对狮子、老虎等纯肉食动物来说，蛋糕、甜点等淀粉类食品一丝眩惑力也莫得，因它们只可分泌极少淀粉酶，根柢无法消化。东谈主类基因组则含数套淀粉酶基因（AMY1），因此能尽情享受“碳水化合物的厚味”。最近好意思国科学家究诘原始东谈主基因构成，发现已具备多套AMY1基因，正本东谈主类偏疼淀粉食品，邃古时期就有迹可循。
尼安德塔东谈主（Neanderthals）与丹尼索瓦东谈主（Denisovans）基因组王人稀有套AMY1基因，代表邃古东谈主类已相宜淀粉饮食。主合手究诘的水牛城大学（University at Buffalo）东谈主类学磨真金不怕火奥梅尔·高克库门（Omer Gokcumen）暗意：“邃古东谈主类在农耕时期擢升后，运转培育谷物（如小麦、稻米）等，淀粉类食品着手剧增。有丰富的AMY1基因，为他们相宜饮食结构变化提供邃密基础。”
科学家分析68套邃古东谈主类基因组，发现即使农业时期前的狩猎网罗者，每个细胞也领有平均四至八套AMY1基因复制。对当代东谈主类而言，AMY1复制数目因东谈主而异，AG真人百家乐怎么玩且最近四千年间权臣加多。这种基因积存是当然遴选的甩手，非常所以淀粉为主食的群体，因为此基因复制数较多实例能更有甩手消化淀粉补充能量，上风有助生养更多后代。
葡萄糖是大脑主要能量着手
此发现挑战长久刻板印象：考古学家究诘原始东谈主类古迹时，常发现动物骨骼和狩猎器用（如石矛和刀具），故预计邃古东谈主类是高度依赖肉食的掠食者。其实也有考古把柄清晰，淀粉类食品可能占古东谈主类饮食遑急地位。如古代石器的植物淀粉残迹，及牙齿残留的碳水化合物颗粒等，王人守旧东谈主类早就无数吸收淀粉的假定。
阿肯色大学东谈主类学助理磨真金不怕火泰勒·赫梅斯（Taylor Hermes）评述：“此究诘清晰，多套数AMY1基因简略早在尼安德塔东谈主和丹尼索瓦东谈主出现前便演化完成。因葡萄糖是大脑主要能量着手，从淀粉类食品快速赢得葡萄糖能为东谈主类演化的脑容量快速增长提供有劲后援。”
哈佛大学克里斯蒂娜·瓦里纳（Christina Warinner）磨真金不怕火指出：“咱们知谈饮食在东谈主类演化演出遑急变装ag竞咪百家乐，但要重建数十万年前饮食结构仍充满挑战。”这次AMY1基因究诘不仅揭示邃古东谈主类的基因演化，也为当代医学提供参考。吸收过量淀粉可能与痴肥和代谢疾病关系，而AMY1基因复制数简略有一定影响。