记者丨谢之迎 裁剪丨谭璐

“卤味一哥”戴文军，压力不小。

3月12日，绝味食物董事会完成换届，57岁的戴文军担任董事长兼总裁，连续掌舵市值约百亿的卤味企业。

三天后的315，就传出讯息，四川西昌商场监督惩办局发现，有绝味鸭脖门店的从业东谈主员健康证为伪造，触及22东谈主，被立案探望。

《21CBR》记者就此事盘考绝味食物方面，适度发稿暂未收到复兴。

近半年来，戴文军资历着功绩下滑、门店减弱和投资失利，赴港上市目标也于旧年底宣告休止。

以戴为首的惩办层，靠近造就。

整顿东谈主马

新一届董事会，东谈主事大换血。惟一戴文军和非孤苦董事陈更留任，其余老董事沿途退出。

“基于公司策略发展及董事个东谈主发展权术，公司进行换届选举。”绝味食物方面复兴《21CBR》记者称。

非孤苦董事一栏，“空降”了浙文互联董事长、CEO唐颖。浙文互联主营互联网告白和数字营销业务，唐本年48岁，有多年惩办参谋训戒。

唐颖亦然绝味的老激动，适度旧年9月末，其个东谈主握股0.81%，是公司第9大激动。

戴文军、陈更和唐颖三东谈主，构成新一届董事会的策略发展委员会。

旧年运转，绝味还与腾讯互助，加大AI在惩办和营销上的行使。“AI将会是绝味增长的中枢竞争力之一。”公司高管曾示意。

将数字营销老兵唐颖纳入中枢策略部门，或有干系考量。

三位新任孤苦董事，为李桂兰、欧阳宇翔和黄绿红，离别来自财会、法律和食物范畴。

李桂兰61岁，曾在湖南农业大学担任专职锻真金不怕火，为司帐学科带头；欧阳宇翔51岁，是上海合力（长沙）讼师事务所主任。

“80后”黄绿红，则主要从事果蔬加工与质料安全科研使命，任湖南省农产物加工与质料安全考虑所副考虑员、湖南省食物科学工夫学会文牍长等。

董事会重组外，惩办层也有变化，副总裁廖凯兼任董秘，此前是长沙景嘉微电子副总裁、董秘。

2024年8月，绝味公告称因涉嫌信披非法违法，收到证监会《立案请教书》，已被立案探望。

适度3月17日收盘，绝味食物收报16.34元/股，总市值约99亿元，较2021年岑岭时辰，已挥发约550亿元。

戴文军的个东谈主钞票也在缩水，2023年10月，他曾以80亿元身家干与胡润百富榜，旧年则未有上榜。

谋略承压

2024年7月，绝味食物在长沙举办了一场品牌策略升级发布会，新口号叫“敢辣，才绝味”，还签约艺东谈主范丞丞为品牌代言东谈主。

品牌升级背后，是戴文军肩上，谋略压力愈发严峻。

旧年1-9月，绝味食物营收同比下降10.95%至50.15亿元，净利润为4.38亿元。

戴文军深耕的卤味行业，收入大部分来自线下门店。

适度2024年6月，绝味在中国大陆地区的门店总额为14969家，较2023年末净减少981家，初度出现门店减少的情况。

窄门餐饮数据露出，适度3月10日，绝味鸭脖在营门店数目为12428家，由此可见，关店还在连续。

鸭脖位代表的卤味贸易，下行压力昭着。

有耗尽者告诉记者，以为鸭脖是“价钱刺客”，ag百家乐接口多少钱性价比不高，“当今更阻难调解肉体，少吃重油重盐的食物。”

也有加盟店主告诉《21CBR》记者，我方门店左近，有等连锁店，还特等家现卤鸭货店等“平替”，分流了顾主，影响了自家贸易。

行业增量空间，亦在减弱。

特等据露出，卤成品行业2023年商场范围高达3180亿元，仅仅增速昭着放缓。2018年-2023年，复合增长率仅为6.42%。

“行业靠近严峻的谋略压力，出清昭着。”戴文军为首的惩办层给出过如斯判断。

绝味食物已文牍，两个募投扩产神态宽限两年，一大原因即是“行业全体需求较弱”。

戴一度探究出海，也不获胜。

旧年底，绝味食物公告称，休止狡计刊行H股的干系事项，外欧化策略遇阻。

关于有门伙计工的健康证涉嫌伪造一事，中公法律参谋中心民商事专委会原副文牍长林先平告诉记者，此事对品牌形象和口碑会产生负面影响，立案探望期间，可能波及门店的平方运营。

追溯主业

戴文军生于1968年，曾任株洲令嫒药业商场部司理。

2005年，他在长沙开出第一家绝味鸭脖门店，通过加盟连锁，2019年就跨入“万店时期”。

戴一直试图拓宽业务疆土，大手笔投资。

曾联袂饿了么、番茄成本、洽洽食物等，先后投资了和府捞面、千味央厨、书亦烧仙草、巴奴毛肚、廖记棒棒鸡、卤江南等品牌。

戴文军示意，要整合国内优秀的餐饮和食物连锁企业，共享餐饮耗尽升级红利，加速缔造好意思食生态圈。

可惜，投资期待莫得透彻竣事。

旧年，绝味食物在回复上交所监管函中知道，2017年于今，公司投资行为现款流量净额握续为负，投资行为未产生资金净流入。

财报露出，从2022年至2024年9月，企业投资收益离别为-9421.85万元、-1.16亿元、-162.32万元。

对此，绝味食物称，将指定或派驻投后惩办团队，匡助被投企业改善运营恶果，升迁商场竞争力；针对非卤味干系神态，积极寻找退出路线，力图减少投资耗费。

同期，戴文军准备优化投资组合，专注卤味行业的谋略和投资。

话虽如斯，旧年9月，戴文军还是将见地投向了奶茶。

彼时，长沙部分绝味门店上架奶茶产物，打出“11.9元购3杯原叶奶茶券”的策略。不外，半年曩昔，奶茶业务尚未大范围铺开。

“绝味门店售卖奶茶行动系分子公司区域商场改换动作，适度3月17日，干系门店仍可平方下单。”绝味食物方面示意。

有业内东谈主士认为，即便绝味有万家门店的上风，门店大多面积小、东谈主员少，要增多奶茶业务并龙套易。

戴文军正调节策略，追溯鸭脖主业。

公司方面称，将在意调节门店和加盟商结构，升迁单店营收和保险加盟商活命行为要紧任务，与加盟商共渡难关。

在业内东谈主士看来，本次董事会换届，亦然绝味策略体系重构的一大信号。

图片开端：绝味食物，除标注外

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