李钟伟的翠山·渔父湖景餐厅开在被无锡东谈主称为无锡版“小三亚”的渔父岛上。
来之前一又友就和我说，你确定会可爱，那里的风光和菜品雷同值得试吃。
如实如他所言，这栋三层小楼临蠡湖而建，小楼旁杨柳依依，一砖一瓦、一窗一格都尽显江南滋味，对岸便是鼋头渚的鹿顶山，餐厅的落地窗让总共空间变得止境通透，站在窗边可将山光水色尽收眼底。
翠山，一个从无锡走出的原土餐饮品牌，很了解那里是无锡赏好意思景、品好意思食的绝佳宝地，正如它的创始东谈主李钟伟赫然地判辨这个行业的运行之谈，让翠山在客岁终明晰超5亿元东谈主民币的产值。
最近，咱们在这座花圃旅馆里见到了刚当选无锡旅游协会副会长的李钟伟。
01.
拿执了选址“好意思学”
李钟伟、翠山这几个过错词，凡是是在无锡作念团餐的，都至少传闻过其中一个。
因为团餐，是翠山万渔旅馆集团的泉源。
1991年，翠山万渔旅馆集团创始东谈主李钟伟从无锡旅游职校（无锡旅游商贸高级职业工夫学校前身）烹调专科毕业。回忆起当年的学习生计，李钟伟嗟叹在母校的学习资格对他的职业发展产生了深入的的影响，从其时起，他便立下了强硬的计较：
要有一无长处，要在餐饮界留住我方的名字。
学校毕业后，他凭借悟性和劲头，从又名厨师一齐“打怪升级”成为厨师长。而随着教诲的增长，李钟伟不再兴奋于只作念又名“庖丁”，他想有我方的品牌。
1998年，他启动创业作念团餐。
“无锡高新区的企业许多，团餐会是一个大市集，凭我多年作念餐饮的教诲，确定能掀开时局。”李钟伟说。
其时，“蓝骑士”和“黄骑士”构成的外卖军团还莫得出现，但李钟伟也曾启动穿梭于高新区的一栋栋厂房间，把团餐送到一家家外企手中。
2000年，李钟伟成立了我方的品牌——翠山。
因为起步早，翠山的发展赶上了无锡高新区经济发展最快的15年，企业扎堆落户，赶快壮大。产业的旺盛也带飞了翠山的团餐业务。
从率先的每天给外资企业西门子送80份团餐启动，翠山的订单启动蹭蹭往高潮。巅峰时刻，光是给索尼一家就要送2万份。
而后，翠山还参与制定了无锡的《团餐分娩与配送范例》，让上班族的职责餐、学校的学生餐“有规可依”。刻下，翠山共为近100家政府和企职业单元提供团餐外包劳动。
团餐的到手给了李钟伟极大的信心，要是说团餐是翠山的泉源，那么“翠山·桂园”（原名“翠山东谈主家”）的创立则是翠山万渔旅馆集团转型的一个里程碑。
2008年，翠山在无锡的青猴子园内开出了第一家中餐店——“翠山东谈主家”（当今的翠山·桂园）。而后，翠山的疆城不休壮大，不但接踵开出了10家中餐厅，还迟缓打酿成为了一个集详细型旅馆、细巧中餐、详细劳动、产业园区运营、平价食堂处理以及线上线下贸易于一体的贤慧劳动集团，集团旗下职工造就4000东谈主。
而在最为无锡东谈主所熟知的餐饮板块，咱们发现翠山有一个很大的特色：
便是拿执了选址的“好意思学”。
咱们仔细清点了一下，在翠山万渔旅馆集团旗下的10家中餐厅里，除了翠山花圃海鲜旅馆（硕放店）、翠山9号2家，其余8家餐厅都开在了无锡的青山绿水间，每一家餐厅都自带好意思景。
比如位于梁溪河边蠡溪公园里的翠山·八宝楼，造型是一幢古色古香的江南四合院，庭院里种着芭蕉树，院内曲径通幽，游廊环绕，仿佛一幅水墨画卷被逐渐伸开；
翠山·琥珀则开在了锡东的矿藏公园——九里河湿地公园内，领有全景不雅金色宴集大厅，是一是以欧洲宫廷守旧风结合婚典先锋元素打造的一站式梦境婚典会馆，户外是大型园林草坪，让新东谈主们在荒郊野外中见证幸福时刻。
本年最新开业的翠山嘉好意思旅馆更是开到了气候绝佳的国度级太湖旅游度假区马山，出旅馆大门100米就能到达太湖边，碧波三万六千顷的太湖陶然，尽收眼底。
基于当今的选址布局，异日，李钟伟还磋磨推出“随着翠山游无锡”，让店与无锡文旅深度联动。
值得一提的是，要是你顾惜不雅察，会发现这几家餐厅的建筑作风也各不疏导。
每一栋建筑，都神勇作念到与周围的环境井水不犯河水，像是从丛林、草坪里当然滋长出来的一般，充满当然气味的餐厅氛围与翠山餐饮对食材品性的追求完整契合，也在一定进度上兴奋了东谈主对当然的渴慕。
袁枚曾在《随园食单》写谈：“凡事不行毅然，而于饮食尤甚。”而翠山，用可追忆的食材起原系统、独创的烹调技法、特有的环境，使一餐饭从日常无奇，变成一种体验与享受。
02.
可爱“逆势”的东谈主
不作念连锁，逆势开店，餐饮跨界。25年来，翠山集团的各种布局，都体现出这个企业的如鱼得水。
用李钟伟我方的话来说，“我不太可爱去和别东谈主作念雷同的东西”。
而他，也如实是这样作念的。
就比如本年新开的翠山嘉好意思旅馆，这是翠山万渔旅馆集团旗下10家中餐店中范畴最大的一家店，有近10000平方米的面积，设有4个大宴集厅和18个包厢，可一次性容纳1600东谈主用餐。
在经济不景气的时期，翠山还要在马山开出一家集团有史以来最大的中餐大店，不错说是“逆势”而行，但李钟伟的视角不同，他知悉到了机遇。
李钟伟分析谈：“其一，小镇开大店，更容易推崇品牌上风，形成口碑；其二，马平地区的中高端型旅馆只须一家绣花湾的波罗蜜多旅馆，详细型旅馆依然属于市集空缺，但马山是一派旅游胜地，且地舆位置优厚，距离胡埭镇、常州雪堰镇及无锡梅园景区均不远，潜在客群不少。”
这种“视角不同”的背后，实则是李钟伟领导翠山深耕行业多年所蓄积的教诲值加持，ag百家乐开奖及篡改的勇气。
这亦然为什么翠山不会被作念成那种一年开几百以致上千家分店的连锁店。事实上，翠山本便是从团餐起步，要是作念成连锁，并责问事。
但翠山的发展理念并非如斯。行动无锡的原土品牌，翠山但愿与中餐、与无锡有一脉相传的东西，即“绽开包容”的调性，是以它不应该是一成不变的，而应该是既能评释注解锡帮菜的经典，又能兴奋年青东谈主口味变化的需求，能让“老无锡”点赞，也能让外来旅客回味无限。
守正与篡改的发展理念，让翠山终明晰“步步为赢”。从开出第一家中餐厅翠山·桂园于今，翠山没干系过一家店。
但除了篡改，还有一个身分也回绝淡薄：
25年来，即便也曾作念到了这样大的范畴，李钟伟仍然莫得罢手过念念考的脚步，他老是会问我方一个问题：“下一个新的增长点在哪？”
2023年，翠山万渔旅馆集团，再次迎来一个新的里程碑——
2023年12月，翠山以一亿资金到手竞拍无锡经开区友谊饭铺地块，拉开了翠山万渔旅馆集团进军旅馆地产的序幕。
接下来，翠山将再投资5亿元按照五星级轨范磋磨建造旅馆，阐明磋磨，这座建筑面积达52800平方米、主体建筑高达22层的详细性劳动旅馆，将领有280个房间和纵跨5个楼层的宴集区域，设有11个宴集厅。旅馆将集旅馆餐饮、宴聚集议、康养失业于一体，为客东谈主提供全目的的劳动体验，预测2027年讲求开业。
如今的贸易宇宙已不再像三十年前、以致十年前那般放荡，但这位来自无锡的餐饮大佬依旧滂湃着管事创业的脸色，领导总共集团，抢抓每一个可能的转机机遇。
03.
青山不改，翠山初心
回望畴前的25年，李钟伟从未健无私方当初的计较，也从未健无私方是又名锡商，无锡的工商精神频繁刻刻影响着他。
当咱们问及翠山品牌的名字由来，他笑着说：“之是以叫‘翠山’，是因为我出身在无锡惠山眼下，从小被这片苍翠青山津润长大，对这片地盘深有心情，同期亦然为了时刻指示我我方，要把品牌经营好，以回馈眼下的这片地盘。”
图：翠山壹号
2021年，为了反映无锡高新区市集监管局的敕令，翠山投资2000多万建了一个食物产业园，把一些小作坊皆集到并吞个园区进行食物加工，这样不错便于监管食物安全。
进犯的是，这些原先的小作坊入园后有一个很大的平正：能拿到小作坊证。
李钟伟向咱们解释：“拿到证后，他们就不错通过线上渠谈在江苏省售卖，进一步打支长进。”从线下到线上，对小作坊企业不错说是质的改变。
对翠山而言，从经济效益上看，这是一件基本不得益的事情，但李钟伟的想法很朴素：“企业作念大了，也要推敲为社会作念点有意的事情。”
企业的社会担当这个主意，在翠山这里变成了一项项具体而微的事。
比如，2024年春节期间，翠山万渔旅馆集团尽心筹谋并实施了“爱心大除夜饭”公益行为，向无锡市慈善机构捐赠了1000份爱心大除夜饭。
有节日里尽心筹谋的如焰火般的幸福片刻，也有如涓涓细流般的轻柔。
为了给城市务工东谈主员提供经济实惠、养分平衡的餐饮劳动，减弱他们的生活背负，让每一顿饭都成为他们生活中的温馨时刻，翠山在无锡开设了3家平价食堂“锡善堂”。
这样的食堂，翠山来岁磋磨还要再开10家。
在咱们的语言历程中，李钟伟不啻一次说到，他永远对餐饮行业抱有敬畏之心。
恰是因为有一颗敬畏之心，翠山作念团餐的二十多年来，从未发生过沿路食物安全事故。在食物安全问题往往出现的今天，这个“0”，更显“含金量”。
翠山的高轨范严条目，行业有目共睹，一齐走来，翠山各项荣誉“拿到手软”：
2019年， 翠山餐饮荣获江苏餐饮业品牌标杆；
2020年，翠山餐饮更是取得“新中国成立70周年江苏团餐业优秀企业”；
2021年，翠山餐饮不仅荣膺江苏省餐饮行业协会副会长单元，还取得了无锡宽心铺张创建先进企业、中国团餐企业百强、AAA级信用企业等多项盛誉。
2022年，翠山餐饮连接高唱大进，荣获高质地发展先进集体、团餐TOP300、中国团餐企业百强等荣誉，并被评为江苏绿色团餐企业及优秀劳动商，同期成为外卖小哥暖心驿站及无锡市军粮济急食物保供单元。
2023年，翠山餐饮再次蝉联江苏省餐饮行业教悔品牌，荣获中国团餐企业百强及勾通共进奖，被授予江苏省非遗好意思食实施基地。
前几天，咱们还得知一个好音讯，在东莞发布的2024金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅榜单中，翠山·桂园榜上着名。
我想说，这份荣誉翠山值得，而这样经韬纬略多情愫的新锡商，无锡很需要。
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