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你平时吃鸡蛋吗？鸡蛋，是一种养分丰富的食物，富含卵白质、必需脂肪酸、维生素、矿物资等，是一种很是理念念的自然食物。

但也有的东谈主追念每天吃鸡蛋会导致胆固醇升高，影响健康，进而导致减寿。那么，每天吃鸡蛋延寿照旧减寿？

贵府图 子钰摄

每天吃鸡蛋

到底延寿照旧减寿？

2025年1月17日，发表在《养分素》上的一项扣问显现，每周吃1-6个鸡蛋，有助于延迟老年东谈主寿命并裁汰心血管示寂风险。与不吃鸡蛋比较，每周1-6个鸡蛋，与心血管疾病示寂风险裁汰29%、全因示寂风险裁汰15%干系。①

此前扣问显现，高胆固醇东谈主群食用鸡蛋会加多示寂风险，因此该扣问还探讨了患有和不患有血脂非常的参与者。

分析发现，与不吃鸡蛋比较，每周1-6个鸡蛋，患有和不患有血脂非常的参与者心血管疾病示寂风险分辨裁汰27%、43%。这标明，即使关于血脂非常的东谈主来说，鸡蛋仍然可能带来益处。①

不同东谈主群

每天推选吃鸡蛋的数目不同

1. 往往成年东谈主，提出每天吃1个鸡蛋（包括蛋黄）

《中国住户膳食指南（2022）》提出，往往成年东谈主每周应摄入280-350克蛋类，以一个鸡蛋50-60克猜想，简陋是每周吃6-7个鸡蛋，也即是每天1个蛋。

2. 孕期、哺乳期、健身增肌的东谈主，一天别超3个

注册养分师王璐2024年在中国食物安全报刊文先容，这些东谈主群对优质卵白质的需求经常比凡俗东谈主更大，将鸡蛋行动补充优质卵白的起原是很好的款式。不外，若是日常饮食中照旧有满盈的奶、肉、鱼、大豆等食物，则不提出再非凡加多鸡蛋的摄入量，依然保执每天1个鸡蛋就不错。②

3. 高血脂东谈主群，要留意死心脂肪的总摄入量

若是日常饮食中其他高胆固醇的食物，如动物内脏（脑、肝、心）、红肉（猪牛羊）、虾等不算太多，也莫得摄入太多油脂（尤其是动物油脂和高油的加工食物），ag百家乐直播那么提出每天吃不晋升1个鸡蛋。

若是照旧摄入了比较多的高胆固醇食物，那就要相应死心鸡蛋的摄入，比如吃半个或者只吃2/3的蛋黄。②

4. 痴肥东谈主群，要留意死心食物总摄入量，包括鸡蛋

一方面，吃几个鸡蛋和痴肥东谈主士的饮食结构商酌，在清淡饮食的基础上，用蒸、煮鸡蛋提供优质卵白、矿物资，多数清新蔬果、杂粮提供维生素、矿物资、膳食纤维、碳水化合物的款式，行动减重饮食搭配，亦然不错的。

另一方面，吃几个鸡蛋和痴肥东谈主士的血脂水平商酌。若是痴肥的同期血脂水平高，那也要按照前述提出，每天摄入1个以内的鸡蛋。不错遴荐其他食物补充优质卵白，如低脂脱脂奶、大豆类、低脂瘦肉等。②

鸡蛋这么吃，

对健康更有利

1. 若何买？

提出到有天赋的农贸市集或大型超市购买鸡蛋。最初，挑选表皮干净、卫生的蛋；其次，温雅蛋壳，清新鸡蛋的蛋壳上会有一层霜状的物资，名义看起来莫得色泽，触摸起来也相对粗俗；终末，用手掂重量，一样大小的鸡蛋，重量越重，相对越清新。③

记着：蛋壳的格式主要由一种名为卵壳卟啉的物资决定，而这种物资莫得养分价值，因此鸡蛋壳的格式与鸡的品种商酌，与养分价值无关。

2. 若何存？

一般鸡蛋的保质期为28天。千万不要购买龙套或者照旧开裂的鸡蛋，以防它们被土壤或细菌感染。推选把鸡蛋放在雪柜里、盒子里或单独的有盖隔间里。④

3. 若何作念？

煮鸡蛋是最能够、最有养分的作念法，不提出煎鸡蛋，因为会加多脂肪含量和胆固醇摄入量。④

精选

著述

本文笼统自：

①Egg Consumption and Mortality: A Prospective Cohort Study of Australian Community-Dwelling Older Adults. Nutrients 2025, 17, 323.

②2024-09-12中国食物安全报《食安科普丨每天吃若干鸡蛋更健康？不同东谈主群食用量不同，留意合理搭配》

③2021-09-24科普中国《几块钱和几十块钱的鸡蛋，究竟有什么区别？红皮的更有养分？这些\"内幕\"藏不住了》

④2018-06-12健康时报《每天吃个鸡蛋》

剪辑：王真

审稿：鲁洋

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