ag真人百家乐真假
作 者丨易佳颖 实习生赵想雨
编 辑丨骆一帆 黎雨桐
“我们是从下昼小数运转直播，到晚上十点。”
2月21日，济南恒隆店店长正被一群关爱的网友“围攻”。“我们要直播整整一天，小数没准时开播，前台就有电话打过来催了。”
值得一提的是，该直播间直播在线东说念主数在7000落魄浮动，本场点赞欺压134.6万。1号流通是麻六记经典酸辣粉，骄矜销量高达527.3万元。
在张兰和的账号被封禁后，麻六记的门伙计工迅速扛起直播带货的大旗，启动“去IP化”自救。据21世纪经济报说念记者不皆备统计，在抖音平台上，麻六记各个门店就有49个账号开启直播。首创东说念主的相干实践落下帷幕，转而强调“门伙计工群像”故事，麻六记网红群如梗阻哥、眉毛哥、垂死哥等纷繁出圈。
麻六记这次虽在封禁危机中杀青了一定进度的自救，但不可否定的是，流量的反噬不可能通过门店直播就皆备缓解，麻六记濒临的公论环境仍然荫藏着诸多风险与挑战。其直播间里照旧充斥着“已拍拒收”的弹幕。
为此，21世纪经济报说念记者致电麻六记CEO安勇，防守关联品牌目下的情况，其拒却接收采访。
“靠流量保管的品牌热度，很难长红。”收效鸟战术防守首创东说念主朱红文在接收21世纪经济报说念记者采访时暗示，餐饮是重迭吃亏品，它的竞争力取决于企业的运营，而不是目卑鄙行的直播和明星带货。一朝莫得塌实的运营基础，直播和明星带货仅能让品牌好景不长。
打工东说念主“解围”
前不久，张兰、汪小菲因炒作被封禁4个账号，麻六记线上销售额断崖下落，部分用户将抵制样式转嫁至品牌。
在这危险时刻，打工东说念主挺身而出。麻六记迅速调养策略，开启“东说念主海战术”，多家线下餐饮门店集体在抖音开播，主播多为门伙计工。
“餐饮门店作念直播，职做事念直播，在行业里是相比盛大的。麻六记之前不作念，是因为最大的IP即是首创东说念主子母，门店开直播反而会稀释流量。”餐饮业内东说念主士兰宇（假名）在接收21世纪经济报说念记者采访时刻析说念，目下被封了，要是流量不足时振荡的话，就会流失。目下门店采集开播是要趁着当下还有流量，连忙接上，是自救的动作，亦然无奈的遴选。
2月21日，麻六记济南恒隆店的直播间，案牍骄矜为“恩师姨姨们小井来啦”。镜头前，摆放着麻六记的牌号锅巴，主播小井并立玄色西装、戴着眼镜的打扮。
镜头前的主播恰是2月10日爆火的“眉毛哥”小井，其实是麻六记济南恒隆店前厅司理，因作风老师、语言质朴等而偶然走红。
在2月13日16时的那场直播中，“感谢各人的撑捏啊，勤奋咱这个年年老姐们您拍起来！”主播小井一边向镜头展示一边吃酸辣粉，言语略带梗阻。挑剔区不断滚动着“店长优秀”“小井慢点吃”“店长唱歌”的弹幕，右上角骄矜在线东说念主数保捏在1万操纵，本场点赞欺压1399万。
“眉毛哥”小井
此前，就有麻六记职工在应付媒体上暗示，“麻六记目下的发展亦然那么多职工奴才的终局，从来不是因为雇主如若何何。”门店开播效能是立竿见影的。据蝉姆妈数据，2月9日—2月10日，麻六记关联直播803场，销售额达到1000万至2500万元，环比高潮102.67%。
其中，济南恒隆店开播三天，销售额捏续增长，在2月11日斩获了累计481.6万的不雅看东说念主次，销量5万—7万件商品，销售额达到100万—250万元。
麻六记济南恒隆店抖音的带货数据 图/蝉姆妈
抖音账号“济南恒隆麻六记栈房科罚有限公司”直播动态骄矜，2024年12月11日—2025年1月20日推断直播40场，春节事后，自2月9日运转新的直播。10日晚上9点59分，这场从下昼1点01分运转的近9个小时直播画上句号，粉丝数目涨至13.4万，整场直播推断256.3万东说念主看过，点赞超1665万。
值得谨防的是，2月10日下昼，抖音副总裁李亮在微博上发文暗示，“抖音见地商家通过店铺直播平直与吃亏者相通，像麻六记这种借助品牌自播促进销售的风光，平台是宽待和撑捏的。”
跟着本事往日，主播情景从稍显料理到洋洋洒洒，但直播热度却呈现下降趋势。“目下，这些风云对麻六记的影响照旧有限的。”兰宇指出，长期要看，具体会被封多久，要是被封本事长，影响就会很大。
流量反噬
往日3年，麻六记品牌恒久与首创东说念主深度绑定。
2022年11月，AG百家乐能赢吗汪小菲离亲事件引爆全网，网友涌入直播间用“买空酸辣粉”抒发撑捏。蝉姆妈数据骄矜，单品销量激增583%，7天卖出65万箱，占总销售额78%。彼时，“汪小菲”搜索热度是“麻六记”的2.3倍，品牌官微45%的实践与首创东说念主相干。
彼时，汪小菲曾暗示，麻六记线上销售额已远超线下门店收入，线上直播月销售额破千万，且捏续增长。到2023年，麻六记CEO安勇曾显露，线上销售单日欺压千万元是常有的事，最忙的时候一个月线上能卖一亿多元。
可见，麻六记的线上零卖占据品牌营收大头，而流量效应在其中阐扬着举足轻重的作用。这场婚配的公论风暴一方面带来了短期流量红利，但同期也透露了品牌依赖个东说念主IP的潜在风险。百度指数骄矜，“汪小菲”搜索热度衰延缓度是“麻六记”的2.3倍，评释个东说念主流量难以捏续为品牌赋能。
“其实，麻六记线下的门店是莫得什么流量的，要靠线上的那些谁是谁非，保捏热度，既是保证线上的销售，也不错给线下导流。”兰宇进一步指出。
跟着张兰、汪小菲因炒作被封禁4个账号，麻六记线上销售额断崖下落。
在失去中枢IP主播张兰后，麻六记以世界多场门店直播试图杀青流量解围。
“以目下的情况来看，麻六记有可能步入贤合庄的后尘。”朱红文进一步解释说念，“一段本事内，明星超过热衷于开餐饮店，但鲜有收效前例。明星开店短期不缺曝光度，但枯竭运营劝诫和耐烦。同期，明星的关注度，除了给品牌带来大批的曝光以外，也荫藏着弘远的风险。小数点负面的公论会被无尽放大，从而影响品牌的声誉。”
当潮流退去
这场自救背后，隐患犹存。
“不祥是2022年，就绿茶卤蛋那会还挑升去麻六记餐厅列队吃过饭，但也就去过那一次。”在上海职责的小伦在接收21世纪经济报说念记者采访时回忆说念，“嗅觉滋味无功无过，想不起任何一说念牌号菜，可能亦然没啥适口的，就没去第二次。拿起这个品牌能预料的唯一那些谁是谁非。”
“门店要是每天不成坐满，是确定亏钱的。即便坐满了，也仅仅刚刚保平的，唯一翻台才会挣钱。那就很彰着能看出，目下麻六记线下不祥率是不挣钱的。”兰宇解释说念，“就像明星作念餐饮，为什么不收效？不是因为它的流量不好，而是因为店铺自身就存在问题，要么是家具的问题，要么是探究科罚的问题，要么即是这个模子自身就有问题。”
久谦中台数据骄矜，2023年全年新关店数达到354万家，闭店率高达51%，而新开门店数目仅为298万家，开店率43%，闭店数远超开店数。番茄老本数据进一步骄矜，截止2024年第一季度末，中国餐饮门店数目约为743万家（不含团餐），但往日一年关闭了421万家，闭店率攀升至56%，接近六成。
对此，朱红文也相通暗示，“流量能带来闪电式增长，但供应链、家具力、数字化才是铁三角。尤其是在第一波顾主尝鲜之后，超过磨真金不怕火麻六记创造顾主的能力。麻六记创造顾主的能力，与它代表哪个品类巢毁卵破。从麻六记的品牌战术来看，它试图代表川菜。”
他进一步指出，但麻六记从事的酸辣粉业务，又会稀释品牌等于“川菜”通晓，不利于品牌的援救。此外，麻六记在互联网上销售预制菜，顾主很容易将麻六记与预制菜探究在一齐，产生不好印象。
当张兰账号封禁堵截流量“输血”，麻六记被动回顾实体基本面，2025年2月，其上海门店未再现3年前的列队盛况。
“不薄情企业家和首创东说念主走直播网红路子，也不看好。”浙江大学科罚学院素养王小毅直言，凡是走上这条路的，基本上莫得悉心作念企业，绝大多数是把这个行为企业探究失败后的救命稻草。
不错看到，要是麻六记改日不成解脱流量依赖，确凿援救家具力和运营能力，其在热烈的餐饮阛阓竞争中想要站稳脚跟，便还有很长的路要走。
SFC
本期剪辑 黎雨桐
21君荐读