吃芒果的季节到啦！芒果风采私有，香气浓郁，除了洗干净后径直吃，还能作念成好多好意思食，比如芒果布丁、芒果班戟、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙……光看名字就要流涎水了吧！

诚然芒果很受接待，但在“吃芒果”这件事上存在的“问题”也不少。这篇著述我们就来清点下公共暖热芒果干系问题，并给公共提供一份吃芒果的小妙招。

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芒果的风采和养分

芒果原产于印度及马来西亚，素有“热带果王”之好意思誉，为寰宇五大生果之一，因其私有的香味受到了好多东谈主的好奇。

芒果的气息主要来自于其中的蒸发性因素，打算发现，芒果中有跨越 270 种蒸发性物资，不同的蒸发性物资可让芒果领有不同的风采特色，最主要的是酯类和萜类物资，其中酯类物资会赋予某些芒果同样于桃子的气息；萜烯类物资则会令芒果果实带有一种同样于紫罗兰花的香味。何况，熟悉度越高的芒果，香味越浓郁。

果香迷东谈主的芒果，养分也很丰富，含有维生素 C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等养分，其中前三者的含量还算可以。

1.维生素 C

凭证《中国食物因素表》中的数据闪现，芒果的维生素 C 含量为 23 毫克/100 克，虽说比不上橙子，但却是苹果的 7.7 倍。不外，不同品种的芒果维生素 C 含量上存在互异，有文件对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，发现它们的维生素 C 含量都低于 10 毫克/100 克，最高的大黄芒为 9.66 毫克/100 克，最低的大青芒为 4.29 毫克/100 克。另外有打算提到，熟悉的凯特芒维生素 C 含量为 26 毫克/100 克。

2.钾

芒果的钾含量为 138 毫克/100 克，1 个大个头的芒果其可食部可达到 400 克傍边，吃掉一半就能为我们补充 276 毫克钾，同期也能补充 28 毫克镁，可得志一般成年东谈主每天钾需求量的近 14%、镁需求量的近 8%，这对看守血压健康较为友好。

图：1 个大芒果，可食部约 400 克 作家拍摄

3.胡萝卜素

芒果的果肉感情偏黄，好多一又友一看就猜到了它富含胡萝卜素因素。《中国食物因素表》中闪现，芒果的胡萝卜素含量高达 897 微克/100 克，比好多常见的其他黄果肉生果都高，是木瓜的 1.1 倍、杏的 2 倍、橙子的 5.6 倍、柿子的 7.5 倍，更是菠萝的 45 倍。

另外，有文件对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，其中的数据闪现这 4 种芒果的 β-胡萝卜素含量都特地高。最高的是大黄芒果，高达 4060 微克/100 克；最低的是大青芒，为 2670 微克/100 克，鹰嘴芒和台芒的 β-胡萝卜素含量别离是 4010 微克/100 克、3870 微克/100 克。

平方职责和生涯上用眼比较多的东谈主，冷漠常吃芒果，因为胡萝卜素是保护眼睛健康的“卫士”，能帮我们抗拒蓝光对视网膜的伤害，严防夜盲症、干眼症等疾病，也具有一定的抗氧化作用。

至于芒果的热量，“芒果控”们无谓太挂念，只好 35 千卡/100 克，都莫得苹果高，也仅为荔枝的 1/2 资料，别狂炫就无谓发怵长肉。

吃太多芒果，可能会“变黄”

即便芒果的养分还可以，也别吃太多了，不然可能会让你逐渐“变黄”。这事儿得怨尤于芒果中的胡萝卜素， 在一段期间内摄入的胡萝卜素太多，会导致过量的胡萝卜素参预体内，体格一时间谢不掉，就会千里积在皮肤里把皮肤染黄，出现高胡萝卜素血症。

不外我们无谓挂念，这种症状对健康并莫得什么影响。只须住手摄入富含胡萝卜素的食物一周傍边的期间就能自行收复，皮肤就可以渐渐变回底本的感情。

芒果过敏的东谈主，慎吃！

常吃芒果对体格有克己，但有一部分东谈主在构兵或食用芒果之后会出现过敏情况。

芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种，速发型一般在食用芒果后 30 分钟就会出现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏轮廓症状，还有东谈主在食用极少的芒果后会出现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、大批流汗致使带有休克特色的胸闷；迟发型一般在食用芒果后 48 小时或 72 小时出现症状，比如有构兵性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱造成。

这可能是因为芒果中含有蒎烯、漆酚、柠檬烯等因素，这些过敏原物资都能导致不同东谈主群的构兵性过敏皮疹；另外，芒果中的卵白分子亦然过敏原之一。

打算提到：若是对芒果过敏，也可能会对桦树花粉、桃、荔枝、柑橘、腰果有响应。何况，即便芒果经过了加热、罐装、打限定汁、作念生果沙拉等加工，也仍然会导致东谈主体过敏。

若是你构兵或品味芒果后出现了咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状，那可能是对芒果过敏，别再尝试啦。若是吃芒果出现了严重过敏样式，AG百家乐到底是真是假一定要实时看医师！

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芒果最佳别放雪柜

为了保鲜，买记忆的生果皆备塞入雪柜，这是好多东谈主的和洽操作。但芒果属于热带生果，它可不可爱待在雪柜里。

诚然低温可以阻挠芒果采后呼吸作用以及后熟作用，但它关于贮藏温度比较明锐，温度太低会导致芒果产生生理寒害。芒果的最稳健贮藏温度是 13~15℃，在贮藏温度低于 10℃ 的时候就会产生寒害，推崇为外果皮名义变色出现深褐色黑点、麻点或凹下病变，果皮熟悉不均匀等样式。

另外，若是在 15℃~20℃ 条目下贮藏芒果，还有益于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃这几类风采物资的合成；若是贮藏温度高于 25℃，会使得这些风采物资含量显贵下落，果实中醇和酯类含量的高潮，风采品性镌汰。

是以，买记忆的芒果别径直塞入雪柜，放在家里阴冷透风处即可。

芒果的品种推选

我国芒果品种繁密，比如金煌芒、大青芒、鹰嘴芒、台芒、凯特芒、贵妃芒、象牙芒等。

1.金煌芒

金煌芒总糖含量较高为 24%，且糖酸比也较高，吃起来口感比较甜，何况闻着还有迥殊的木香气息，很稳健鲜食。

图：金煌芒 作家拍摄

2.凯特芒

凯特芒属于晚熟品种，熟悉后果皮为粉红色，皮薄果核小，外形呈卵形，果实很大，单果分量可达 800 多克，最大的致使能长到 1400 多克。熟悉后糖含量接近 7%，口感较甜。

图：凯特芒 作家拍摄

3.台芒

芒果中适口不贵的典型品种，深受公共好奇，熟悉时果皮呈深黄色，果肉考究，香味浓郁，糖含量 13%~22%，口感甜中带酸。

4.贵妃芒

熟悉时果皮呈深紫色，有些会带有一丝黄色，果肉为黄色，果核较小，糖含量一般为 12% 傍边，糖酸比较高，口感甜。

5.象牙芒

果实圆长魁梧，因果形如年少象牙而得名，有白象牙芒和红象牙芒两种，前者果皮呈黄色或浅黄色，后者果皮浅绿而曙光处为粉红色。糖含量为 17% 傍边，滋味清甜。

6.大青芒

还没熟透的大青芒表皮青色，熟了以后诚然照旧以青绿色为主，但也曾开动略有微黄了，肉质软嫩，糖含量约为 14%，口感甜。

7.鹰嘴芒

果皮为淡绿色，果肉橙红色，呈弯象牙形，顶端的地点长得很像老鹰的嘴。糖含量为 21%，但糖酸比较低为 10%，大青芒的糖酸比为 16%呢。比拟之下，鹰嘴芒口感会略带酸味。

芒果的正确服法

第一次吃芒果的东谈主大多会感到无从下嘴，还有好多东谈主吃芒果都是一通乱啃，搞的满脸都是芒果汁。其实，吃芒果是有手段的。

第一步：将芒果清洗干净后，用刀从中间渐渐切开（贯注避让果核），将统共芒果切两半，大致也可以在果核的位置傍边各1刀，将芒果切成三段。

第二步 Plan A：将芒果果肉用刀划成十字花，将芒果肉翻出来，用刀削到碗里，端着碗坐下来渐渐吃。

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第二步 Plan B：径直用勺子挖，通俗狂暴！

吃的经过中铭记准备点纸巾，随时擦手擦嘴，幸免污秽一稔。

总结：

香气迥殊、果肉又甜又嫩的芒果，可别错过！在繁密生果中，它然而很护眼的，而且热量还不高，连忙吃起来！若是过敏就别冒险尝试了哦！

图：“小芒狗” 作家拍摄

另外，吃剩下的芒果核别扔，它还有一个极度的用处，那即是还可以作念个可人的“小芒狗”饰品！

参考文件

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筹谋制作

开头丨薛庆鑫 注册养分师

审核丨阮光锋 科信食物与健康信推辞流中心副主任

筹谋丨钟艳平

责编丨钟艳平 杨雅萍

审校丨徐来 林林

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