井谷元小面
大渡口重庆小面文化节 摄/刘映呈
大渡口区携重庆小面亮相西洽会摄/钟戈
伸开剩余89%重庆小面博览馆 摄/刘映呈
重庆小面体验中心 摄/钟戈
或在街边、或在黄葛树下，一个棚子、几根板凳，重庆小面摊烟火气扫数。一碗繁荣昌盛的小面端上来，红亮的油辣子香味扑鼻，清翠筋说念的面条裹满了佐料，辣椒和花椒的刺激让东说念主试吃悠长。吃完这一碗小面，重庆东说念主的好意思好一天才精良开启。
在重庆，小面已有400余年历史，开始仅仅当地东说念主充饥的日常饮食。频年来，这碗小面速即“出圈”，变身“网红”食物，致使成为特色礼品、旅玩伴手礼，走俏海表里。
大渡口区机敏捕捉到这一商机，扛起了“重庆小面重庆造”发展大旗。当小面遇上大通说念，好意思食的潜能被激励，产业的价值被开释，小切口带来了大可能。
从一方特色到全链产业园，从地点好意思食到城市柬帖，重庆小面牵出了百亿产业链。
作念一碗“不错带走的重庆小面”
在大渡口看来，重庆小面不仅是沿途地点好意思食，更与这座城市的文化有着深切的契合之处。
干溜、宽汤、红汤、清汤……调料是灵魂、浇头出个性、面条为基底，一碗小面能孳生出不同的服法。“麻辣鲜香”的私有仪态，不仅响应出重庆东说念主对食物的私有泄漏和追求，也体现了重庆东说念主珍重、慷慨的本性特质。
关联词永远以来，重庆小面产业链相对漫步，年产值大部分靠线下实体店搭救，品牌化进度较低。同期，实体店铺大多衰退轨范化、工业化居品，线上销售占比低，这些都成为制约小面产业发展壮大的成分。
“重庆每年有1亿的过夜旅客，咱们堂食的小面可口，关联词却带不走，市场需求的呼声很大。”大渡口区关联负责东说念主说。
何如让开边“小生意”成长为具有重庆辨识度的食物“大产业”？
2020年12月，大渡口区建成了重庆第一条小面预包装分娩线，揭开了小面轨范化发展的新篇章。2021年，大渡口区在全市最初成立了重庆市小面产业园，联动“一二三”产业上风资源，终结推动预制重庆小面产业发展，作念一碗“不错带走的重庆小面”，充分开释小面里赋存的产业能量。
来到位于重庆小面产业园的井谷元食物科技有限公司分娩车间内，空气中富饶着浅浅的面粉香气，自动化开导高效地开动着，工东说念主们身着调节的使命服、头戴卫生帽，手法熟谙地操作着各式机械开导。精选的面粉、水等原料按比例羼杂，经过揉面、压面等多说念工序，制作出粗细均匀、口感筋说念的面条。
“为了研发含水量、柔嫩度、居品保质期都及格的面条，咱们先后跑了20多座城市，一年测试了100多吨面粉，使用了不同品牌、不同品类的面粉几十种。”井谷元公司负责东说念主说。
在收复面条商人好意思味的同期，井谷元还从工艺历程和开导纠正等方面积极翻新升级，设立起一套行之灵验的“井谷元小面分娩环境灭菌抑菌保鲜本领决策”，确保了“重庆小面重庆造”的品性。
如今，动作全市首家取得“重庆小面”食物分娩许可证的企业，井谷元建成了全市第一条智能化、自动化的“重庆小面”分娩线，推出的系列居品深受市场接待。前年，其预制重庆小面年产值约2.4亿元，已成为公司蹙迫的利润增长点。
2023年，重庆市小面产业园结束产业营收50.8亿元、同比增长109%。本年1-10月，产业营收达到50.7亿元、增速达40%，累计培育市级以上龙头企业5家、国度级龙头企业2家。
“重庆小面”全产业链初具范围
从街边小店到范围化、工业化分娩，从“碗”到“盒”的拓展，
产业赛说念的切换，查考的不仅是装载模样的变化，更是链条蔓延的永恒走向。
走进建桥工业园区C区的重庆小面博览馆，仿佛踏入了一场对于味蕾与文化的深度旅行。
350简单米的空间无边而亮堂，序厅、一面之缘、天天碰头、别开生面等四个展厅联想奥妙，通过情与景联结、千里浸式体验的模样，将重庆小面的历史渊源、制作工艺以及产业发展相亲相爱，让东说念主在参不雅中既能感受到重庆小面的深厚底蕴，又能晓悟到其产业化发展的隆盛渴望。
这里是我市首个以小面为主题的展馆，亦然重庆小面的文化体验客厅、居品展示中心、产业团聚平台、品牌孵化基地。
频年来，大渡口将重庆小面产业动作重心培育的五个百亿级产业集群之一，翻新举措、多管皆下，全力激动重庆小面产业链互补。
线下，围绕分娩、营销、质检“三个中心”，建成9万简单米重庆小面分娩基地以及配套布局重庆小面博览馆、中央工场、检测中心等，推动安享供应链平台完成万州、双福、成都等3个城市机灵分拣仓接济，为小面产业发展提供全要素劳动保险。线上与京东、抖音、快手等平台协作，举办重庆小面电商直播节、重庆小面“6.18”电商直播擂台赛等电商营销履行行为，遵循构建多赛说念重庆小面电商营销矩阵，AG百家乐怎么玩才能赢搭救企业束缚升迁电商销售得益。
“面前，大渡口已形成了一条集原材料栽种、分娩加工、研发联想、品牌培育、电商销售、物发配送等为一体的重庆小面全产业链。”大渡口区关联负责东说念主说。
大渡口当今累计引育小面高低游企业近百家，打造小面落寞品牌47个，全面掩饰了小面主料、辅料、调猜想预包装成品等设施。重庆小面产业园已成为集原料制备、加工分娩、市场营销、工业旅游于一体的特色产业园区，呼啦面馆、井谷园、味之海、说念友食物、向料食物等一大宗重心企业加速蚁集，一大宗全网爆品火爆上市。
近日，2024重庆小面履行蹂躏季暨第四届中国·重庆小面文化节——北京站、杭州站推介会暨产业招商、产销对接会陆续举行，引起历害反响。
在北京站推介行为上，还同步举行了“重庆小面产融云”平台发布行为。该平台整合了上游企业、供应链、预包装、零卖门店等要素，将为产业侧和金融侧提供说合和赋能，助力企业降本增效。
不错预料，通过数字化本领加持赋能，大渡口区将更灵验周转市场“千里睡”资源，同期更有劲推动重庆小面供应链劳动企业、连锁总部企业、品牌企业和优质工业企业在区积累发展，进一步夯实全产业链高质料发展基础、加速结束荒谬式发展。
“重庆小面”香飘海表里
如今，一碗带得走、随时尝，具有重庆特色的重庆小面居品不仅走向了世界餐桌，更通过西部陆海新通说念和中欧班列等国际物流关节走向了世界，销往泰国、新加坡、澳大利亚等30多个国度和地区。
“本年7月，咱们的居品在‘与辉同业’重庆专场直播间内，2分钟销售超15万盒，销售总额超170万元。”井谷元公司负责东说念主笑说念。
“‘重庆小面’的市场后劲很大。2023年，公司在国外的销售额达到600多万元。来自好意思国、加拿大等国外市场、超市主动推测咱们进货，小面居品深受当
地华东说念主蹂躏者喜爱。”重庆辣有引力餐饮处理有限公司负责东说念主说，公司当今推出了近20款小面居品，其销售额逐年增长。
“咱们公司还是取得FDA认证，居品成效上架开市客、大中华、Ocean Bomb等国外卖场。”雍禾记公司负责东说念主说。
在本年的中国西部国际投资买卖洽谈会，“重庆小面”也引来了不少异邦客商洽谈协作。“在咱们国度，全球都很心爱吃辣的食物，小面对咱们很有诱骗力。”“小面的调料很妥当咱们的口味，吃起来爽口。”“这种香辣的滋味咱们很感兴致。”
也有不少企业在国外开设了线下门店。在加拿大埃德蒙顿，一家本年开业的重庆小面馆生意红火，已在当地小有名气。面馆雇主很有底气，“咱们面馆的调味料全部是从重庆入口，深度收复了重庆的私有滋味，取得了宾客的一致好评。”
一碗重庆小面，煮进山城千滋百味，香飘全球大市场。重庆小面的产业化之路越走越远，含金量不息高涨。
“下一步，咱们将以更高的轨范、更大的力度，推动重庆小面产业结束品牌化、范围化、轨范化、数字化的发展指标。”大渡口区关联负责东说念主暗示。
大渡口区将全面整合“政府、产业、学院、研发、媒体、企业、策画、老本”等八方资源，不息升级供应链体系，束缚深化数字化水平，愈加敬爱品牌质料处理，系统加强产业要素保险，束缚强链、补链、延链，遵循壮大产业范围，加速结束重庆小面产业荒谬式发展。
2025年，大渡口区将连接对峙“两手持”使命想路，遵循以三产带二产、以销量促产量，力图新引进招商引资状况20个以上、结束到位资金超10亿元。规上企业总和冲破20家，结束全产业营收超100亿元，结束百亿级产业发展指标。
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轨范为先 质料为本
想要从单一的手工制作走向工业化分娩，从传统的餐饮模式跃升至当代化的食物加工产业，重庆小面濒临的第一个就是产业发展轨范的制定。
在大渡口区看来，制定轨范不仅能保证重庆小面的地说念滋味，更是保险食物安全和居品性量的前提。
为此，对峙“对标国际、引颈世界，养分健康、安全高效”的原则，大渡口区逐步优化完善小面面条、浇头、调味品等小面原材料居品、加工、处理、劳动、营销关联轨范，构建小面产业轨范体系。推动地点轨范高涨为国度轨范、行业轨范，饱读舞企业积极参与国度轨范、国际轨范制定与出动。
步调当今AG百家乐技巧打法，已先后发布《重庆小面》团体轨范、《重庆小面分娩本领轨范》地点轨范、《重庆小面食物安全地点轨范》《重庆小面门店酌量劳动轨范》《重庆小面分娩许可审查确定》等一系列轨范，掩饰小面产业全历程、全鸿沟。
2023年，重庆小面产业被成效纳入工业和信息化部等11部门的重心地点特色食物产业集群。以重庆小面产业为主导的重庆市麦成品产业集群被列入农业农村部、财政部2023年农业产业会通发展上风特色产业集群。重庆小面产业完成了由“单打独斗”到“抱团取暖”、“各利己政”到“调节轨范”的更始。
培育品牌 拓展市场
“重庆小面”是公认的重庆地点好意思食，地域IP遐迩闻明。但想要在我国丰富多彩的面食种类中闯出一条路、乃至迈向国际，贫窭不小。
为杰出这张特色好意思食柬帖，大渡口区积极推动重庆小面集体商标注册，不息培育优化重庆小面区域商标品牌，培育形成以公用品牌为“姓”、企业品牌为“名”的重庆小面产业品牌体系，终结推动重庆小面爆品打造并一语气多年举办“中国·重庆小面文化节”，进一步挖掘重庆小面的文化内涵、升迁品牌价值。
同期，大渡口区还积极带防备庆小面走出去，进入亚欧展览会、东盟展览会等大型展销行为，将小面预包装居品打变成文化明信片、重庆伴手礼，以工业化理念、互联网想维升迁重庆小面国际闻明度。
步调当今，大渡口已注册重庆小面区域公用品牌“渝面侠”图形和翰墨商标，并对“渝面侠+重庆小面重庆造”IP形象央求了版权保护。“渝面侠”成效入选世界“千企百城”首批区域商标品牌(重庆独一)培育名单，成效举办重庆小面区域公用品牌暨爆品发布会，授权使用重庆小面区域公用品牌的企业已达23家。(詹米璐 王彩艳 陈佳佳)
发布于：北京市