除夜之夜，一家东说念主围坐在一说念，分享丰盛的，是一年中最温馨、最幸福的时刻。除夕饭不仅要厚味可口AG百家乐路子，更要有好意思好的寓意。今天，我就为大众分享 8 说念吉利菜的详备作念法，让您的除夕饭充满吉利如意的氛围。

雪梨桂花小圆子

【材料】：雪梨1个，糯米小圆子250克，葡萄干25克，枸杞1小把，糖桂花适量，水淀粉适量

【作念法】：1、准备好材料，雪梨去皮去核，切成小丁，葡萄干冲洗干净浸泡30分钟。

2、浸泡好的葡萄干放锅中加适量水煮开，放入小圆子，煮至小圆子浮起，放入雪梨丁和枸杞，再次煮开淋入水淀粉，搅匀煮开即可，出锅放入糖桂花。

蒜香巴沙鱼

所需材料：巴沙鱼：2块（约300克）；大蒜：6瓣；生姜：1小块；青椒：1个；红椒：1个；食用油：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；白胡椒粉：适量；盐：适量；砂糖：1/2茶匙；淀粉：适量

作念法标准：

1. 贬责鱼块：将巴沙鱼洗净，去掉鱼骨，切成顺应大小的块。用厨房纸巾轻轻擦干水分，撒上一些盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

2. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，生姜切成细丝。青椒和红椒洗净后，切成小段。

3. 裹淀粉：腌制好的巴沙鱼块均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这么在煎的时候大要让鱼外表愈加酥脆。

4. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后，将鱼块放入锅中，用中小火煎至两面微黄色且名义稍微酥脆。煎鱼时，谨慎不要用大火，以免鱼肉外焦内生。

5. 煸炒蒜蓉姜丝：另起锅，加入极少油，放入蒜蓉和姜丝，小火煸炒至香味扑鼻，蒜蓉造成金黄色。

6. 加入调味料：在炒香的蒜蓉姜丝中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙砂糖，搅动均匀后加入极少水，不绝翻炒。

7. 放入鱼块与蔬菜：将煎好的巴沙鱼块放入锅中，轻轻翻动，让鱼块均匀裹上蒜香酱汁。接着加入切好的青椒和红椒段，不绝翻炒2-3分钟，直至蔬菜微微变软，鱼块王人备入味。

8. 收汁与装盘：终末，尝试滋味，必要时可再加入一丝盐或白胡椒粉调味。等酱汁浓稠后，关火，装盘即可。

油菜香菇

准备食材: 油菜、香菇、蒜末。

作念法标准:

1、油菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入油菜焯熟，再捞出沥干水分摆盘备用。

2、清洗干净香菇切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入香菇炒软。

3、接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再不绝翻炒均匀至断生入味。

4、终末把炒好的香菇淋在油菜上摆盘，即可出锅开吃。

鹌鹑蛋红烧肉

准备食材: 、熟鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角、香叶、葱花。

作念法标准:

1、五花肉切成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好和其它配菜，再热锅不放油，接着倒入五花肉煸炒至两面金黄，然后盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入五花肉一说念翻炒均匀，ag百家乐下载裹上糖色，然后加入葱姜蒜、八角和香叶炒香。

4、接着加入料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再不绝翻炒均匀入味，然后加入适量的净水一说念焖煮二零散钟。

5、终末再加入鹌鹑蛋不绝焖煮十五分钟收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

糖醋排骨

食材:排骨，葱段，姜片，冰糖，八角，香叶，白芝麻。

作念法标准:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。

3、锅中底油，放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

4、接着放入葱段、姜片、八角、香叶、生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，加入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

5、时刻到，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。

白斩鸡

【食材】：鸡腿、葱姜蒜、香菜、生抽、大料（八角、白芷）、香油

【制作】：

1）鸡腿清洗干净之后焯水（加八角和白芷）煮熟，然后剔除内部的骨头，切成块。

2）蒜末、小米辣、葱姜末、香菜末、辣椒面、芝麻掺和在一说念，泼上热油加生抽和香油调味即可。

金汤肥牛

材料：牛肉（肥牛片）300克；干贝或瑶柱5-6颗；姜片3片；料酒1勺；高汤（鸡骨高汤或牛骨高汤）500毫升；红枣4颗；枸杞适量；青葱2根；胡椒粉极少；盐适量；白糖1勺；食用油适量

标准：

1. 准备食材：将牛肉切成薄片（最佳领受肥牛片），干贝或瑶柱用净水泡发30分钟，姜切片，葱打结备用。红枣洗净，枸杞也用净水泡发。

2. 焯水牛肉：将切好的肥牛片放入滚水中焯水，去腥后捞出，用冷水冲洗干净，备用。

3. 炖汤底：锅中加入极少食用油，放入姜片煸炒出香味，再加入泡发后的干贝或瑶柱，不绝翻炒均匀，开释海味。

4. 加入高汤：加入提前准备好的高汤，加入红枣、枸杞，再加入1勺料酒，调至中火，炖煮20分钟，让汤底更浓郁。

5. 加入调料：在汤中加入1勺白糖、适量盐、胡椒粉，搅动均匀，不绝煮5分钟，以增强汤的滋味。

6. 煮牛肉片：将焯水后的肥牛片放入炖好的汤中，用筷子轻轻漫步，保捏汤面证据。煮1-2分钟至牛肉片变色熟透。

7. 装盘与点缀：将炖好的金汤肥牛盛入汤锅或大碗中，撒上葱花增香，即可上桌。

东坡肉

寓意：隆运当头，好运连连。

作念法：

1. 五花肉洗净，切成大块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，捞出洗净备用。

2. 砂锅底部铺上姜片、葱段，将五花肉皮朝下放入砂锅中。

3. 加入生抽、老抽、冰糖、黄酒、净水，大火烧开后转小火炖 1.5 小时足下，直到五花肉软烂，汤汁浓稠。

4. 将五花肉翻面，不绝炖 30 分钟足下，让肉愈加入味，终末大火收汁即可。

这 8 说念吉利菜不仅厚味可口，而况寓意好意思好，但愿能为您的除夕饭增添欢叫和幸福的氛围。道喜大众在新的一年里大吉大利，一年都安康！

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