平湖糟蛋是浙江省省级非遗好意思食，承载着特有的风韵与岁月千里淀。 先酿好香醇酒酿，洗净晾干的鸭蛋 “躺进” 酒酿，密封糟制四五个月。在此时间，鸭蛋壳在酒糟有机酸作用下软化消失，仅留蛋膜包裹，因此又称软壳糟蛋。 鸭蛋因蛋黄脂肪多，糟制后有诱东说念主油脂。同期，蛋壳钙质渗入到蛋内，让糟蛋养分丰富。蛋黄和卵白半凝固，香气扑鼻，进口咸鲜。它既有访佛腐乳的风韵，又带着酒酿的特有香醇，口感软糯利口。从养生角度看，鸭蛋补阴血，酒酿助消化，两者搭配竣事阴阳均衡，滋养又养胃。 随着可口去旅行，更多好意思食好意思...