1972的尼克松访华，是系数新中外洋交史上最进攻的事件之一。为了促成此事，毛泽东、周恩来等老一辈翻新家作念了多半的准备责任，从礼节安排到迎接饮宴的菜谱、菜单打算等事务，他们皆逐个安排核准并亲身圈定。今天帝哥就来说说尼克松访华前后迎接饮宴的菜谱的一些故事。
尼克松访华
1971年，由于好意思国堕入越南干戈的泥潭里不成自拔，好意思国总统尼克松在经过几番试探后，决定派东说念主去中国突破支吾僵局，国度安全事务助理基辛格主动请缨前去北京，商谈两国筹谋普通化事宜，尼克松承诺了。
7月9日，基辛格到达北京，今日晚上，周恩来在东说念主民大礼堂设席招待这位好意思国密使。晚宴的压轴菜是中国传统名菜——盐焗鸡，作念法是将大盐粒炒热，然后把肉鸡焖在热盐中，通过盐的热量把鸡焖熟。从制作进程上看，作念这说念菜是需要一定的时辰的，要是莫得鼓胀的时辰，很难保证菜的滋味。
但今日的晚宴启动后，鸡却莫得焖熟。在这个环节关头，总厨师长王锡田思出了一个权宜之策，即是先把未焖熟的鸡从盐中取出，然后再用高压气枪将鸡蒸熟，这么鸡中既有盐香味，又透着软烂嫩香。没过多久，这说念尚不决名的菜终于摆在了基辛格的目下。
基辛格对这说念菜相当安定，他在晚宴终了后刚烈要见一下王锡田。基辛格见到王锡田后，牢牢地合手住他的手说：“这将是我这次东方之行最深重的追思，这说念菜叫什么名字啊？”
周恩来给基辛格夹菜
此时的王锡田却叫不出这说念新菜的名字，多亏周恩来为他解了围，周恩来对基辛格说：“这说念菜就叫‘基辛格鸡’好了！”就这么，一次无奈的编削，树立了国宴餐桌上的一说念新菜品。
7月10日上昼，周恩来崇拜和基辛格在东说念主民大礼堂福建厅举行了会谈，会谈之初，由于两边互不摸底，是以话语皆相当严慎，到了中午，许多问题仍莫得获得一致的主见。此时周恩来对基辛格说：“咱们不如先吃饭，否则给你准备的烤鸭就要凉了。”
在那时，思吃上一顿北京烤鸭并非一件容易的事，接待组为了招待好基辛格，专门请了全聚德的厨师来东说念主民大礼堂作念烤鸭。这天的午宴相当丰盛，一共12说念菜，北京烤鸭 “唱主角”。
在吃烤鸭的时刻，两边会谈的垂死敌视一下子松驰了许多，周恩来亲身为基辛格夹上片好的鸭肉，放在荷叶饼上，他还疏弘人人碰杯，喝中国最佳的茅台酒，预祝两边下昼的会谈获得成效。
周恩来和基辛格会谈
由于这次味好意思的烤鸭给基辛格留住了潜入的追思，他在多年后访华时，还专门到全聚德再次品味了北京烤鸭。
7月15日，基辛格回到了好意思国，玩ag百家乐技巧尼克松亲身来到机场迎接，基辛格一下飞机，尼克松就问他：“如何样？”
基辛格风光地说：“他们周至极了，客气极了！”
尼克松也笑着说：“看你满酡颜彤彤，皆胖了！”
基辛格说：“我胖了5磅，他们给咱们的待遇好得不得了，住在天子垂纶的行宫里，根蒂不像咱们事先操心的要叩首！”
尼克松听后大喜：“是么？”
尼克松
基辛格说：“我每顿饭有12说念菜，丰盛极了，他们太讲步骤了！”
基辛格的这番话坚定了尼克松访华的决心，1972年2月21日，尼克松抵达北京，崇拜访华。
这天中午，垂纶台国宾馆为远说念而来的尼克松配偶准备了第—次午宴，毛泽东还亲身为他们加多了三说念菜，并指定由中南海的厨师程汝明作念好后送到垂纶台。这三说念菜区别是：烧滑水、鱼翅仔鸡、牛排。当尼克松及夫东说念主知说念这三说念菜是毛泽东格外为他们安排的以后，感到相当风光，并且吃得好多。
有一个细节值得一提，即是关于不可爱吃多刺鱼的外宾来说，毛泽东选的“烧滑水”这说念菜其实并不稳妥在午宴上出现，但毛泽东刚烈要加上去。过后，程汝明悟出了这说念菜背后所蕴含的格外道理道理。“烧滑水”践诺上是用青鱼的尾部作念主料，那是鱼身上最有劲的一段，它大约是鱼游泳时的前舵和鼓吹器。毛泽东可能思借这个寓意，但愿中好意思这两个国度从这一周启动，系数推动两国及寰宇上前发展。
烧滑水
在今日晚上的迎接饮宴上，周恩来拿出了窖藏30多年的茅台酒招待尼克松。高古的酒瓶一盛开，一股浓郁芬芳的香味便充满了系数饮宴厅。周恩来向尼克松先容说：“这着名寰宇的茅台酒，乙醇含量在50度以上。”
尼克松说：“我据说过一个见笑，说一个东说念主喝茅台喝多了，饭后思吸一支烟，但是点火时，烟还莫得燃，我方先爆炸了！”
周恩来和尼克松
周恩来听后大笑，他于是划了一根洋火，烽火了我方杯中的茅台酒，这让好意思国的来宾胆大妄为。
在吃饭时，周恩来每每向尼克松、基辛格等来宾敬酒，但他每次只用嘴唇舔舔杯中的酒，敬了一圈下来，他的羽觞仍然是满的。
尼克松看到周恩来的羽觞以后，目光里充满了猜忌，他终于忍不住问说念：“我据说您的酒量很大啊？”
周恩来笑着说：“畴前能喝，赤军长征时，我照旧一次喝过25杯茅台，比这个杯子大，那是跳跃1两的羽觞。”
尼克松听后吃惊地说：“但是今天您没喝。”
周恩来证据说：“年事大了，医师闭幕我喝酒，不成跳跃两杯。”
周恩来向尼克松敬酒
尼克松说：“我在书里曾读过这么一段故事，说赤军在长征途经茅台镇时，把镇里的酒全喝光了。”
周恩来说：“长征路上，茅台酒是咱们的‘万应良药’，解毒、治伤风……”
尼克松听后繁华地说：“让咱们用这个‘万应良药’干杯！”
电视台的录像机拍下了这一“干杯”的镜头，并传向了全寰宇ag百家乐网址入口，这是一个历史性的“干杯”！
