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生姜，是厨房里的“老熟东说念主”，一块小小的根茎，却承载了大批的传言和争议。其中，“吃姜不去皮，吃错一世疾”的说法尤为引东说念主珍摄，让不少东说念主对生姜的使用方式产生了疑心。生姜到底要不要去皮？
生姜的皮，到底有什么“奥密”？
对于“生姜要不要去皮”，咱们先从中医的角度切入。
中医以为，生姜全身是宝，但不同部位的功效有所侧重。姜肉偏温热，能驱寒助阳，而姜皮则偏凉，具有益水消肿的作用。
这种“内皮毛辅”的特质，恰是中医“阴阳均衡”理念的体现。
古代名医张仲景所著的《伤寒论》中记录了一个经典方子——“五苓散”。这个方子里用到生姜，但明确强调“去皮”，因为它主要针对寒湿内盛的症状，需要温中散寒，而姜皮的凉性可能会松开合座药效
但若是是惩办水肿、潮湿重的症状，姜皮反而是一个紧迫的药材。
中医强调的是“因东说念主而异、因症而异”，而不是肤浅地一刀切。
至于“吃姜不去皮，吃错一世疾”的说法，彰着有些骇东说念主闻听，但也教唆咱们，不同的体质和需求，决定了生姜的惩办方式。
“吃姜不去皮”的传言从何而来？
这个说法为何流传甚广？除了某些商家或自媒体为了诱骗眼球外，也与传统饮食不雅念和健康误区关联。
在中国传统饮食文化中，“去皮”时时被视为一种崇拜。
削皮的生果看起来更干净，剥掉外壳的食材更容易被继承。好多东说念主也理所固然地以为，姜皮可能带有土壤杂质、不够卫生。若是加上“吃错一世疾”这类勒诈式的言辞，就更容易让东说念主信以为真。
但生姜皮并不“脏”。唯有在食用前透彻清洗干净，并不会影响健康。
姜皮中含有一定的蒸发油和抗氧化因素，对体魄有益。当代养分学参议也发现，生姜皮中含有多酚类化合物，具有抗炎、抗氧化的作用。
姜皮不仅不是“害”，反而是“宝”。
生姜去皮照旧不去皮？看体质和服法
生姜到底该不该去皮？重要照旧要看你的体质和具体的使用场景。
1. 体质偏寒的东说念主：不去皮更暖身
若是你作为容易冰凉、冬天怕冷，时常伤风或胃寒，那你的体质偏寒，符合食用带皮的生姜。因为姜肉的温热性搭配姜皮的凉性，不错达到更和气的调度成果，不至于“火上浇油”。
2. 水肿或潮湿重的东说念主：带皮更有用
姜皮本人偏凉，利水的功效隆起。若是你黎明起来发现脸部浮肿，大要永远有下肢水肿、潮湿重的问题，不错煮姜皮水喝，有助于排出体内鼓胀的水分和潮湿。
3. 胃热或上火的东说念主：去皮更安全
对于那些时常口干、口苦、容易上火的东说念主，吃生姜时最佳去皮。因为姜肉的温热性比拟强，去掉姜皮后会减少对胃部的刺激，AG百家乐为什么总是输幸免火气更盛。
4. 日常调味：轻佻而定
若是只是日常作念菜，比如炒菜、炖汤，那么姜皮的去留对合座口感和养分的影响并不大。去不去皮，完全取决于个东说念主的风俗和喜好。
生姜的健康误区还有哪些？
除了“吃姜不去皮，吃错一世疾”的说法，对于生姜的健康误区还有不少。
咱们不妨逐个拆解。
“晚上不可吃姜”是真的吗？
坊间有一种说法：“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜如砒霜。”听上去很吓东说念主，但这其实是过度解读。
中医以为，生姜具有发散的作用，能驱寒、助阳。
早上吃生姜有助于叫醒阳气，但晚上东说念主体阳气渐收，吃过多生姜可能会干豫阴阳均衡。这并不虞味着晚上吃姜就无益。
唯有适量，尤其是在直率的冬季或胃寒东说念主群，晚上用姜汤驱寒是完全不错的。
“吃生姜能抗癌”靠谱吗？
连年来，生共被赋予了“抗癌神器”的光环。
委果，当代参议发现，生姜中的姜辣素具有一定的抗氧化、抗炎作用，不错匡助扼制癌细胞的滋长。但需要明确的是，生姜并不是药物，它无法替代正规诊治。
将生姜视为癌症的“灵丹灵药”瑕瑜常不科学的。
“姜不可和某些食品一齐吃”？
民间还有一些对于姜的“禁忌组合”，比如“姜不可和韭菜一齐吃”“姜不可和蜂蜜搭配”。这些说法大多缺少科学依据。
姜和韭菜、蜂蜜等食品搭配食用，唯有不外量，并不会对体魄形成危害。
生姜的文化与历史：一块小姜的“大布景”
说到生姜，它不仅是一味中药、一个调味品，更是中国文化的紧迫构成部分。从古代的医书到文体作品，生共被赋予了丰富的意旨。
在《本草纲领》中，李时珍称姜为“呕家圣药”，强调它在解表散寒、温中止呕方面的奇效。而在《红楼梦》中，贾母让宝玉喝姜汤驱寒的情节，更是让姜汤成为中国东说念主心目中的“暖身良方”。
不仅如斯，生姜还平方流传于宇宙各地的饮食文化中。在印度，姜是咖喱的紧迫因素；在日本，姜片常用来佐生鱼片，以去腥解腻。
不错说，生姜是一个超越文化和地域的“健康使臣”。
当代参议给出的新视角
从科学的角度来看，生姜的功效不单是停留在传统中医的层面。当代医学参议发现，生姜含有姜辣素、蒸发油、姜酮等多种活性因素，具有抗炎、抗菌、抗氧化的作用。
尤其是在缓解恶心、吐逆方面，生姜的成果依然得回了平方招供。
生姜还被发现具有调治血糖、促进血液轮回的作用。在一项试验中，参议东说念主员发现，永远摄入适量生姜不错改善2型糖尿病患者的血糖水平。这些发现无疑为生姜的健康价值提供了新的佐证。
经由一番久了商量，咱们不错得出论断：生姜要不要去皮，其实莫得扫数的对错。
重要在于你的体质、需乞降使用方式。带皮的姜能利水消肿，去皮的姜更慈祥驱寒。唯有用对方式，生姜等于你的健康好帮忙。
下次有东说念主问你“吃姜不去皮，吃错一世疾”是确凿假，你不错自信地告诉他：别被吓住了，吃姜这件事，没那么玄乎！
参考文件
《本草纲领》——李时珍
《伤寒论》——张仲景
《红楼梦》情节中的姜汤文化
中国中医科学院干系参议辛劳
《中华本草》对于生姜的药理分析
当代养分学对于姜辣素的参论说文AG百家乐积分