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“烧鹅仔”的牌号烧鹅。

车田酿豆腐

老车地主打东江客家菜。

近日，第一批“广东老字号”名单风雅发布，合计281家，其中209家为第一批广东认定老字号，还有72家广东省“中华老字号”企业，经企业央求，自动纳入广东老字号名录。

伸开剩余78%

其中，惠州有7家企业入围第一批“广东老字号”名单，差别是惠州市登峰实业有限公司、惠州宾馆、广东省烧鹅仔集团有限背负公司、惠州九惠制药股份有限公司、广东新峰药业股份有限公司、惠州车田餐饮科罚有限公司、广东罗浮山国药股份有限公司。对应的品牌差别是郭师父、惠州宾馆、烧鹅仔、九惠、新峰、老车田、罗浮山。其中，广东罗浮山国药股份有限公司以“中华老字号”的身份自动入选“广东老字号”，罗浮山是惠州首个亦然现在惠州独逐一家获“中华老字号”认定的品牌。

烧鹅仔 担得起老字号，也作念得了网红

近期，惠州鹅城大桥风雅通车。东江边，来自“烧鹅仔”的鹅城大桥同款烧鹅眩惑宽阔网友关心。　　

从烧腊斩料店起步，鼓舞品牌走向世界　

1982年出身于桥西街说念的烧鹅仔，于今已有40余年，从一家烧腊斩料店起步，走到今天的“广东老字号”，鼓舞烧鹅走向世界。1992年，烧鹅仔也曾在惠州领有7家门店。1997年底，以“烧鹅仔”为牌号的40多家酒店遍布世界近20个大城市。

履历盲目延迟、疫情等逆境后，烧鹅仔篡改原有的大资本、重插足的酒店形式，迟缓向小资本、轻耗尽的快餐形式退换，自后将发展要点转机至惠州。如今，烧鹅仔在惠州有4家门店，在上海有一家门店。

过程独创东说念主林伟成异常犬子林勐两代东说念主的竭力，烧鹅仔如今酿成了“快餐+围餐”的耗尽形式，菜品也从传统客家菜退换成新粤菜、新融菜。在2024年末邓紫棋惠州演唱会举办本事，烧鹅仔为演唱会使命主说念主员提供4500份使命快餐，让更多东说念主回味到惠州烧鹅。　

守正鼎新，鼓舞老字号餐饮品牌发展　

不久前，烧鹅仔第四家分店在河南岸开业。走近烧鹅仔·惠粹小聚双湖湾店门口，一个宏大的黄泥灶映入眼帘，师父从灶里取出刚刚制作完成的烧鹅，名义油亮，明后均匀，香气四溢。

据广东省烧鹅仔集团总司理林勐先容，一只烧鹅从被宰到上桌，要过程清洗腌制、吹气、定型、上脆皮水、风干、烧制等法子，至少需要16小时。林勐先容，现在，烧鹅仔正规划将黄泥灶果木烧鹅的制作武艺陈述惠城区非遗容貌。

烧鹅仔如今的“掌门东说念主”林勐，是妥妥的“90后”。现在，林勐组建了线上运营团队，通过短视频推介烧鹅。鹅城大桥同款烧鹅的系列视频点赞破千，ag百家乐老板转发量近3000，全网跳跃1万粉丝关心。

在林勐看来，这次被评为广东老字号，让他对烧鹅仔往日的发展更有信心，他说：“‘老’是咱们的底气，代表武艺传承，是一种鞭策，教唆咱们不忘初心，鼎新是咱们的发展目的。”接下来，烧鹅仔还规划在惠州西湖景区旁的西湖壹城再开一家门店，并打造品牌IP。

老车田 在“守”与“变”中激励新发展活力

拿起客家豆腐，“老车田”是不得不提的名字。每天早上，山泉水和黄豆制成的车田豆腐、青菜、猪肉、腐竹、豆角齐会奔跑250多公里从河源龙川运来，这么一样刻刻对菜品的高条款，老车田已坚合手32年。　　

成为联结游子与家乡的心扉桥梁　　

“老车田”独创东说念主邓永强是河源市龙川县车田镇东说念主，毕业于惠州学院中语系。毕业后，他投身教化奇迹，当了两年竭诚。联系词，心中对好意思食的醉心与特有概念，促使他踏入餐饮限制。

邓永强以为，老车田粗略在惠州站稳脚跟，是凭借其精确的市集定位。据了解，老车田以东江客家菜为主，开首，在惠州打拼的龙川东说念主起先被老车田眩惑。老车田的菜肴让他们在外地回味到家的滋味，成为联结游子与家乡的心扉桥梁。

凭借着车田酿豆腐这一起菜，老车田眩惑了惠州一批又一批门客，其名声迟缓扩散开来。除了酿豆腐，老车田的猪肉汤、糍粑、炒菜心等菜品也深受门客喜爱。　　

扮靓焕新升级耗尽场景　　

在传承经典的同期，老车田也积极鼎新，结合市集需求，推出一些年青东说念主心爱的新菜式，竣事了传统与鼎新的齐备会通。在耗尽场景的打造上，老车田别具匠心。全新打造的5D全息饮宴厅，让顾主在享受好意思食的同期，不错千里浸在特有的视觉、听觉和触觉后果体验中。“2025年3月，老车田将开动新一轮场景改进。”邓永强知道。

邓永强暗意，被评为“广东老字号”之后，老车田还将赓续作念好作念塌实经典菜品，积极探索多元化发展旅途，规划将农副产物当作门店的附加产物推出。将这些优质的农副产物摆上货架，不仅为顾主提供了更多的遴荐，让他们在回味好意思食之余，还能把特点好物带回家，鼓舞特点农产物从农田到餐桌的良性产业轮回。

采写/照相：南齐记者 李晓慧 通信员 周文媚百家乐ag厅投注限额

发布于：广东省

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