编者按
活命离不开饮食，饮食促进了文化。从腌菜萝卜的餐桌，到流光溢彩的国宴，无不闪着饮食文化的熠熠光辉。
抚州饮食文化为天地之先，开地域之最，尽状态之好意思，集古今之萃，领异标新，百怪千奇。其中，抚州十大名菜和抚州十大名小吃享誉四方。抚州市融媒体中心逐日保举一起抚州名菜及名小吃，与诸君读者分享抚州滋味，敬请关注！
抚州十大名菜之崇香鸡
麻鸡枸杞莲子汤
冬虫夏草百合王
红枣党参添香色
强身健体福寿康
好意思食源起
崇香鸡是崇仁县的一起场合特色传统菜。传承了数百年，昔日在农村乡下，家家户户王人养了许多鸡，用鸡迎接东床常常是丈母娘的第一起菜，亦然对东床的到来示意最热心的迎接。
自古以来农村就有这种传统，丈母娘见了郎，鸡就要断肠，意旨真义是说，东床来了就要杀鸡给郎仔吃。神话有又名刚成婚的东床在田庐干活，斯须很思吃鸡，然则又不好意旨真义空入辖下手去丈母娘家，他就思了一招，在自家地里拔了一把葱，送去丈母娘家，并跟丈母娘说，他种的葱相等香，如若焖鸡时加上一把葱，鸡就会相等香，丈母娘一听，赶忙捏了一只鸡杀好洗净，并将一把葱放进鸡肚子里，同期放入几片姜、甜米酒并用盐擦遍鸡全身，再放入大碗内，上笼干蒸一个小时后，真实泄气出一阵阵葱的香味，羼杂在鸡的香味里，吃起来相等香嫩，用原汁加上剁好的崭新红辣椒，大蒜末调成蘸汁别有风姿。因是崇仁麻鸡为原料故取名为崇香鸡，笔名葱香鸡。
张开剩余68%原料
吃谷麻鸡1只（约1000克阁下）、冬虫夏草2根、党参5克、枸杞9克、百合30克、莲子50克、 大红枣30克、精盐6克、味精2克、糯米50克。
制法
（1）将鸡屠宰褪毛，将鸡肚子底下开3厘米的刀口，裁撤鸡内脏，洗净；莲子、糯米、红枣用冷水浸泡洗净，沥干待用。
（2）鸡肚内放入莲子、糯米、红枣，然后用针缝好，百家乐ag跟og有什么区别砂锅内放入水、冬虫夏草、党参和鸡，大火烧开后，再用小火慢炖60-70分钟，放入盐、味精、百合、枸杞接续炖20分钟。
特质
味好意思鲜甜、津润药膳。
抚州十大名小吃之熬浆团子
贤母贫苦夜熬菜
寒门高中两儿郎
于今东说念主东说念主谈适口
熬浆团子天地扬
好意思食源起
熬浆团子是临川民间传统食物，据传有个绚烂的神话：明末清初，一乡间寡妇王大娘，生了一双双胞胎犬子，王大娘三十二岁，死了丈夫，贪赃枉法。亲一又劝她趁年青再醮，王大娘爱子如命，决心要不吝一切，把这双骨血培养成才，她仿照儿时母亲作念熬浆团子的步伐，用清泉水浸泡晚米、磨浆，用柴火熬成米团，搓成团子。她一个东说念主忙不外来，鸡叫三遍就唤醒睡梦中的双胞胎帮衬，双胞胎犬子不忍心娘累死累活地为他们昼夜操劳，便冒着阴凉下河摸鱼捉虾卖钱缴纳私塾先生学杂用。功夫不负苦心东说念主，这对双胞胎每天除帮娘搓团子，摸鱼捉虾外，还昼夜苦读诗书，经由物换星移的昼夜劳顿，终于熬出了头：昆仲两东说念主最终选取进士，一文一武作念了太守和武官。
王大娘守寡，作念熬浆团子卖，培养一双双胞胎成才的故事也传遍四方，名声也颤动全城，熬浆团子从此也名扬省表里。
原料
晚稻米（最佳的一季晚稻米）3000克，精盐30克，食用纯碱10克。
制法
（1）先将晚稻米放入水中浸1-2小时，接着洗净过滤，用石磨磨成米粉浆，然后将米粉浆装入布袋滤干水分，再将浆粉放入锅铁中加精盐食用碱，一边加热，一边用铁锅铲或木棒搅动，直到浆粉熬熟戒指，之后起锅，用东说念主工搓成圆形长条形小丸子。
（2）丸子作念成后，可凭据东说念主们爱重的口味进行烹饪加工食用。抚州城里最出名就是青菜米浆作念的“熬浆团子”，内部放入油条拌着吃，别有风姿，东说念主东说念主爱重。熬浆团子也不错用炒、蒸、煮等烹饪步伐去作念成各样品种。
特质
嫩滑、柔韧、软糯、香甜可口。
出品丨抚州市融媒体中心
开头丨抚州市烹饪餐饮饭馆行业协会
裁剪丨章皓馨编审丨符百芳监制丨陈细勤AG真人百家乐官方
发布于：北京市