发布日期：2024-12-17 05:16 点击次数：59
刘大爷颠倒可爱吃鸡蛋，每天早上的早餐齐固定有2个水煮蛋，这样吃了好多年时刻。
对于他的这个民风，犬子非常反对，连续教导他要少吃点鸡蛋，吃多了对躯壳不好。但刘大爷一直不为所动，他合计鸡蛋是健康的食物。
直到前两天，犬子给他看了一篇浙大的商讨，商讨称鸡蛋摄入过多与腹黑病、癌症风险加多联系。
这才让他有点动摇，难谈鸡蛋真是不可吃吗？
一、每天多吃一个蛋，腹黑病和癌症牺牲风险会加多？
《PLOS Medicine》上发表过一项由浙江大学进行的商讨，商讨东谈主员对52万余名受试者的数据进行了探听，遵守发现鸡蛋、胆固醇摄入量与更高的心血管疾病、癌症以及全因牺牲率联系。
该商讨共进行了中位16年的随访，随访经过中通搅扰卷探听的体式网罗了受试者的饮食民风。在调治统计学特征、饮食要素后发现，全蛋摄入量与全因牺牲率有显赫联系性。在调治胆固醇要素后，联系性依旧昭彰。
具体来看，逐日额外摄入300mg膳食胆固醇（一枚鸡蛋内约有186mg胆固醇）过早牺牲风险性可能会加多19%、死于心血管疾病的风险会加多16%、死于癌症的风险会加多24%。即就是逐日额外摄入半个鸡蛋，也与全因牺牲风险加多7%联系。
对此，商讨东谈主员分析合计与蛋黄内的胆固醇会在动脉内积累酿成血栓、导致动脉粥样硬化，从而加多心血管疾病风险联系。
既然逐日鸡蛋摄入过量对躯壳有危害，那每天到底吃若干个鸡蛋才是妥贴且健康的呢？
二、不同东谈主群，一天到底吃几个鸡蛋最健康？
中国注册养分师王璐暗示，不同东谈主群逐日所需摄入的鸡蛋量也不同，要视情况具体分析。
1.平常成年东谈主
一般提出逐日吃1个全蛋，这个量的摄入适合我国膳食指南每周280~350g蛋类摄入的保举量。
2.孕期/哺乳期/青少年/大病初愈的东谈主群
这类东谈主群的躯壳对卵白质的需求会昭彰加多，如若莫得额外摄入其他优质卵白的话，可视情况将鸡蛋摄入量提升到逐日2~3个，加强对卵白质的补充。
3.高血脂东谈主群
罹患高血脂的患者需要限制胆固醇的摄入量，提出每天摄入鸡蛋的量保抓在1个以内，每周不逾越5个。
4.痴肥东谈主群
痴肥的东谈主要间隔饮食和脂肪和摄入量，ag百家乐老板鸡蛋的摄入量要限制在每周6个以内。
三、健康吃鸡蛋，这5点一定要知谈
鸡蛋是个养分价值很丰富的食物，公共齐很时常吃，对于吃鸡蛋这件事，其实有好多细节需要谛视，这几件事一定要作念好。
有些东谈主不恰当吃鸡蛋：饶志勇养分师暗示，对于鸡蛋过敏、有肝肾疾病、胆谈/胰腺疾病的东谈主，吃鸡蛋要谨慎。
鸡蛋冷藏40天内吃完：农业农村部食物与养分发展商讨所副商讨员唐振闯教导，日常买鸡蛋要谛视适量，不要一次性买太多。若是买且归的鸡蛋在雪柜内储存，提出在40天内吃完，若是是在冬季室温下储存，则提出在15天内吃完，以免鸡蛋变质食用后影响健康。
水煮蛋服法更保举：水煮蛋是最为保举的鸡蛋服法，这种面貌下烹调的鸡蛋可最猛进程保留养分价值，且躯壳消化摄取率很高。
尽量作念熟透再吃：科信食物与健康信推辞流中心副主任阮光锋暗示，鸡蛋很容易感染头陀氏菌，东谈主在战役该细菌后容易导致食物中毒。然而头陀氏菌不耐高温，在烹调鸡蛋的时候充分煮熟即可杀灭。
谛视搭配，食物种种平衡：鸡蛋天然养分价值丰富，但也要谛视搭配其他的食物摄入，如蔬果、全谷物、瘦肉等，尽量让躯壳摄入种种化的养分。
网上对于鸡蛋的传言有好多，大部分是空幻的，对此不要轻信，盲目推辞鸡蛋只会让我方错过一个养分好物。
参考资料：
[1]《浙大章宇/焦晶晶团队提供最新根据：每天多吃一个鸡蛋，会大幅加多心血管疾病和癌症牺牲风险》.中国生物技巧网 2021-02-10
[2]《每天吃 1 个和很少吃鸡蛋，到底谁更健康？这个死别没思到》.科普中国 2024-08-31
[3]《好多东谈主鸡蛋齐吃错了！每周到少吃一个全蛋ag百家乐在线，有助裁减死板风险！》.健康时报 2024-11-15