每个东说念主都是推石上山的西西弗，每一份“伟大的挣扎”都蕴含着西西弗的精神。在西西弗的故事里，诸神以为再也莫得比访佛而又消沉的劳动更为可怕的处分了。但这处分并莫得困住他，反而雕镂了他的心志。对抗虚无的最佳才智就是让生活变得更充实。

为了匡助东说念主类开脱暗澹和冰寒之中，普罗米修斯造反宙斯的禁令，从奥林匹斯山上盗取了天火。宙斯知说念后格外盛怒，将他绑在高加索山的峭壁上，每时每刻地折磨他。但普罗米修斯莫得屈服，直到自傲神赫拉克勒斯补救了他。莫得什么能打败一个东说念主，除非他我方先纳降。

在古希腊外传中，好多强者都有着丰富多彩的生命历程，这 些冒险故事对于当代东说念主仍然颇具启发意旨：在访佛而用功的办事生活中，戮力把正确的事情作念到极致，戮力把闲居过得更有火食气，这即是东说念主生的意旨。作念好沿路菜，让东说念主从中成绩爱与柔柔，这恰是餐饮企业应该创造的真不二价值。

12月20日，小菜园厚爱登陆港交所。

中国餐饮企业上市，如故来到第三个阶段：

1.0阶段，以老字号企业为代表，品牌历史悠久，菜品具有很强的地域性特征，走大店形态，其规画与旅游浮滥绑定较深，对于年青东说念主的浮滥诉求无法作念出实时的回话。

2.0阶段，借助互联网的东风，主打暖锅、酸菜鱼等主打特质餐饮的玩家成为了网红品牌，海底捞和酸菜鱼是这方面代表。但以酸菜鱼例如，单试吃鲜期已过，产品创新空间又相比有限，依赖过于小众的单一品类，企业营收天花板会相比低。

3.0阶段，以小菜园为代表，聚焦人人商场的考取正餐企业出场。兼顾品性与效果，看上去是不成完成的方针，但小菜园碰巧采选了中餐行业中最难的一条说念路，以口感巩固的菜品、更具性价比的价钱、更逼近社区的环境，引颈一场考取餐饮设施化、当代化的变革。

小菜园上市，记号着中国餐饮领域的一次历史性冲突，极大提振了餐饮商场信心。

把柄弗若斯特沙利文的统计，按2023年前三季度的门店收入测度，“小菜园”在客单价介乎50元至100元的中国人人便民考取餐饮商场的通盘品牌中名按次一。

行为小菜园的独家外部投资机构，加华成本信服：人人民生浮滥将组成中国异日社会的基石，是长坡厚雪的大赛说念。小菜园恰是加华成本所倡导“走进东说念主间火食、赋能匹夫生活”理念的典型案例。

人人考取便民餐饮赚的是贫困钱，这是一个赚贫困钱值得人人尊敬的期间。“有苦感的好意思，就相比令东说念主赏玩，从无到有，从弱到强，资历几许个周期，挑战大，会产生强劲的心流。”加华成本首创东说念主宋上前在旧年接受36氪采访时说。

小菜园首创东说念主汪书跳跃身于安徽铜陵，父母都是农民，由于家说念艰巨，他十八岁就离开学校，步入了社会。他先是在铜陵开出一家小饭铺，90平米，交易红火。到2012年，他开出10家商务旅舍。自后际遇外地投资失败。2013年，在带着几位厨师转折成都、重庆、杭州等地考试后，汪书高决定作念“可口不贵”的人人餐饮品牌，小菜园由此出生。

永不言弃、扎塌实实作念事的徽商 精神，这十多年来，在汪书高特殊团队身上体现得大书特书。

宋上前接受媒体采访时，屡次说说念，中国的浮滥品创业和浮滥品投资，需要耐性，需要倾心注入，以终为始。“这个期间更需要一群沉默付出，内心刚毅的前行者。”

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在人人浮滥平权期间

专注“人人便民考取餐饮”

小菜园行为人人考取正餐品牌收效上市，这是期间的采选。

当年几年，中国资历了一轮新浮滥升级高涨，不外一忽儿得戛关联词止。一个被淡薄且霸道的事实是，中国刚插足高收入发达国度的门槛级水平，东说念主均购买力和东说念主均可哄骗收入水平不高，灵验需求不及。

期间的一粒尘埃，落到每一个东说念主身上都是一座山。咱们不成能脱离宏不雅谈中不雅产业、谈微不雅经济运行。

“异日也会有浮滥升级、新浮滥产品和类别的欺压出现，关联词就怕不像当年了”。宋上前接受媒体采访时说。

中国的经济结构从坐褥型社会向浮滥型社会转型，将资历一个漫长的周期，以致可能超过日本曾资历的30年。宋上前称之为“剧变”，并以为身处行业前沿的首创东说念主们尚未悉数作念好准备，理财这一下行周期的到来，“需要有一个格外长的感情转化和政策转化的过程”。

加华成本以为，中国浮滥高傲出第三浮滥期间向第四浮滥期间过渡的特征，浮滥者的朴素、实宅心志正重塑中国餐饮行业的神情。而人人便民餐饮具备刚需、高频和极致性价比特征，代表了“物好意思价廉”品性翻新所在，贴合中国餐饮行业乃至合座浮滥商场的发展趋势。

餐饮业是一个陈腐的行业，但在餐饮工业化方面，惟一好意思国作念得最佳，它领有60多个计议上市公司，且达到了百亿以致千亿好意思金市值。

以肯德基、麦当劳为例，它们能走向全球并继续穿越周期的中枢原因在于，聚焦人人餐饮品类，并援手运营经管设施化。法国出生了米其林的好意思食文化，日本一家小店可以规画五代东说念主，咱们赏玩将嗜好之事作念到极致的精神，但好意思味和传统无法长久，必须依靠界限和设施化才能取胜。

尽管中国领有高达5万亿界限的餐饮商场，多年来却一直莫得出现全球连锁餐饮巨头。一个共鸣已酿成：当年水大鱼大，只是靠界限经济、价钱竞争等较为初级的商场竞争技能，会渐渐被新质坐褥力、高质料增长和中国式当代化内涵条目出清，通盘产业都濒临效果翻新，果真走向当代化、连锁化、设施化的考取餐饮品牌会领有更大的商场空间。

据弗若斯特沙利文，考取正餐约占中国餐饮商场的55% ，但在考取正餐领域，连锁化品牌稀稀拉拉。浮滥者对考取正餐品牌的预期也在逐年晋升，比如可口不贵、健康好意思味、食材极新、现制有锅气、就餐便利、宇宙设施融合、多时段规画等等。

暖锅是现在设施化进程最高的考取正餐品类，小菜园也在处理设施化的问题。

不同之处在于，此前在购物中心里，浮滥者的采选辘集于烤鱼、烤肉等单一品类前锋餐饮，这些品类的周期性更强，劝诱的东说念主群有限；而小菜园属于购物中心约会场景的稀缺供给，品类更丰富、愈加刚需，性价比愈加高，可得志闲居用餐、家庭和一又友聚餐、庆祝宴请聚餐等场景浮滥诉求。

平价亦然小菜园成绩雄伟用户群体的热切身分。2021年至2023年、以及本年前8个月，“小菜园”门店堂食顾宾客均浮滥额永别为66.1元、65.8元、65.2元以及59.5元。行为对比，海底捞东说念主均客单价在100元掌握。

成为一家何如的企业、树立何如的品牌印象、为社会提供何如的服务，这三大命题决定了企业的弥远价值和行业地位。早在2022年，加华成本10多位投资团队的共事，戒备安徽铜陵，深度参与小菜园的发展缠绵，明确了企业的弥远政策定位：专注“人人便民考取餐饮”。

在人人浮滥平权期间，ag真人百家乐怎么赢收拢家庭微型化、老龄化等社会趋势的浮滥痛点，小菜园以赋能匹夫家庭厨房为办事，深耕高频、刚需的餐饮需求，酿成可继续的高复购增长形态。

2

以设施化为前提

作念可口、平价的菜

小菜园品牌定位于“新徽菜”。首创团队厨师出身，有极强的产品宗旨情结，他们在进行产品创新时，主要推敲三个方面：原材料供应巩固性、食物安全以及食物设施化进程。

在食材采选上，公司起源直采，并通过设施化、界限化采购，保证食材的品性。

例如：主要食材“大米”直采辽宁五常原产地，“鸡肉”源自皖南地区平地放养，“水”使用的是农夫山泉，“油”使用的是金龙鱼非转基因大豆油；牌号菜“徽州臭鳜鱼”的供应，来自安徽地区产地优选直供，历经半年之久反复调试口感：另沿路牌号菜“农家红烧肉”，原材料来自商场当天的五层五花肉。

在配方上，小菜园提神因地制宜。

此前，36氪曾写说念，小菜园的菜单分为春夏秋冬四季，且对宇宙各个省市的门店提供的配方不尽调换。比如，团队会针对性革新发酵时期，让牌号菜徽州臭鳜鱼的风姿更安妥当地东说念主饮食民风。

在烹调上，小菜园适合健康饮食趋势，改用少油少盐、少用调味品的烹调才智。

南北适口的家常菜口味，让小菜园在华东商场发挥颇佳。一位北京资深浮滥融资照应人以为，小菜园在华北地区商场后劲巨大，因为它的口味更广谱，安妥朔方商场。

在菜单设想上，小菜园将运转的近百个SKU精简到60个掌握，留住的齐是既安妥品牌定位又尊重商场采选的菜品。

菜品的“新考取”创新，也延续到门店设想上。小菜园的设施门店约为300平米，布满木质居品，装修上继承了马头墙、当然景不雅等考取古建筑元素，失业、柔柔的嗅觉扑面而来。

如今，越来越多浮滥品牌开拓下千里商场，而小菜园已鄙人千里商场占据弹丸之地。现在，小菜园有53%的门店开在二三线城市。小城开店，规画成本更低，反应到功绩层面，2021年、2022年、2023年以及截止2024年8月31日止八个月，其利润率永别为15.9%、14.2%、19.7%及17.8%。

为了成为宇宙性品牌，小菜园正加快开拓一线、新一线城市。据36氪了解，小菜园缠绵在2026年底开设超过1000家门店。

因产品和体验优质，小菜园在购物中心里当然是安妥家庭聚餐的采选。不外，为越过志愈加刚需、多元化的用餐诉求，小菜园也在探索新的店型，比如加华成本参与了小菜园社区型店“菜手”门店的从0-1的打磨。据36氪了解，“菜手”已在南京、上海试点收效。

这是一个好东说念主作念企业会有酬报的期间。2021年至2023年，小菜园的营收永别为26.46亿元、31.13亿元和45.49亿元，2022年和2023年的同比增幅永别为21.5%和41.6%。本年前8个月，小菜园的营收从2023年同时的30.70亿元加多15.44%至35.44亿元。

中国浮滥商场复苏冷静，小菜园逆势增长，这充分考据了公司专注“人人便民餐饮”政策定位的灵验性。

3

捏好供应链体系的数智化

组织经管的当代化

中国经济如故插足到存量博弈期间，惟一全链路经 营效果高的企业，才能糊口，以致号称伟大。

对标海外一流的餐饮企业，如海底捞、麦当劳、星巴克的收效，无一例外都是采选大赛说念，并以设施化为前提，基于欺压完善的当代化科学经管系统，达成高质料延迟。

现在，公司已自建供应链体系，包含一个中央工场、遍布宇宙的14个仓库，以及由200多架车辆组成的自建运载车队，确保为门店提供实时可靠的仓储物流服务。

为了进一步降本增效，小菜园还运转应用炒菜机器东说念主，这是达成门店办事历程自动化的体现。

本年4月，商务部等9部门下发《对于促进餐饮业高质料发展的指引成见》，其中提到，饱读吹餐饮领域东说念主工智能、大数据、区块链时期及智能拓荒研发与应用。升级智能拓荒和数字化系统以提高信息时期能力，是小菜园IPO召募所得资金净额的用途之一。

宋上前说，浮滥和科技是经济社会发展的一体两面，亦然国民经济中最热切的两个元素。“浮滥给科技创造了应用场景，二者不是对立关系。”小菜园即是将科技与浮滥灵验连结的典范。

加华成本深度参与了小菜园数字化系统的成立办事，匡助公司收效搭建会员运营系统、优化数据经管平台，建立BI数据分析系统，收效匡助公司完成数字化转型。

在公司政策层面，匡助公司制定竣工的5年发展政策缠绵，不仅涵盖异日业务形态的发展缠绵，还囊括了竣工的数字化转型升级缠绵，涵盖供应链经管数字化、智能选址、智能巡店、门店生命周期经管以及财务内控经管等多个板块。

东说念主才的培养和经管，也在影响企业的战争力。加华成本协助小菜园晋升组织力，比如：参与制定薪酬激发、股权激发决议，以此晋升中枢团队的凝合力和实施力；优化培训和监督机制，确保企业的设施化经管体系约略在门店层面落地。

好产品，叠加数字化水平的晋升，使得小菜园在外卖业务和新零卖业务上获得可以的成绩。2021年至2024年前8月，小菜园外卖业务收入占总收入的占比逐年晋升，永别为15.5%、32.0%、32.8%以及37.0%。据36 氪了解，小菜园还探索售卖优质健康食材，这是又一个功绩增长点。

事实上，小菜园不仅作念到了以效果取胜，还如故所以东说念主心取胜的餐饮品牌。正如宋上前所言，品牌的天花板是东说念主心。何为“连锁”？他将二字拆解分析，“连住利益、锁住经管”，经管机制背后关乎对东说念主性的衔接。

小菜园继承类似海底捞的师徒制，绑定师徒关系，这能在企业里面酿成比一般共事、高下级更亲密的纽带，也能饱读吹老职工戮力培养新东说念主，为企业储备东说念主才。

汪书高的创业初心是改善厨师待遇和地位。现在，小菜园有九成鼓动都是门店下层职工，区域司理全部来自里面莳植，以及简直通盘店长和厨师长，均为里面莳植。

直于本日，汪书高和高管仍要下一线。以汪书高例如，他不善言辞，但为东说念主又十分虚心，大大宗时期都会待在门店，会民风性为宾客端茶倒水，这让他有一种褂讪的嗅觉。

作念成一件事，充满存眷和有才智不成偏废。此前考取正餐上市的企业，也心胸办事，但因对当代化、设施化、成本化缺少深远的衔接，以及缺少绝对的实施，很难将中餐带向愈加浩繁的六合。

而小菜园不仅拥抱了当代化、设施化、模范化，还强调以东说念主为本的规画理念和拼搏朝上的创业精神，它为异日中餐上市的企业树立了一个标杆。

上市是里程碑，更是新最先。小菜园将以此为机会百家乐ag跟og有什么区别，欺压深化本人在考取便民餐饮领域的上风，戮力于成为海外一流的当代化餐饮集团。