谈起广东咖啡，大略有东谈主第一时辰思到“咖啡强企”积累的深圳，联系企业数目世界前方；也有东谈主会思到广州，我国第一家咖啡馆降生地；还有东谈主会思到江门，连年来“侨齐咖啡”品牌火爆的城市；抑或是珠海ag百家乐刷水攻略，咖啡店密度也曾“世界最高”。
其实，在粤港澳大湾区，还有一座低调而“覆盖”的咖啡之城——中山。
俗语说，“酒香不怕胡同深”。于咖啡而言，这句老话通常适用。连年来，跟着深中通谈建成通车，盛开发展的飞扬再次涌动，这座“覆盖”咖啡之城的香味，也越飘越远。甘休客岁年底数据，中山的咖啡门店总和为进步1600家，每万东谈主门店数36.22家，位列广东省第4位，名次高于广州、深圳、东莞等地。其中，近一年新开门店进步500家。
还有一组数据值得包涵：在腹地所有门店品类中，中山的咖啡店占比进步3.5%，高于世界平均水平近180%。这和连年来中山实施“百县千镇万村高质料发展工程”(下称“百千万工程”)配景下，所兴起的乡村游唇齿相依——也等于“村咖”的崛起。
手捧一杯甘醇的咖啡，或站在一览无余的郊野上，或坐在社区小店的落地玻璃窗前，在咖啡香气中细品几分青草香和火食气，是中山常见的浮滥景不雅。村村有“咖”店、社区有打“咖”点，正在成为中山文旅新“标配”，也开辟出乡村振兴和创业后生出东谈主料思的“致富之路”。
张开剩余88%●南边日报记者张翊伟苏芷妍林雨萱
村村有咖中山文旅新“标配”
初冬柔软的暖阳，轻洒在中山崖口村刚收割不久的稻田上。
黄灿灿的秸秆，洒落在田间，为大地覆上了一层鎏金丝毯。连绵的金色之上，一朵轻细的“白云”降落其中，犹如冬日童话里的一颗棉花糖。
“太好意思了！”盘桓在稻田边的旅客，纷纷举起手机拍照打卡，留存下这好意思好的一幕。
“这朵云”等于崖口村的新晋网红“向云表咖啡店”。在小红书等平台上，网友将其称作“宫崎骏稻田咖啡店”：“望着稻田，闻着稻香，连发发愣齐很调整”。
在崖口咖啡店，吹着稻田原野的风，坐在木质的小椅上，啜饮一杯香浓咖啡，成为大湾区年青东谈主周末最Chill的打卡神志之一。更令东谈主惊叹的是，在这个珠三角屯子，竟漫衍有上百家咖啡店(含集装箱和东堤商家)。
“那时决定作念咖啡，其实是一件冒险的事。行业流传一句话，10个作念咖啡，9个齐赔本。但咱们看中的，是作念咖啡为村里带来的流量。2021年，崖口推出首批集装箱招租。10间商铺，其中3家齐是咖啡店。”崖口村党委布告谭锦鹍先容。
淌若说齐市咖啡厅是打工东谈主“充电”的所在。那么“村咖”更像是年青东谈主疗愈身心“净土”。在中山，崖口“村咖”并非孤例。五桂山桂南村的不荒樟咖啡，将咖啡店开进了香樟林里；三州里雍陌村的但愿咖啡，依靠着陈腐的华裔楼而生；东区街谈库充村的碉楼，被活化为“囍楼”咖啡店，过程竖立、校正，既保留了原有建筑脾性，又引进了当代前卫元素。一村一咖，以致一村百咖，决然成为中山文旅大村的标配。
2022年，文化和旅游部等6部门纠合印发《对于推动文化产业赋能乡村振兴的意见》，将文旅交融列入文化产业赋能乡村振兴重心界限。而村咖，等于撬动文旅交融的小支点。
比如，在乡村旅游热点大省浙江，常住东谈主口不到60万东谈主的湖州安吉县，187个村里有300多家咖啡馆；常住东谈主口50多万东谈主的丽水青田县，2023年已有400多家咖啡馆，同期发展起了咖啡豆坐褥线，带动劳动11.2万多东谈主。
中山“村咖”也正冉冉显现出富民增收的效应。据统计，崖口“村咖”每年营收可超1000万元。遍地着花的村咖，也带动了更多后生返乡创业劳动。
谭锦鹍深刻，“百千万工程”实施以来，崖口村的“村咖”如故从6家，发展至上百家(含集装箱和东堤商家)。“村咖”火热发展的态势之下，集装箱的房钱也从起初的500-800元/间，涨到了3000-6000元/间，收益翻了十多倍，灵验带动村集体增收。
2024年9月，崖口还推出自营咖啡豆品牌，为向云表等崖口“村咖”提供褂讪的原料开首。“沿着稻田边，不少村民齐大开家门作念起了‘村咖’，崖口的咖啡文化冉冉起势。顺势推出崖口咖啡品牌，既成心于宣传咖啡文化，也保险了崖口‘村咖’的运筹帷幄。”崖口村党委委员谭锦艳说。
谭锦艳深刻，“崖口咖啡”品牌已冉冉打响名气，招引了来自广深珠的旅客争相购买。改日，崖口村规划联动孙中山故园独揽商家，进一步大开崖口咖啡豆的阛阓。
社区咖啡东谈主间火食新场景
2024年9月，位于中山市石岐街谈莲兴路城市花坛宝丽阁的一个小车库中的CaffeinaCafe茵娜咖啡，迎来了12周年店庆。
占地仅28往往米的茵娜咖啡，是中山最早的一批极品咖啡馆之一，亦然最早作念咖啡豆烘焙的咖啡馆之一。在首创东谈主梁景俊看来，社区店不仅运筹帷幄资本偏低，而且靠拢周围住户的日常生活。“等咱们老了，也但愿在家门口就能喝到咖啡。”
这是粱景俊的个东谈主愿景，亦然许多年青东谈主向往的安闲神志。有了广阔的阛阓，社区店，这个也曾被视作袖珍、有限的贸易花式，与中山这座素有“慢生活”节律的城市圆善契合起来。比较一线城市活跃的大型咖啡品牌阛阓，在中山，一间间避让在市民家门口的社区店，成为中山咖啡“小而好意思”赛谈的又一特征。
在柏苑路隔邻，汇聚了一大宗社区咖啡馆，其中，一间名叫“蒸鱼咖啡favoursCoffee”的小店格外引东谈主在意。
“店是作念咖啡的，不是作念蒸鱼的。”蒸鱼咖啡主办东谈主谭振宇在酬酢媒体优势趣地写谈。
憧憬咖啡拉花是好多咖啡师步入咖啡行业的原理，对于谭振宇也不例外。但确凿让他洗浴咖啡的机会，是开店一年后在上海插足的咖啡展。上海浓厚的咖啡文化，对咖啡品性的追求，以及咖啡师之间融洽的氛围，让他大开了“新世界的大门”。
2018年，谭振宇将店铺搬到了中山老城区柏苑路。10往往米的小店以随便的木色为主，恰巧能容纳下几个好友汇集。一座铜钟，一排胡桃木黄铜按钮，Ag百家乐时间差一幅幅好意思式漫画，店里飘溢着维捏风，店后5往往米的仓库则成为了他的咖啡豆烘焙坊。在谭振宇看来，中山的咖啡馆各具脾性，个东谈主格调化进程高，这与社区咖啡馆的定位密不行分。像蒸鱼咖啡这么融入到腹地生活社区场景中，不仅为主顾冲煮厚味咖啡，还积极提供情谊价值的咖啡馆，越来越成为“东谈主间火食气”的新样本。
而在中山最有“火食气”的“香山新市井”，通常能够嗅到咖啡的香气。
在三溪阛阓进口处，一家名为FlatWhitecafe的咖啡外带店，普通受到阛阓档口摊主的深爱，以致一些拉着推车前来买菜的爷爷奶奶也会时频频光顾，坐在门口凳子上享受咖啡时光。
“当初也看过隔邻的商铺，以为三溪阛阓东谈主流量弥散，也稳健浮滥者买了就走的场景。”FlatWhitecafe的首创东谈主大贤讲明。
2014年，大贤和三位合鼓舞谈主但愿能在责任之余，有个不错聊天吹水、安闲收缩的所在，而咖啡馆恰巧能够得志这一需求，FlatWhitecafe应时而生。“只须不赔本，有个所在不错打个盹齐挺好的。”
自后，大贤一滑东谈主将首店搬到老城区的岐海九曲文化城中。三年的不冷不热，何况目击了外带店的兴起，大贤一滑东谈主将开店花式调理为之外带店为主。为潜心作念好咖啡，大贤一伙东谈主先后辞掉了责任，系统学习咖啡。如今，FlatWhitecafe门店以社区外带小店为主，数目不断增多，如故延迟到佛山、深圳等城市。
投资火热中山咖啡阛阓后劲初显
中山这座“覆盖”的咖啡之城，正在成为各大现磨咖啡连锁品牌争抢阵脚的首要城市。
21世纪经济商议院认为，星巴克的门店数目，是测度一个地区贸易与浮滥活跃进程的主义。2011年5月，星巴克在中山沐日广场开设第一家门店。13年后，广东省第1000家星巴克在中山古镇利和广场厚爱开业，中山的星巴克门店数目来到31家。甘休2024年10月15日，在珠三角九市中，中山的星巴克门店数目名依次5。
看成国内门店数目排前方的其他现磨咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡、库迪咖啡在中山的在营门店数通常名列三甲。甘休2024年10月15日，瑞幸咖啡在中山的在营门店数为65家，库迪咖啡的在营门店数为23家，分列中山现磨咖啡品牌门店数目第1、第4位。中山原土品牌HALOCAFE位列第2，星巴克则位列第3。
连年来，NOWWA挪瓦咖啡、MStand、MannerCoffee、Tims天好咖啡、沪咖、红运咖等多个驰名现磨咖啡连锁品牌纷纷在中山布局“首店”，storeby.jpg、路环咖啡、FELICITYORIGIN、21GESP等来自珠三角其他地区的新兴品牌通常将咖啡居品带到中山，为中山市民提供了更丰富的现磨咖啡浮滥选择。
孤独咖啡店和连锁品牌，共同组成了中山日益蕃昌的咖啡阛阓。字据国内驰名餐饮品牌数据库窄门餐眼数据，甘休2024年10月，中山的咖啡门店总和为1605家，每万东谈主门店数36.22家，位列广东省第4位，名次高于广州、深圳、东莞等地。
咖啡店的火速增长，让咖啡产业链上游企业也嗅到了中山的咖啡阛阓机遇。2021年，极品咖啡工具品牌MHW-3BOMBER在小榄成立了轰炸机咖啡开导制造(中山)有限公司，工场占大地积达2万往往米。据悉，曾屡次看成国表里大型咖啡赛事缓助商的MHW-3BOMBER，其居品远销全世界60多个国度和地区，广受好评。
当下，中国现磨咖啡阛阓热度不断攀升，新开门店数激增，但“闭店潮”也相继而至。字据窄门餐眼数据，甘休2024年10月15日，世界咖啡馆总和为191357家，近一年新开门店61576家，净增长却只好13850家，这意味着昔日一年有近4.8万家咖啡店退出阛阓，占新开门店数的77.5%。
比较之下，中山近一年新开门店533家，净增长128家，净增长率为24.0%，略高于世界平均水平。能够维系住一定的门店净增长率，这与中山咖啡的性价比密不行分。
在小榄的狼东谈主咖啡店，摆放着一台价值约30万元的咖啡机。而餐牌上一杯意式浓缩咖啡只需5元，一杯好意思式咖啡只需10元。
“至少让寰球齐喝得起咖啡。”狼东谈主咖啡主办东谈主见宇恩认为，比较其他城市，中山的咖啡性价比较高，这是中山咖啡的中枢竞争力所在。据窄门餐眼不完全统计，世界客单价10—20元的咖啡居品占所有居品的22.0%，中山这一价钱区间的咖啡占比则为30.58%。
■声息
“只好质料优先，才有良性轮回”
跟着各大连锁咖啡品牌大打“价钱战”，不断蔓延贸易领土，霸占咖啡浮滥阛阓，廉价喝现磨咖啡的举止推而广之，喝现磨咖啡冉冉成为一项愈加亲民的饮品浮滥习尚，东谈主手一杯咖啡变得遍地可见。
靠近来势汹汹的连锁现磨咖啡品牌，中山原土咖啡店如何支吾？
AZZO就手咖啡品牌阛阓部总监余耀豪认为，国内咖啡阛阓还有较大的发展空间，面前并不及以支捏过多孤独咖啡店的生计，某些连锁现磨咖啡品牌的“九块九”营销神志无法支捏咖啡行业的清雅发展基础，而且容易使咖啡阛阓的潜在投资者错判。“咱们完全不走价钱优先，一定是质料优先。因为只好质料优先，才会带来捏续发展的良性轮回。”余耀豪说。
“作念个有心东谈主。咱们不怕变化，国内咖啡阛阓只须越来越好，对咱们齐是有克己的。”AZZO就手咖啡品牌主办东谈主、纠合首创东谈主林德淳暗意，我方早已作念好准备招待挑战，何况将接续前去上海、深圳等地学习咖啡行业发展。
而从咖啡文化推广的角度来看，不少咖啡主办东谈主对此则报以积极立场。
“我格外乐意看到各大现磨咖啡品牌来到中山，他们作念得越好我越茂盛。”蒸鱼咖啡主办东谈主谭振宇暗意，连锁现磨咖啡品牌由于价钱低、门店多、品牌效应较着，因此在咖啡文化推广层面施展着雄伟的作用，不错显耀进步咖啡行业可见度。
浅瑰咖啡主办东谈主汤颖梅认为，连锁店咖啡与孤独极品咖啡店分属不同赛谈，大多连锁咖啡主打价钱，孤独极品咖啡馆更小心品性，两者浮滥群体不同难以存在成功竞争关系。但由于咖啡阛阓的下千里，连锁咖啡店正在成为不少东谈主构兵现磨咖啡的第一站，其浮滥者在对咖啡产生深嗜后，有可能滚动为孤独极品咖啡店的浮滥者。
此外，不少原土咖啡品牌主办东谈主意志到，连年来浮滥者对价钱的明锐进程有所进步。因此，字据熟客生意的脾性，赐与会员主顾更优惠的价钱，改日会尽可能镌汰极品咖啡的浮滥门槛，招引越来越多的东谈主构兵极品咖啡。
【剪辑:刘阳禾】 ag百家乐刷水攻略
发布于：北京市