点开多家电商平台，好多蚀本者齐会看到这么的告白推送，清新、裕如、有嚼劲的虾仁，只有你轻轻少量，一两天的技术，它就能出目下你的餐桌上，孩子老东谈主齐可爱。
值得防卫的是，这些虾仁销售的告白里，赓续出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们阐明注解，保水剂即食物水分保抓剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保抓虾仁的水分、进步口感和延伸保质期，业内称这么惩处水居品的姿色为“保水”或“泡药”。
商家们纷繁作念出保证，可简直情况究竟何如呢？“3·15”晚会和《财经窥察》栏目同期接到天下举报，称有部分坐褥厂家在加工水居品时违章、超量添加保水剂。
为真切坐褥一线窥察，在业内知情东谈主的指点下，记者前去名为尚方舟的食物公司。责任主谈主员知道，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见大地上堆放着各式大袋的复合磷酸盐保水剂。
按照国度的表率，一定量添加保水剂，本意是为了纠正虾仁口感、保抓水分，增多保质期。但保水剂的规则到了部分企业的手上，却有了其他的用途，最初即是——增重。
这家企业责任主谈主员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁接收水分之后体积变大，分量增多了百分之二十。走进企业的坐褥车间，大地上并列放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅动的恰是泡药的虾仁。
责任主谈主员说，他们会按客户条目的保水率，细目浸泡技术。
记者查阅国度联系法例得知，国度对冷冻水居品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规则。依据GB2760-2024《食物添加剂使用表率》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。但是，把柄记者窥察，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡技术长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业追究东谈主却对此并不介怀。
坐褥企业究竟会违章添加若干保水剂呢？一家企业的坐褥线，弗成阐明问题，记者连接来到另一家工场——中青海洋水产有限公司。
中青海洋水产有限公司责任主谈主员：轻率说，100斤（虾仁）泡归来124斤，ag百家乐回血作念出来124斤。
记者：多出24斤？
中青海洋水产有限公司：对。
保水剂成了虾仁增重吸水的一个进攻用具，毕竟水比货压秤，添若干，就能多出若干分量，这即是多出来的企业利润。何况卖相好、口感还脆，价钱还不错卖得更高。
在中青海洋水产的坐褥现场，记者目睹了泡完药的虾仁后续加工进程。刚从桶里捞出的虾仁，平直被奉上包冰机的传送带，飞速投入冰冻时势，已而就裹上了一层冰衣。
工东谈主告诉记者，这看似简便的操作，实则隐蔽机要，包冰是为了二次增重，进一步增多虾仁的分量，赚取更多利润。
在湛江良基食物有限公司，追究东谈主拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质地上乘的居品，所用的虾是蛟塘虾，由土产货清新虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只作念到了16%到18%。
责任主谈主员告诉记者，保水剂添加量的若干一般由虾仁的价钱决定，价钱高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但这么的保水虾仁，责任主谈主员我方却不吃。
记者在与多家水产加工企业的战役中了解到，关于这些企业而言，保水剂的添加，如故成了他们一个增多居品分量、强化虾仁口感的挣钱法宝。
造访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标注，要素表仅表明虾慈祥水。
连云港鲜知肴食物公司，其主要业务是给电商平台供货，记者走进这家企业的坐褥车间，这里的环境令东谈主担忧。窄小的房间脏乱不胜，工东谈主莫得任何卫生戒备标准，平直将冻虾仁装袋称重、封口后发货。
当记者商议包装上是否应标注保水剂联系信息时，追究东谈主示意：不标注。
在渔趣多食物有限公司代理的虾仁居品的配料表上，也莫得标注添加了保水剂磷酸盐。该公司追究东谈主阐明注解，虾仁当作生鲜和食用农居品，标签无需太过详备。
行业内的这些个别企业，如斯违章地超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”，究竟会抵蚀本者的躯壳酿成何种影响呢？始终过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，举例消化系统问题、导致东谈主体的钙磷比失衡、缺钙、激励心血管疾病。
“3·15”记者将这些样品送往巨擘检测机构进行了检测。
检测效果自大：
宝辉水产有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国度最高允许表率含量超标51.4%；
良基冷冻食物有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克威斯尼斯人AG百家乐，相较国度最高允许表率含量超标145%。