粤酥印章
《三国志无为小说》中对于“酥”的故事：塞北纳贡给曹操一盒酥。曹操在盒上写了 “一盒酥”三个字放在案头。杨修见到了，尽然取勺子和全球将酥吃完毕。曹操问其原因，杨修酬报：“盒上明明写着 '一东谈主一口酥’，若何敢抵牾丞相的大叫呢”。
酥饼类面食北魏期间已有记录，其制作神色自北向南进行传播，丰富了中国饮食文化。粤式酥点是南酥的代表门户，其中 广东陆丰庄氏家眷为代表传承者之一，自清末民初以来，将独具岭南特质的酥饼制作本事保留并发展传承于今。
伸开剩余73%粤式酥点谨慎酥皮起层
即在面团中裹入油脂
过程折叠
酿成 面皮-油脂-面皮的分层
在中国，酥皮的制作本事历史悠久
北魏末年的 《都民要术》记录了髓饼
这与酥皮的制作本事一致
清代，酥皮饼食手脚 茶点
走进广东东谈主的糊口
北魏 《都民要术》记录“以髓脂、蜜合和面，厚四五分，广六七寸，便著胡饼炉中，令熟。勿令反覆，饼肥沃，可永远。”记录了以油、蜜和面之法。
元代，酥点制作中加入猪油，其较牛羊油脂能更好地与面粉会通。 《吴氏中馈录》记录“油酥四两，AG真人百家乐怎么玩蜜一两，白面一斤，搜成剂，入印，作饼，上炉。或用猪油亦可，蜜用二两尤好。”
《随园食单》记录的刘方伯月饼是一种酥皮月饼。以酥皮制作的中秋月饼在清代已出现，分层起酥的本事也已被剿袭。
清代屈大均 《广东新语》记录了茶素。茶素，即配茶食用的点心，其中就包括膏环、薄脆等面点和酥蜜饼等酥点。酥皮点心插足广东东谈主的糊口。
清代，广东的茶馆、饼坊中已有 鸡仔饼、妃耦饼、绫酥等酥点售卖。
清末明初期间，茶客们正在喝茶吃点心，享受“一盅两件”。
“一盅两件”是广东早茶的代名词之一，即一壶茶配两件点心。“两件”点心，指的则是广东茶点，其中包含种类稠密的 “粤式酥点”，而这恰是广东早茶的重头戏，其在中华面点艺术里极具独有魔力。
文化遗产承载着中华英才的基因和血脉
需要薪火相传、代代看守
也需要与时俱进、见异思迁
粤式酥点
手脚非物资文化遗产
不仅凝华了岭南东谈主民独有的糊口习俗
更在我国饮食文化中上演着进击的变装
广东长大的小伙伴们
你们还谨记小技术“啖茶”有哪些酥点吗？威斯尼斯人AG百家乐
发布于：北京市