八角、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油。
1、五花肉选拔肥瘦相间，档次分明的，如果不是这样的，就不要作念扣肉。五花肉的猪皮用喷枪炙烤一下，也不错放在烧热的铁锅上走动擦一擦，酿成焦黄色，这样作念不错去除猪毛和异味。
2、五花肉洗净放进锅内，加入净水、料酒，aG百家乐真人平台煮开后撇掉浮沫，再放入姜片、葱段、八角，链接煮半个小时。
3、肉块煮熟了捞出，用牙签在猪皮名义扎出小孔，要密集一些。扎好后静置一小会儿，再用厨房纸巾将渗出的油脂擦净。
4、肉块放进盘内，倒入适量老抽，给肉块每一面都涂抹上，科罚好了猪皮面朝下，腌制二相配钟，技艺多涂抹几次，面目更深。
5、锅内加油加热，开小火，肉块提起肉皮朝下放进锅内，再赶快盖上锅盖，若肉块有老抽滴落，要轻轻擦一下再入锅。
6、炸到没啥响动了，给肉块翻面炸一炸，就不错捞出了。
7、炸好的肉块立即放进水里，最好是冷水里加点冰块效用更好，浸泡到出现皋比状。
8、泡好后捞出，切成略微厚的片，装进碗内，加入盐、白糖、蚝油、鸡精，腌制相配钟。
9、梅干菜提前泡软洗净，挤干水分。锅内加油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再放入梅干菜翻炒，放入生抽、盐翻炒，等炒干就不错盛出了。
10、肉片腌制后码进碗中，铭记是皮朝下。码好后，放入梅干菜铺好。接着入锅蒸，一个小时以上。
11、蒸好后，盖上盘子，赶快翻转，就不错倒扣进盘内，这谈菜就作念好了，片片起皋比，酥烂不腻香气浓郁。
扣肉除了不错搭配梅干菜，还不错搭配笋干、芋头等，不妨多尝试，望望什么搭配最心爱。看了以上作念法和决窍，你学会了吗？过年的时候铭记照着作念。接待内行留言有计划，如果以为著述对你有效凯时AG百家乐，请给我保藏、点赞、挑剔、转发、温雅，让更多的东谈主看到，让内行一皆学习，感谢内行对我的相沿，咱们下次相遇！
发布于：湖北省