“中国小面AG百家乐网站地址，全球碰见”。
文 | 华商韬略 王寒
跟着及第面食行业的结构性升级加快，碰见小面正凭借其“多元化磋磨+体系化管束”模式，向“及第面馆第一股”的地位发起冲击。
字据其最新公布的招股讲明书，碰见小面在2024年结束了权贵的功绩增长，全年总收入同比增长44.2%，经转机净利润同比增长36%。在及第面馆行业前十强中，碰见小面2022-2024年总来往额年复合增速最高，2024年内新开门店120家，拓店速率达到42.9%。
甩掉当今，碰见小面仍是成效运营400家门店，其中6家在香港地区成效运营，为出海政策提供了国际商场的考证。接下来，碰见小面遐想将出海遐想地定在新加坡。
瞻望异日，碰见小面已制定了明确的发展磋磨：在低线商场开设新店、探索国际商场以及扩大特准磋磨模式的门店数目，这三大政策将成为企业异日发展的中枢驱能源。
值得一提的是，集团前CEO徐雷动作新任独处非实施董事的加入，将为碰见小面的本钱化程度注入新的活力。动作一位在零卖领域领有丰富教化的行业老兵，徐雷曾成效操盘京东618生意帝国，他将欺诈其在供应链重构和下千里商场瞻念察方面的专长，推动碰见小面加快实施“三驾马车”政策。
碰见小面精良开启港股IPO程度，是其向本钱化、国际化政策稳步激动的攻击里程碑。站在这一历史节点回头望去，则是三个理工科生为“中国小面，全球碰见”，发起的一场旷日历久的量化改变。
【华工后生拜师爱妻店】
2014年6月，三名毕业于华南理工大学的85后毕业生，决定到山城重庆拜师，学作念小面。
他们当中，宋奇不仅领有华南理工本科、香港科技大学硕士的学术配景，更曾在、百胜等餐饮巨头有过责任资格，积贮了丰富的行业教化和商场瞻念察力。
彼时，中国快餐行业被肯德基、麦当劳等外来品牌紧紧主办，偌大的餐饮商场，很难找出在宇宙叫得上号的及第餐饮连锁品牌，更毋庸说及第面馆品牌。
原因很毛糙，面食制作枢纽多，对厨师本领的依赖程度也比拟高，要结束汉堡包、披萨那样的法度化，这是强大的挑战。
但对理工科诞生的宋奇、苏旭翔、罗燕灵三东谈主而言，梳理经过、细节到每个枢纽的法度化，以科学精神来解构回应场所风范恰正是毅力。
在他们眼中，重庆小面动作面食不仅在宇宙领有世俗的群众基础，独到的川渝麻辣风范很容易让东谈主上面上瘾，更攻击的是，惟有掌抓中枢调味技术，就有结束法度化复制的可能。
为寻找最良朋益友的重庆风范，三东谈主在重庆探问品味了浩瀚小面馆，一致以为一家名为“汪姐梯坎面”的爱妻店风范最为良朋益友。
这类店主会不才午两三点收摊后打打麻将、吹吹龙门阵，享受悠闲活命的惯性亦然重庆小面迟迟莫得变成宇宙性连锁品牌的攻击原因。
在了解三个年青东谈主的志向后，汪姐两口子倾囊相授。他们则跟在“师父”死后，用秤称，用量杯量，将制作格式逐个法度化。同期全程用DV摄像，回到广州后，一遍遍回放钻研。
在极致的拆解和回应下，煮面温度、时长、佐料数目、刻度、法例、出餐时候王人有了一套严格革职的数据参数。如斯一来，一碗正统的重庆小面，即使出了重庆，也能被无缺复制。
这一年，碰见小面创举首店在广州体育东横街精良开业。
与浩瀚生于中国民间、难以壮大的中餐品牌不同，碰见小面从一启动就为我方构建了日后的膨胀空间，极致的法度化则是踏足这一理念念之地的紧要前提。
清爽，其发展也在按遐想激动。据沙利文的商场商讨数据深入，如今碰见小面，已是川渝面馆的第一品牌，在及第面馆领域排行第四。
事实上，就在2021年，碰见小面才刚刚开出第100家门店。
4年新开300家，是碰见小面太快了吗？
正好相背，它可太慢了。
【7年，第一个100店】
理科生创业有个脾气，即是逻辑很是细巧。
宇树科技的王兴兴就曾说，“通过范围降本增效的前提是范围内在遐想的合感性，这少许必须饱胀了解整条链路才能结束。”
而交融用户对商品价值的感知，详情价值锚点，结束全链路的法度化，即是碰见小面在开出第一个“100店”时，戮力完成搭建的体系。
动作孕育于重庆街头的民间食品，小面本人即是“极致性价比”的代名词。面条、蔬菜、浇头，麻、辣、鲜香……一碗面发奋以“一站式”的容貌首肯着门客们的基本需求，匹配其他小吃菜式和饮品则后果翻倍。简便的就餐格式则使其跳脱出固定的一日三餐，呈现出全时段的劳动特征。
▲红碗豌杂面
碰见小面以重庆小面系列为主打，涵盖面条、米饭、小吃和饮料等多品类，“全东谈主群、全场景、全时段”的多元化磋磨模式由此而来。
这意味着更冗杂的法度化任务。关于碰见小面而言，同样于遐想一幅上千块的拼图，然后对其进行无穷次复制。
比如，为了省却几毛钱，会对米袋拉环这么不起眼但因使用率低带来成本损耗的小物件进行重新遐想；面条日需求量达到数吨以上，为了保证原料的高品性，要找到更有瓦解供应才调的供应商或处置决策……
通过对供应商的严条目、对供应链的细搭建，碰见小面结束了对成本的极致管控，ag百家乐回血跑通了极致性价比的全链路。
关于碰见小面而言，配方是难以逾越的领域吗？不是。高度法度化的坐褥、物流系统，是难以卓绝的壁垒吗？也不是。
但统共这些身分组合在沿路，就组成了后台完备的管束体系，这才是碰见小面生意模式的中枢竞争力所在。
三个理科生拿出“推行精神”，用7年，开了100家店。
这意味着身分组合在其平直操作下，在门店里经过了100次调试。不论是社区、写字楼、购物中心，如故高铁、机场，王人要保证运营现象达到瓦解的最好水平。直到这时，他们才决定引入新的变量，特准磋磨商。
即使是高度法度化，当“东谈主”这个最不能预测的变量加入后，如故让通盘系统产生了新的bug。
碰见小面于是开启新一轮“调优”，不仅出台严格的特准磋磨管束轨制，创举东谈主还写了一封5000字公开信，推动品牌与特准磋磨商在理念、愿景的一致化。经过严格的筛选淘汰，碰见小面仅有100间特准磋磨店，然则由于继承围聚化管束体系，顾主在直营店和特准磋磨店的体验莫得什么不同。
与此同期，还成立数智化自研团队，引入AI、物联网等技术，在企业运营的方方面面注入科技能源，从采购、库存、供应链、商场引申、职工培训与稽核等多个方面，助力营运管束，增强门店责任服从，进一步降本增效。
“唯有连住体系，才能锁住管束”。一系列举动，王人是为了确保“餐厅环境一致，劳动质地一致，菜品口味一致”，最终呈现出优秀且瓦解的顾主体验。
事实上，餐饮竞争始于滋味，但上范围以后，结尾一定是管束体系。推动重庆小面比汉堡、披萨更法度化、体系化，恰正是安身全球商场，建立国际化及第餐饮连锁品牌的枢纽。
第一个“100店”用了7年，第二个“100店”用了2年，第三个“100店”用了1年，第四个“100”店用了10个月……碰见小面的增长飞轮，启动加快动弹。
【中国小面，全球碰见】
依托于十年的法度体系打造和积贮，碰见小面得以从“卖居品”升级为“卖法度化管束体系”，从而结束从国内到国际的分层遮盖，保证永恒如一的品性。
由此，下千里低线商场、探索国际商场、加大特准磋磨模式，成为其异日发展的“三驾马车”。
一方面，低线城市具有“东谈主均耗尽增速快、更低的房钱成本、竞争花样散播”三大红利，借助品牌影响力，以及法度化、高品性输出才调，碰见小面能快速建立区域性心智瓦解；
另一方面，碰见小面以10年内在香港开出100家门店动作出海政策前线，则能基于华东谈主文化协同商场的上风，快速积贮原土化落地教化，同期也能借由香港国际金融中心和热点旅游地的双重国际身份，变成国际着名度，推动下一阶段在国际商场丝滑落地。
此外，邃密的耗尽者口碑、特准磋磨商效益以及陪同门店数目快速增长升迁的品牌影响力，将开释更强的衔尾信号，进一步推动区域特准磋磨衔尾。
事实上，这一程度早已启动。2019年一家厦门餐饮公司就在和碰见小面衔尾后，仅用五年时候，成效开设了20家门店，成为厦门商场起头的连锁面馆品牌。
从拜师爱妻店、开展法度化推行，到体系研发，三驾马车并举拓展……
十年间，从“回应一碗良朋益友小面”到“输出一套管束体系”，碰见小面的三位创举东谈主宝石考证“法度化”对及第快餐范围化的永恒价值，以致最早与之联袂并进的衔尾伙伴，也在十年的共同发展中，完成了自身的跃升，充分体现了“慢即是快”的产业升级逻辑。
法度化不是消灭个性，而是让全球耗尽者体验一致的重庆风范。
背后，是中国品牌与科技聚首的温度。
放眼看去，不论是造机器东谈主的宇树，如故新型茶饮的蜜雪冰城，再到及第面馆的碰见小面，无一不在默然训诲，将产业链的法度化梳理作念到极致。
这么的极致背后，王人是一颗让世界看见中国品牌的热忱之心。
碰见小面的热忱，就藏在碰见小面的名字里——
在那篇长长的公开信里，创举东谈主写到：“2014年头，从碰见那一碗小面启动，咱们就和小面结下不明之缘。这是决定我一世的因缘。”
十年前，他们碰见了小面；异日，中国小面，定能全球碰见。
见谅关怀【华商韬略】，识风浪东谈主物，读韬略据说。
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