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这个荠菜亦然回桑梓的时候挖的百家乐AG点杀，算是收拢了吃荠菜时节的尾巴，因为四月份很多荠菜还是初始在冉冉着花老化了，只消一部分滋长较晚的荠菜还算是鲜美的可食用的，可爱吃荠菜的要握紧本事享用荠菜，因为一朝错过，就确实要过季了。
荠菜被称为春季 “肝脏的看护神”，富含胡萝卜素和维生素C，既能有助于保护肝脏健康，还能缓解因为春季过敏引起的眼睛干涩、疲惫等不适；并且它的含钙量是每100克含294毫克，吃100克荠菜所获取的钙能满足一天1/3以上的钙需求，
荠菜常见的作念法有包饺子、煮鸡蛋，今天花花用荠菜来炒一个恩施腊肉，恩施腊肉自带咸味，腊肉的咸香味和荠菜的鲜香味互相会通继承，既能健脾开胃，还能增进食欲，是一王人至极可口的下饭菜；
【制作东料】：荠菜、腊肉
【制作调料】：3块、2个红椒、大蒜3瓣、生抽、胡椒粉
第一步：荠菜采挖回家之后先将老掉的黄叶子择掉，老根剪掉，然后先放净水中浸泡俄顷，让夹在破绽内部的土壤松土，纯野生的莫得农药残留，临了只需要再用净水多淘洗几遍就不错了；
第二步：腊肉一块在炒之前先煮一下，冷水下锅煮，大火煮开后转小火接续煮到用筷子能荒诞插透肥肉就不错了捞出来，冷却后切成小丁；
第三步：豆腐干3块用温水泡一泡洗一洗后也切成小丁；
第四步：红椒2个，洗净后切成圈（怕辣的也不错不放大约用净水多淘洗几遍安靖辣度），大蒜3瓣拍散后切碎；
第五步：先在锅中烧水，水开加一勺盐和少量的油，搅动化开后放入荠菜焯烫20秒傍边，因为这个是野生的荠菜，草酸含量更高，焯水能安靖肠胃包袱，也能更好的灭菌；
第六步：焯烫好之后捞出来放入凉水中投凉降温，威斯尼斯人AG百家乐能选藏氧化变黑，
接着挤干水分后切碎，咫尺扫数的食材全部都备王人了，底下初始烹调；
第七步：起锅热油，油温5成热倒入腊肉丁，将腊肉的油煸出来，接着倒入豆腐干、小米椒和蒜末爆香，
倒入荠菜翻炒均匀，因为腊肉自身再带咸味，是以这谈菜只需要少放点盐，再加少量生抽、胡椒粉调味就行了，翻炒均匀后就不错出锅了；
腊肉口感甘醇，咸香可口，荠菜顺耳爽口，簇新嫩绿，这两种食材的搭配既保留了腊肉的醇香，又增添了荠菜的清新，让东谈主吃一口就停不下来。
花厨小贴士：
1、野生荠菜含有较多的草酸，并且滋长的原野，可能佩戴细菌、寄生虫能，焯水能有用杀灭微生物和减少叶酸，更有益于肠胃继承；
2、因为腊肉自身便是用盐腌制事后，相比咸，是以腊肉在炒之前煮一下不错安靖咸味，炒这谈菜的时候盐不需要加太多；
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