馒头，当作中国传统面食之一，是很多家庭餐桌上的常客。它口感松软，养分丰富，制作进程也相对简便。关联词，要思蒸出又白又松软，比卖得还好意思味的馒头，却并不是一件容易的事。其中，蒸馒头时火候的掌捏等于一个要津问题。到底是用大火，照旧用小火呢？让咱们听听大厨的提出，记起以下 3 点，让您蒸出的馒头愈加好意思味。

**一、面团发酵是要津**

在斟酌蒸馒头的火候之前，咱们领先要确保面团的发酵充分。发酵好的面团是蒸出好意思味馒头的基础。一般来说，咱们将面粉、酵母和适量的水羼杂揉成面团后，需要将其抛弃在良善的场合进行发酵。迎面团体积延迟至正本的两倍大，且用手指按压面团后，面团粗略巩固回弹，确认面团还是发酵好了。

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在发酵进程中，需要提防以下几点：

1. 酵母的用量要适中。若是酵母用量过少，面团发酵不充分；若是酵母用量过多，馒头会有一股酸味。一般来说，每 500 克面粉中加入 3 - 5 克酵母为宜。

2. 水温要符合。和面时使用的水温不宜过高或过低，最好使用 30 - 40℃的温水，这么不错促进酵母的发酵。

3. 发酵环境要良善。面团发酵的最好温度为 30 - 35℃，因此咱们不错将面团抛弃在良善的场合，如烤箱中（不开火，只开烤箱灯），或者用湿布将面团盖好后放在阳光下发酵。

**二、蒸馒头时先用大火**

迎面团发酵好后，咱们就不错运行蒸馒头了。领先，将蒸锅加水烧开，然后将发酵好的面团揉匀，分红多少等份，搓成馒头形态，ag百家乐老板放入蒸锅中。此时，需要用大火蒸制。

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为什么要用大火呢？这是因为大火不错使蒸锅里面迅速升温，产生大量的水蒸气，从而使馒头粗略快速延迟。在大火蒸制的进程中，馒头名义会迅速造成一层硬壳，这层硬壳不错锁住馒头里面的水分，使馒头愈加松软。

一般来说，用大火蒸制馒头的时辰为 15 - 20 分钟。在蒸制的进程中，咱们要提防不雅察馒头的变化。当馒头体积延迟，名义变得光滑时，确认馒头还是基本蒸熟了。

**三、蒸好后用小火焖一会儿**

当馒头用大火蒸制 15 - 20 分钟后，咱们需要将火调小，用小火焖 3 - 5 分钟。这一册领诚然看似简便，却相配紧迫。

用小火焖一会儿的主义是为了让馒头里面的温度愈加均匀，幸免馒头出现外熟内生的情况。同期，小火焖制还不错使馒头名义的水分挥发得愈加均匀，从而使馒头的口感愈加松软。

在焖制的进程中，咱们不要急于掀开锅盖，不然馒头容易因为一忽儿遇冷而消弱，影响口感和外不雅。正确的作念法是，关火后恭候 3 - 5 分钟，然后再缓缓掀开锅盖，让馒头在锅中当然冷却一会儿，这么蒸出的馒头会愈加松软可口。

**纪念**

蒸馒头看似简便，实则需要掌捏一定的妙技。在蒸馒头的进程中，咱们要记起以下 3 点：

1. 确保面团发酵充分，这是蒸出好意思味馒头的基础。

2. 蒸馒头时先用大火，使蒸锅里面迅速升温，让馒头快速延迟。

3. 蒸好后用小火焖一会儿，让馒头里面温度愈加均匀，口感愈加松软。

只好掌捏了以上 3 点，折服您蒸出的馒头一定会比卖得还好意思味。不妨飞快入手试试吧！

但愿以上著述对您有所匡助！若是您还有其他问题或需要进一步的匡助AG真人百家乐官方，请随时告诉我。

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