出品丨搜狐财经

作家丨闫念念羽

裁剪丨李文贤

近日，小菜园收效登陆港交所确当天，绿茶集团也更新招股书，第五次冲击上市。

对比此前的招股书不难发现，线下餐饮耗尽场景复原后，绿茶餐厅开店正在提速。

模范12月10日，绿茶餐厅门店已达461家，年头于今新增门店101家。

招股书认知，公司本年前九个月营收29.2亿元，净利润为2.85亿元，接近于旧年全年的净利润。

搜狐财经盘货发现，绿茶餐厅诚然事迹在增长，餐厅的翻台率却不才滑。本年前三季度翻台率下落至3.05次/日。客单价自2021年起也呈现小幅下落，从60.5元降至57.7元。

中国食物产业分析师朱丹蓬暗示，举座来看，绿茶的产物、做事以及立异方面莫得太大的逾越。

香颂老本CEO沈萌分析，之前绿茶的IPO之是以莫得顺利完成，是其业务阵势和成长后劲难以眩惑投资者，想要获得投资者的心疼并遏抑易。

四年五战港交所，事迹增长、翻台率下落

据港交所12月20日线路，登科餐厅绿茶集团向港交所主板提交上市请求书，花旗、招银国外为联席保荐东谈主。

招股书认知，模范2024年9月30日，公司九个月营收29.2亿元，净利润为2.85亿元。

绿茶集团2021年净利润1.14亿元，2022年减至1660万元，2023年加多至2.96亿元，绿茶集团暗示，主要归因于公司餐厅的阐述强盛反弹及公司收效模范采购成本。

值得关怀的是，诚然绿茶餐厅的事迹在增长，然则餐厅的翻台率却不才滑。

绿茶餐厅首创东谈主王勤松曾强调，在廉价位眩惑客流的战术下，翻台率是餐厅盈利的中枢。探求词招股书数据认知，2021年至2023年翻台率分歧为3.23次/日、2.81次/日和3.3次/日，模范2024年9月30日的九个月，翻台率下落至3.05次/日。

客单价自2021年起也呈现小幅下落，从60.5元降至57.7元。

诚然绿茶餐厅的翻台率渐渐下滑，然则绿茶餐厅对于门店彭胀的脚步却莫得因此停驻。

门店鸿沟方面，模范12月10日，绿茶集团共有461家直营餐厅，其中，绿茶集团在2023年开设了89家新餐厅。

对于将来发展贪图，绿茶集团斟酌于2024年—2027年分歧开设120家、150家、200家和213家新餐厅。

据了解，绿茶餐厅于2008年在杭州开出第一家门店，此前曾屡次冲刺港交所。从2021年3月驱动，绿茶集团已先后5次向港交所递交招股书。

中国食物产业分析师朱丹蓬分析，在所有这个词行业步入内卷化的这个节点，绿茶冲击上市更多的是增强职工以及供应商的信心。港股的资金活跃度并不高，这次的上市对于绿茶餐厅的举座发展莫得太内容性的价值。

香颂老本CEO沈萌分析，之前绿茶的IPO之是以莫得顺利完成，不是无法昂扬港交所的条目，而是其业务阵势和成长后劲难以眩惑投资者，是以在现时经济下行趋势明显、耗尽疲软的配景下，想要获得投资者的心疼并遏抑易。

曾被曝“佛跳墙”为预制菜，将来仍将加大预制菜供应链

在口碑上，绿茶曾屡次靠近预制菜争议。

绿茶餐厅在招股书中曾提到，在餐饮行业，靠近着食物稠浊和累赘索赔的固有风险。绿茶餐厅的食物品性在很猛进度上取决于供应商提供的食物材质，而绿茶餐厅偶而大要检测供应材料的所有舛误。

本年7月24日，AG真人百家乐怎么玩在绿茶第四次冲击IPO之时，证监会对绿茶餐厅食物安全以及预制菜占比情况进行了问询。条目绿茶餐厅证实是否存在食物安全违法被处罚情形及整改情况，同期条目其证实食物供应链具体阵势和预制菜占比。

绿茶餐厅一直与第三方食材加工公司协作，使用“预处理产物”。据招股书，绿茶餐厅与190家第三方食材加工公司建树了协作，一部分牌号菜是由第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产物。

举例，绿茶餐厅的牌号菜绿茶烤鸡仅需要厨房职工以预制酱包醃制鸡肉并将其放入烤箱烘烤一段本事便可上菜。

本年3月，绿茶餐厅38元的“佛跳墙”用的王人是预制菜一事被曝光，且菜单中未标注“预制菜”字样，也不会主动奉告顾主是预制菜。

但绿茶餐厅并莫得撤消预制菜的斟酌，招股书线路，绿茶餐厅已斟酌自建预制菜供应链，预期该模范产生的约90%半加工食物将供应绿茶宇宙餐厅，余下10%将看成零卖食物售卖给耗尽者。

该供应链预测于2025年第三季度驱动施工，于2026年第二季度完工，总建筑面积2.45万平常米。

“当今许多餐厅预制菜的使用比例王人卓越40%，越是品牌餐饮店，使用预制菜的范围、进度和频次就越高，原因很节略，因为它要快。”朱丹蓬暗示。

仅占据0.7%的市集份额，各人称绿茶想上市需“流血”

绿茶餐厅起步的时间，刚巧赶上了国内餐饮行业向密致化、前卫化耗尽升级的阶段。而其打出的性价比、交融菜的特色，在那时算是走在了行业前边。

但如今的餐饮业早已“大换血”，性价比成了每一个餐饮品牌的标配，兼具性价比的外婆家、新白鹿等主打交融菜的品牌王人在加速霸占市集。

灼识询查讲解认知，安静登科餐厅市集高度散布，市集参与者繁多，2023年绿茶餐厅仅占据0.7%的市集份额，位于安静登科餐厅中的第四位。就收入而言，于要点提供交融菜的安静登科餐厅品牌中，绿茶集团为最大的餐厅品牌。

朱丹蓬暗示，绿茶这几年诚然在开新店，但也关闭了许多门店。举座来看，它的产物、做事以及立异方面莫得太大的逾越。

绿茶餐厅翻台率的下滑、单店东谈主数减少，这些中枢策划斟酌乏力的根蓝本自品牌力、产物力的不及。未能处置这些问题转而拥抱参加更大的转型之中，中枢问题莫得处置，开再多的门店也“无济于事”。

2021年以来，绿茶、捞王、老乡鸡、七欣天、乡村基、杨国福等餐饮企业纷纷递交招股书，但均未能“敲开”港交所的大门。

比较之下，收效上市的小菜园亦然直营阵势，模范2024年11月26日，小菜园在中国领有663家直营门店，将于2025年和2026年分歧开设约160家和180家小菜园新门店，至2026年底，预测小菜园门店数目将达到1000家。

招股书认知，模范2024年8月31日止八个月，小菜园的营收和利润分歧达35.44亿元和4.01亿元。讲解期内的翻台率分歧为3.3次/天、2.8次/天、3.2次/天和3.1次/天，模范2024年8月31日止八个月，客单价为59.5元。

对比发现，小菜园门店数目略高于绿茶，但翻台率和客单价进出不大。

小菜园当天收盘9.6，市值112.9亿港币。

谈及这次绿茶餐厅能不可顺利上市，沈萌合计，这取决于绿茶集团愿不肯意流血上市。

沈萌提出，要么是向投资者在估值上作念出大幅度铩羽，给以投资者更多赢利空间，要么是放胆融资的标的玩ag百家乐技巧，以较少的募资交流完成上市。